Kako pripraviti indijsko mleko: Recept za domače indijsko mleko

Iz namočenih celih indijskih oreščkov nastane ultra kremno mleko iz oreščkov, ki ga je enostavno pripraviti doma in je odlično v kavi.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je indijsko mleko?
• Kakšen je okus indijskega mleka?
• Domač recept iz indijskega mleka

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je indijsko mleko?

Indijsko mleko je mlečna alternativa brez mleka, narejena iz namočenih indijskih oreščkov, pomešanih z vodo in nato precedjenih. Namočeni indijski oreščki imajo blag okus in kremasto strukturo, zaradi česar so kot nalašč za oreško mleko. Indijsko mleko lahko uporabite za pripravo veganskega sladoleda ali pa ga preprosto vlijete v jutranjo kavo ali skledo žit.

Kakšen je okus indijskega mleka?

Indijsko mleko ima kremast, sladkast okus, kot je kravje mleko in drugo nemlečno mleko. Med priljubljenimi oreščkovimi mleki sta mandljevo in indijsko mleko po okusu po okusu najbližje indijskim mlekom. Nesladkano indijsko mleko je blagega okusa in nekoliko bolj zaokroženo v ustih kot mandljevo mleko.

Domač recept iz indijskega mleka

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 1 skodelica celega surovega indijskega oreščka
• ¼ žlička morske soli in več po okusu
• 2 žlički javorjevega sirupa ali agave in več po okusu (neobvezno)

1. Indijske oreščke položite v velik kozarec ali srednjo skledo in jih pokrijte z 2 cm hladne vode. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in shranite v hladilniku. Indijske oreščke namočite vsaj 8 ur in do 12 ur.
2. Odcedite vodo, ki vsebuje fitinsko kislino, in indijske oreščke sperite v cedilu z drobnimi očesi pod hladno tekočo vodo.
3. V hitrem mešalniku ali predelovalniku hrane odcejene, namočene indijske oreščke kombinirajte z 2 skodelicama vode, soljo in javorjevim sirupom (če uporabljate). Mešajte na visoki hitrosti, dokler indijski oreščki niso fino zmleti in voda neprozorna.
4. Indijsko mleko precedite skozi vrečko z orehovim mlekom ali cedilo s fino mrežico, obloženo s gazo, v veliko merilno skodelico. Privežite konce gaze ali zaprite vrečko z orehi in masirajte čim več indijskega mleka.
5. V hladilniku hladite vsaj 1 uro. Okusite in prilagodite začimbe. Domače indijsko mleko ostane v hladilniku 2–4 dni. Pred serviranjem pretresite.
6. Ostanke indijske kaše uporabite v napitkih, granoli ali kolačih. (Ostanke kaše lahko tudi posušite, da dobite indijski moko, nadomestek moke brez glutena.)

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.