Kako kuhati z ovesom: recept za domače ovsene kosmiče

Oves ni samo za zajtrk - žitna zrna so vsestranska sestavina, iz katere lahko pripravimo pecivo, kot so piškoti in kolački, ki ga zmeljemo v moko za hiter kruh ali zmešamo z vodo, da dobimo ovseno mleko, priljubljen nadomestek mleka.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je oves?
• 6 Vrste ovsa
• Domač recept za ovsene kosmiče

Kaj je oves?

Oves ( Avena sativa ) so vrsta žit, ki se gojijo zaradi užitnih semen ovsene trave. Žitno zrnje, ki se uporablja tudi za prehrano živine, je obilen zajtrk, ki se pogosto uporablja v vročih žitih, kot so kaša in hladna žita, kot so musli in granola.

Oves ima številne domnevne koristi za zdravje: žitno zrnje je močan vir vsakodnevnih prehranskih vlaknin, saj v povprečju vsebuje od štiri do pet gramov vlaknin na porcijo. Čeprav je oves brez glutena, se ljudje s celiakijo morda želijo izogibati, saj jih včasih gojijo ali predelujejo v bližini drugih zrn, ki vsebujejo gluten.

6 Vrste ovsa

1. Ovseni zdrob : Ovsena kaša je celoten oves, ki vsebuje tako ovseno jedro kot zunanjo lupino. Kot rezultat tega je drobnina prehranska sila, saj na obrok prinese pet gramov vlaknin in sedem gramov beljakovin. Drobce kuhamo dlje - približno eno uro - kot druga polnozrnata žita, kot sta farro ali rjavi riž, toda njihov poln okus in močna, žvečilna tekstura sta vredna čakanja.
2. Jekleno rezani oves : Jekleno rezani oves je ovseni kosmič, ki je bil razbeljen na manjše koščke. Njihova manjša velikost omogoča ovsu, da se kuha nekoliko hitreje kot polna drobljenca, kar daje bolj kremast končni rezultat z enakimi koristnimi vlakninami in beljakovinami.
3. Ovseni otrobi : Ovseni otrobi so zunanja plast zemeljskih lupin. Ovseni otrobi so polni topnih vlaknin, ki lahko pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in uravnavanju krvnega sladkorja za tiste s sladkorno boleznijo tipa 2. Ovseni otrobi dobijo tudi polne ocene za sitost - hranila v lupini vas obdržijo dlje.
4. Škotski oves : Škotski oves je cela ovsena kaša, ki je bila zmleta v kamen in je ustvarila teksturo, ki leži nekje med jekleno rezanim ovesom in ovseno moko. Ta kombinacija naredi kremasto, orehovo kašo zanimive teksture.
5. Valjani oves : Valjani oves je parjena ovsena kaša, ki je bila speljana skozi valjček, ki ovsu daje značilno luskasto ovseno obliko. Znan tudi kot staromodni oves, valjani oves je tudi najpogosteje uporabljen oves pri peki in pripravkih, kot so oves čez dan in musli.
6. Hitro valjani oves : Ta v papirju tanka različica valjanega ovsa je osnova zavitek ovsenih kosmičev in zvest svojemu imenu, kuhajo zelo hitro - tudi samo tako, da nekaj minut vrejo v vreli vodi. Hiter oves je najmanj hranljiv, vendar daleč najbolj priročen.

Domač recept za ovsene kosmiče

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Čas kuhanja

Sestavine

• ½ skodelica jekla, rezanega ovsa
• ½ –1 ​​skodelica mandljevega mleka, polnomastnega mleka ali vode
• ½ – 2 čajni žlički sladila (na primer kokos ali rjavi sladkor) ali sirupa (na primer javor, datljev ali agava)
• Izbrani okraski

1. Oves z želeno tekočino združite v majhnem loncu na srednje nizkem ognju. Zavremo in med občasnim mešanjem, dokler se ne zgosti, kuhamo približno 20 minut.
2. Odstranite iz lonca z ognja in prenesite v skledo za serviranje. Po potrebi dodajte sladilo ali dodaten dodatek mleka.
3. Prelijte s poljubnim okrasom, od svežega sadja, kot so borovnice, banane ali breskve, do posušenih brusnic, zdrobljenih oreščkov in semen ali preprostega kompota.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.