Škotski viski: 5 vrst škotskega viskija

Škotski viski je vrsta viskija, narejenega na Škotskem. Običajno ga pridobivajo iz sladnega ječmena ali zrn, ki jih kvasijo in destilirajo.

Skoči na odsek

• Kaj je viski?
• Zgodovina škotskega
• V čem se razlikujeta viski in viski?
• Kakšne so vrste škotskega?
• Nauči se več
• Izvedite več o MasterClass Lynnette Marrero in Ryana Chetiyawardane

Vrhunska barmana Lynnette in Ryan (alias g. Lyan) vas naučita, kako doma pripraviti popolne koktajle za vsako razpoloženje ali priložnost.

Kaj je viski?

Scotch je destilirana alkoholna pijača, narejena na Škotskem, znana tudi kot škotski viski. Ves škotski viski je mešanica vode in sladnega ječmena (ali drugih zrn), starih vsaj tri leta v hrastovih sodih na enem od petih območij na Škotskem, vključno z Highlandom, Lowlandom, Speysideom, Campbeltownom in Islayem.

Obstaja pet različnih vrst škotskega viskija, in sicer: enojni slad, mešani slad, enojno zrno, mešano zrno in mešano.

Zgodovina škotskega

Leta 1495 je brat John Cor v opatiji Lindores destiliral škotski viski, kar je prva zabeležena omemba žganja. Škotski viski je bil prvotno izdelan iz sladnega ječmena, vendar so destilarne začele uporabljati pšenico in rž za proizvodnjo škota v osemnajstem stoletju. Viski se je prvotno imenoval Uisge Beath, kar v grobem jeziku iz gelskega pomeni 'voda življenja'.

V devetnajstem stoletju so škoti izvažali v druge države. Ko je mednarodna trgovina širila industrijo, je bilo leta 1912 ustanovljeno škotsko združenje za vino in žgane pijače (kasneje leta 1942 preimenovano v združenje škotskega viskija) za upravljanje in zaščito proizvodnje škotskega viskija. Leta 1993 je škotska vlada uvedla predpise, s katerimi je proizvodnja škotskega mesa zakonita le na Škotskem, leta 1998 pa mu je sledil zakon o škotskem viskiju.

Predpisi o škotskem viskiju iz leta 2009 so uvedli nova pravila o proizvodnji in blagovni znamki škotskega vina. Ta pravila vključujejo: sestavo (mora biti mešanica vode in ječmena ali drugih zrn), postopek staranja (mora biti vsaj tri leta v hrastovih sodih na Škotskem), dodatki (brez dodatkov, razen karamelne barve in vode), in ABV (najmanj 40 odstotkov ABV). Predpisi o škotskem viskiju iz leta 2009 urejajo tudi, kje se lahko proizvaja škotski jezik, vključno z območji Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown in Islay.

V čem se razlikujeta viski in viski?

Škotski viski je a vrsta viskija , ki je žganje iz pretlačenih in destiliranih zrn. Obstaja več dejavnikov, s katerimi lahko ločite škotski viski od drugih viskijev:

• Zrna : Viski je destilirana alkoholna pijača, pridobljena iz ječmena, pšenice, žita ali koruze. Škotski viski je bil prvotno izdelan samo iz sladnega ječmena, od osemnajstega stoletja pa tudi iz sladnega pšenice in sladnega rži.
• Proizvodnja : Proizvajalci škotskega viskija včasih sladijo zrna pred fermentacijo. Za slajenje zrn jih destilatorji namočijo v vodo - v primeru ječmena bo pognalo -, ki pripravi škrob, da fermentira v sladkor.
• Staranje : Scotch zori v hrastovih sodih, ki so jih občasno že uporabljali za vino ali druge žgane pijače. Viski je praviloma v zorenih belih hrastovih sodih.
• Profil okusa : Scotch ima navadno bolj gladek okus kot drugi viskiji, zaradi slajenja zrn.
• Črkovanje : Škotski viski nima e, medtem ko se druge sorte viski pišejo z e.

Druge vrste viskijev vključujejo irski viski (izdelan na Irskem iz nezmešanega ječmena), ameriški viski (na primer Kentucky Bourbon in Tennessee Whisky) in japonski viski (podoben škotskemu).

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Poučite mešanstvo

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

kako dolgo je poglavje v knjigi

Kakšne so vrste škotskega?

Pravilnik o škotskem viskiju iz leta 2009 opisuje pet vrst škotskega viskija:

1. Single Malt škotski viski : Eno sladni škotski viski se proizvaja v eni destilarni z uporabo sladnega ječmena. Žganje destiliramo v loncih iz kaše iz sladnega ječmena. Single Malt velja za vrhunski škotski in le približno deset odstotkov škotskega viskija je single malt.
2. Mešani malt škotski viski : Mešani sladni škotski viski je mešanica različnih serij škotskega viskija z enim sladom iz različnih destilarn.
3. Viski z enim zrnom : Enozrnat škotski viski je izdelan iz vode in sladnega ječmena ter celih zrn drugih sladnih ali neslanih žit. Destilira se v eni sami destilarni.
4. Mešani zrni škotski viski : Mešanica enozrnatega škotskega viskija, destiliranega v več kot eni destilarni.
5. Mešani škotski viski : Blended Scotch je mešanica sladnega škotskega viskija in zrnatega škotskega viskija, destilirana v poljubnem številu destilarn.

Nauči se več

Misli kot profesionalec

Vrhunska barmana Lynnette in Ryan (alias g. Lyan) vas naučita, kako doma pripraviti popolne koktajle za vsako razpoloženje ali priložnost.

Izvedite več informacij o mešanicah z nagrajenimi barmani. Izboljšajte svoje brbončice, raziščite svet žganih pijač in pretresite popoln koktajl za naslednje srečanje z letnim članstvom v MasterClassu.