Recept mešane jagodičja Pavlova: Kako narediti popolno Pavlovo

Oblaku podoben videz pavlove naredi eterično sladico - napihnjeno vrtinčasto meringo, ki je na zunaj hrustljava, z mehkim središčem, prelito s kančki stepene smetane in barvitim svežim sadjem.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Pavlova?
• Kje je nastala Pavlova?
• Recept Perfect Mexed Berry Pavlova

Kaj je Pavlova?

Pavlova je pečena sladica iz meringe, ki je narejena iz sladkanih beljakov, počasi pečenih pri nizki temperaturi, ki jih zaključimo s stepeno smetano in sadjem. Nizka temperatura in počasen čas pečenja na zunanjosti ustvari žvečilno hrustljavo teksturo z mehkim, močvirnim središčem. Končano pavlovo prelijemo s stepeno smetano in jo lahko oblečemo s svežim sadjem ali limonino skuto.

kako napisati primerjalni/kontrastni esej

Kje je nastala Pavlova?

Pavlova je priljubljena na Novi Zelandiji in v Avstraliji, kjer naj bi jo kuharji prvotno ustvarili za Ano Pavlovo leta 1926, slavno rusko balerino, ki je takrat gostovala po obeh državah. Še vedno poteka velika debata med tem, katera država ga je prvič izumila.

Recept Perfect Mexed Berry Pavlova

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

Ta elegantna sladica, podobna marshmallowu, uporablja le 5 sestavin in je presenetljivo enostavna za pripravo. Je lahek in naravno brez glutena, zagotovo bo navdušil goste ob veliki noči ali kateri koli drugi praznični priložnosti. Če prvič pripravljate pavlovo, ga pred odstranjevanjem pustite, da se popolnoma ohladi v pečici. Če želite dobiti spektakularno voluminozno meringo, začnite z jajci sobne temperature. V našem vodniku tukaj preberite več o pripravi beze .

• 4 veliki beljaki (pri sobni temperaturi)
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• Ščepec soli
• 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
• ½ žlička zobnega kamna
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• 1 skodelica sveže stepene smetane
• Razno sveže sadje, kot so jagodičevje, ribez, kivi in ​​pasijonka

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pripravite pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
2. Z električnim stoječim mešalnikom ali ročnim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepemo beljake na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 3-4 minute. Dodamo polovico sladkorja, stepamo 10 sekund, nato dodamo preostali sladkor in ščepec soli. Povečajte na visoko hitrost in še naprej premikajte, dokler ne nastanejo sijajni trdi vrhovi, še približno 2-3 minute. Vrhovi morajo biti dovolj togi, da imajo obliko na metlici. Dodamo vanilijev ekstrakt in stepamo 1 minuto. Zmanjšajte hitrost na nizko in zložite kremo iz vinskega kamna in koruznega škroba.
3. Z lopatico zmes pavlove razporedite v 8-palčni krog na pekač, obložen s pergamentom. V sredini pustite plitvo potopitev za nadeve.
4. Pavlovo postavite v pečico in ogenj zmanjšajte na 200 stopinj F. Pustite, da se pavlova peče, dokler zunanjost ne postane sveža in suha, približno pol ure. Poskrbite, da bodo vrata pečice zaprta, da bo temperatura enakomerna.
5. Izklopite pečico in pustite, da se pavlova v notranjosti ohladi. Pavlovo lahko pečemo naprej, jo ohladimo in shranimo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni. Ko se ohladi, ga položimo na servirni krožnik in prelijemo s stepeno smetano in sadjem.

Cook's Note: Ko pripravljate meringue, poskrbite, da bo posoda čista in temeljito posušena. Morebitna odvečna vlaga v skledi lahko prepreči, da bi se beljaki stepeli v tisto puhasto, obsežno strukturo, ki si jo prizadevate.

kaj naredi obročna lučka

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.