Sol lahko katero koli juho pretvori v bombo. Kaj pa se zgodi, ko se vaša domača juha izkaže preveč slana? Brez skrbi, to se zgodi večini kuharjev. Obstaja nekaj preprostih rešitev za zmanjšanje slanosti, tako da boste lahko uživali v plodovih svojega dela.
Skoči na odsek
- Wolfgang Puck razloži, kako popraviti presoljeno juho
- 4 načini popravljanja presoljene juhe
- Želite izvedeti več o kuhanju?
- Izvedite več o MasterClassu Wolfganga Pucka
Wolfgang Puck uči kuhati Wolfgang Puck uči kuhati
V 16 lekcijah se naučite ekskluzivnih receptov in kuharskih tehnik od kuharja za Spagom in CUT-om.
Nauči se več
Wolfgang Puck razloži, kako popraviti presoljeno juho
Video Player se nalaga. Predvajaj video Igraj Utišaj Trenutni čas0:00 / Trajanje0:00 Naloženo:0% Vrsta tokaV ŽIVOIščite, trenutno igrate v živo Preostali čas0:00 Stopnja predvajanja- 2x
- 1,5-krat
- 1x, izbrano
- 0,5x
- Poglavja
- opisi izključeni, izbrano
- nastavitve napisov, odpre pogovorno okno za nastavitve napisov
- napisi izključeni, izbrano
- angleščina Napisi
To je modalno okno.
Začetek pogovornega okna. Escape bo preklical in zaprl okno.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaquePoluprozornoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost pisave: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetobnovite vse nastavitve na privzete vrednostiKončanoZaprite modalno pogovorno oknoKonec pogovornega okna.
Wolfgang Puck razloži, kako popraviti presoljeno juho
Wolfgang Puck
Uči kuhati
Raziščite razred4 načini popravljanja presoljene juhe
Poskusite eno od teh štirih metod za reševanje slane juhe.
- Dodajte mlečne izdelke . Eden najlažjih načinov za nadomestitev presoljenja je dodajanje mleka. Če imate v hladilniku mlečne izdelke, dodajte v posodo jogurt, težko smetano, mleko ali kislo smetano, preden jo postrežete. Nevtralen okus mleka ima funkcijo redčenja in dodaja kremnost juhi. Kokosovo mleko, avokado ali vrtinec oljčnega olja lahko služijo podobno funkcijo za veganske juhe.
- Dodajte kislino . Morda se zdi nerazumljivo, toda dodajanje majhne količine kisline v juho lahko s tem, da moti brbončice, odpravi nekaj slanega okusa. Poskusite iztisniti limonin sok ali jabolčni kis. In če kuhate jed, ki vsebuje zdrobljen paradižnik, jih vrzite še nekaj - paradižnik je zelo kisel.
- Preizkusite krompirjev trik . Za boj proti soli v lonec za kuhanje juhe položite olupljen surovi krompir. Škrobni gomolj bo vsrkal tekočino in nekaj odvečne soli. Krompir boste morali odstraniti, ko bo popolnoma nasičen z dodatno soljo, preden pa je popolnoma kuhan, približno 30 minut. (Rezanje krompirja na koščke bo povečalo površino, pospešilo ta postopek, poveča pa tudi možnost, da se slani krompir vključi v juho.)
- Razredčite . Če ste bili s soljo preveč liberalni in imate iz recepta ostanke sestavin, lahko koncentracijo soli znižate tako, da v juho dodate več drugih sestavin. Najbolje stavijo nesoljena juha (ne juha z malo natrija, ki ima še vedno dodano sol), voda in zelenjava. Če vam razredčenje juhe postane preredko, za zgoščevanje uporabite žlico koruznega škroba.
Želite izvedeti več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
