Kako narediti veganske tamale: 4 ideje za polnjenje veganskih tamalov

Tamales so samostojni obroki, prikladno zaviti v lastne kompostirne krožnike. Ker so običajno narejene veliko , tamales so osnovna sestavina na mehiških zabavah in praznovanjih. Poskrbite, da vegani ne bodo izostali z zabave, tako da uporabite maso brez masti in okusne zelenjavne nadeve.

kako se lahko vključim v politiko

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so Tamales?
• 4 ideje za polnjenje veganskih tamalov
• Vegan Tamales Recept

Kaj so Tamales?

Tamale so žepki mase (koruznega testa), ki obdajajo nadev. Nato se koruzni zavitki zavijejo v koruzno lupino ali bananine liste in sopajo do mehkega. Masa se tradicionalno meša z zaseko in mnogi najbolj priljubljeni tamali v Mehiki so napolnjeni z mesom ali sirom. Veganske tamale lahko naredite tako, da namesto svinjske masti uporabite rastlinsko sredstvo za olje ali olje - v mehiških trgovinah boste morda celo našli že pripravljeno testo za vegansko maso - in z uporabo rastlinskega nadeva.

4 ideje za polnjenje veganskih tamalov

Možnosti za veggie tamales je skoraj nešteto, vendar je za začetek na voljo nekaj idej:

1. Za vegansko prevzemanje klasike zeleni čile in sirov tamale , kocke in dušite papriko poblano ter namesto običajne zmešajte z vegansko mocarelo Sir Oaxaca . Če niste ljubitelj veganskega sira, poskusite pripraviti čile in koruzne tamale - zraven poblanov samo dušite svežo ali zamrznjeno koruzo. Za pikantnejšo različico dodajte jalapeño ali dva.
2. Sladki krompir in črni fižol so klasični par, ki poskrbi za krepko polnjenje tamale. Bogatstvo sladkega krompirja prerežite z tanko salsa verde, narejeno iz tomatillos, cilantro, jalapeño in limetin sok.
3. Jackfruit je zaradi mesnate teksture odlična možnost za veganske tamale. Kuhano sadje zdrobite in začinite s česnom v prahu, mehiškim origanom in kumino, da posnemate okus karnitas, nato pa zmešajte s svojo najljubšo salso.
4. Tamale polnila niso vedno slana. Tradicionalno sladke tamale sladkor vključite v maso in ga lahko napolnite s praženim sadjem, kot so jagode ali ananas. Naučite se, kako narediti veganski nadev iz guave tamale Recept Guava Tamales kuharice Gabriele Cámare .

Vegan Tamales Recept

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 skodelica zelenjavnega skrajšanja
• 2 žlici kokosovega olja
• 3½ skodelice masa harina (suha nikstomalizirana koruzna moka), kot je Maseca
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlički soli
• 3 skodelice zelenjavne juhe ali vode
• 1 kilogramski paket posušene koruzne lupine
• 2-3 kilograma nadeva, na primer dušena zelenjava

Naredite maso :

1. V skledi stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za veslo, kremno kremo in kokosovo olje skupaj, približno 2 minuti, postane svetlo in puhasto. (Lahko uporabite tudi ročni mešalnik ali metlico in veliko posodo za mešanje.)
2. V ločeni posodi zmešajte masa harino, pecilni prašek in sol, dokler se dobro ne kombinirajo. V stepeno skorjo dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler ne nastane motano testo.
3. Dodajte juho po eno skodelico, mešajte po vsakem dodajanju, dokler ne nastane lahkotno, gobasto testo. (Morda vam ne bo treba uporabiti vse juhe.) Maso preizkusite tako, da malo pritisnete na dlan. Če ima obliko in se ne razpoka in ga je mogoče zlahka odstraniti z dlani, ne da bi se prijel, je testo pripravljeno. V nasprotnem primeru dodajte več tekočine in nadaljujte z mešanjem.

Sestavite tamale :

1. V večji skledi ali zalogi namočite koruzno lupino v topli vodi in pokrijte. (Če se koruzna lupina dvigne na površino, pokrijte s čisto ploščo ali drugo utežjo.) Namakajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut in čez noč, nato jo odcedite in posušite s čisto kuhinjsko brisačo.
2. Mehko koruzno lupino položite na ravno gladko stran navzgor s širokim koncem obrnjenim proti sebi in zoženim koncem, ki gleda stran od vas. Od širokega konca lupine s prsti razporedite 2 žlici mase s prsti ali zamaknjeno lopatico od roba do roba in približno ⅔ poti gor lupine. Moral bi imeti pravokotnik, debel približno 1,5 cm. Ponovite s preostalo lupino.
3. Na sredino lupine, prekrite z maso, dodajte 2 žlici ohlajenega nadeva. Eno stran lupine zložite čez nadev, nato pa zložite drugo stran, da se popolnoma pokrije, po potrebi nežno stisnite maso. S šivom navzgor zataknite koničasti konec lupine pod tamale. Ponovite s preostalimi tamalesi.
4. Ko sestavite vse svoje tamale, dodajte približno 3 skodelice vode v velik lonec, opremljen s cedilom, in ugnezdi tamale znotraj cedila, pri čemer pazite, da se tamale ne dotikajo vode. Parite na zmernem ognju, dokler masa ne postane trdna in se zlahka loči od lusk, približno 40 minut do 2 uri.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.

kako narediti knjige s trdimi platnicami