Recept za tortiljin čips: Kako narediti domače čips iz tortilje

Če si vzamete čas za izdelavo lastnega guacamola s svežim avokadom, limetinim sokom in jalapeñosom, se ne zadovoljite s čipsi iz tortilje, kupljenimi v trgovini.

Skoči na odsek

• Kako narediti domače čips iz tortilje
• Preprost domač recept za pečene tortilje
• Izvedite več o MasterClassu Gabriele Cámare

Proslavljena kuharica Gabriela Cámara deli svoj pristop k pripravi mehiške hrane, ki združuje ljudi: preproste sestavine, izjemna skrb.

Kako narediti domače čips iz tortilje

Domači čipsi iz tortilje naredijo odlično predjed sami, lahko pa vam vzamejo nachos in chilaquiles na naslednjo stopnjo. V mehiški kuhinji so klicali ocvrte tortilje totopos so standard, če pa ne želite domače ocvreti, so pečeni tortiljini čips enostavna alternativa.

1. Pripravite tortilje . Koruzni čips iz tortilje je bolj tradicionalna izbira - poleg tega pa je brez glutena. Lahko naredite svoje tortilje ali pa jih kupite v rumeni koruzi, beli koruzi ali celo modro rojeni. Če so moke tortilje bolj vaše hitrosti, lahko tudi delujejo. Tako različice bele kot polnozrnate moke lahko uspešno naredimo v čips. Zastarele tortilje delujejo najbolje, ker imajo manj vlage in bodo dali lažji, bolj hrustljav čip. Če želite, da bodo vaše sveže tortilje zastarele, jih poskusite nekaj ur pustiti na pultu ali jih 10 minut peči v enem sloju v pečici pri 200 ° F.
2. Tortilje narežemo na kline . Odvisno od velikosti tortilje z rezalnikom za pico, ostrim nožem ali ostrimi kuhinjskimi škarjami vsako tortiljo narežite na šest ali osem klinov.
3. Klini oljne tortilje . Tortiljske kline operite z oljem s slaščičarsko krtačo ali čistimi prsti. Druga možnost je škropljenje z razpršilcem za kuhanje.
4. Pečemo . Tortiline kline v enem sloju razporedimo po pekačih in pečemo, dokler niso zlato rjavi in ​​hrustljavi. Odcedimo na papirnatih brisačah in po želji začinimo s soljo.

Preprost domač recept za pečene tortilje

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 12 koruznih tortilj, po možnosti ustaljenih
• 2 žlici rastlinskega olja, na primer olje oljne repice
• Morska sol ali košer sol po okusu (neobvezno)

1. Pečico segrejte na 350 ° F.
2. Zastarele tortilje narežite na šest ali osem klinov.
3. Razrezane tortilje v enem sloju razporedite na velik pekač in vsako stran namažite z malo olja.
4. Pečemo, dokler na eni strani ne postane hrustljavo in zlato rjave barve, približno 6–9 minut, nato s kleščami obrnemo vsak tortilin čip. Pečemo še 6-9 minut, da se obe strani enakomerno obarvata.
5. Odvečno olje zbrišite s papirnatimi brisačami. Po želji stresemo čips s soljo. Shranjujte v nepredušni posodi.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.