Hiter in enostaven recept za solato Cobb

Ena izmed najljubših ameriških solat, dober Cobb, je vse v predstavitvi. (In slanina.) Mešanica francoskega salate in klasičnega ameriškega BLT je solata Cobb tako polna dodatkov, da je v bistvu celoten obrok.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Cobb solata?
• Zgodovina Cobbove solate
• Hiter in enostaven recept za solato Cobb

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je Cobb solata?

Cobb solata je sestavljena solata s sestavinami, ki so narezane, sesekljane ali naribane in razporejene v črtah nad posteljo iz mešane zelenice. Tradicionalno so solate romaine, ledena gora, endivija in vodna kreša , ki jih vse skupaj dopolnijo s črtami hrustljave slanine, zdrobljenega sira Roquefort, zdrobljenega cheddarja, trdo kuhanih jajc, avokada, sesekljanega piščanca ali purana in paradižnika. Nato se vse skupaj obleče z vinaigretto iz rdečega vina in potrese z drobnjakom.

Zgodovina Cobbove solate

Solata Cobb je bila izumljena v Los Angelesu v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Legenda pravi, da je Bob Cobb, lastnik slavnega klepetalnice The Brown Derby, neke noči leta 1937 iskal polnočni prigrizek in to solato sestavil iz koščkov in kosov. Nekateri pravijo tudi, da je izvršni kuhar Robert Kreis solato ustvaril kot običajno postavko v meniju in jo poimenoval po svojem šefu. Kakor koli že, solata Cobb je za vedno povezana z danes zaprto restavracijo in filmskimi zvezdami LA včeraj.

Hiter in enostaven recept za solato Cobb

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

Za solatni preliv :

v koliko filmih je igral samuel l jackson

• ½ žlička dijonske gorčice
• 1 strok česna, drobno nariban
• ½ žlička Worcestershire omake
• ⅓ skodelica rdečega vinskega kisa
• 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
• ½ skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
• ½ skodelica rastlinskega olja nevtralnega okusa
• Košer sol po okusu
• Sveže mlet črni poper, po okusu

Za solato :

• 1 glavina solate rimska, obrezana in sesekljana ali raztrgana na koščke velikosti ugriza
• Let glava solate ledene gore, obrezana in sesekljana ali raztrgana na koščke velikosti ugriza
• 1 endivija glave, obrezana in sesekljana ali raztrgana na koščke velikosti ugriza
• 1 šopek vodne kreše, odstranjena žilava spodnja stebla
• 2 srednja paradižnika, semena in kocke (ali 1 skodelica češnjevega paradižnika, prepolovljena)
• 2 piščančji prsi brez kosti, brez kože, poširani ali pečeni na žaru in sesekljani na koščke (ali uporabite piščančje meso)
• 4 velika jajca, trdo kuhana, olupljena in po dolgem razporejena
• 1 zrel avokado, na tanko narezan
• 8 trakov hrustljavo kuhane slanine, drobljene
• 4 unče sira cheddar, razrezan
• 4 unče Roqueforta ali drugega modrega sira, zdrobljen
• 2 žlici mletega drobnjaka

1. Naredite preliv: v majhni skledi zmešajte gorčico, česen, Worcestershire omako, kis in limonin sok. Vmešajte olja in začinite po okusu s soljo in poprom.
2. Sestavite solato: V večji skledi zmešajte romaine, ledeno goro, endivijo in vodno krešo, da se enakomerno porazdelijo.
3. Paradižnik, piščanca, jajca, avokado, slanino, cheddar in Roquefort razporedite po lepih vrstah na vrh zelenjavne gredice. Na kratko premešajte preliv, da se po potrebi emulgira, nato rahlo pokapajte po solati. Po vrhu potresite drobnjak in postrezite s preostalim prelivom ob strani.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gordon Ramsay, kuhar Thomas Keller, Alice Waters in drugi.