Granola je priljubljena hrana za zajtrk, ki jo je enostavno narediti doma in je neskončno prilagodljiva. Lahko eksperimentirate z različnimi mešanicami, dokler ne najdete svojega najljubšega recepta za granolo.
Skoči na odsek
- Kaj je Granola?
- Je Granola zdrava?
- Kakšna je razlika med Granolo in Mueslijem?
- Kako narediti domačo granolo v 4 korakih
- 7 enostavnih variacij granole
- Kako shraniti Granolo
- Želite postati boljši domači kuhar?
- Izvedite več o MasterClassu Wolfganga Pucka
V 16 lekcijah se naučite ekskluzivnih receptov in kuharskih tehnik od kuharja, ki stoji za Spagom in CUT-om.
Nauči se več
Kaj je Granola?
Granola je hrana za zajtrk in prigrizke, narejena iz osnovne mešanice valjanega, staromodnega ovsa in sladil (na primer medu ali rjavega sladkorja), nato pečena. Granola lahko ovsu doda veliko mešanic, med običajne pa sodi suho sadje, čokolada in oreški.
Granola je rahle teksture, podobna žitaricam za zajtrk, in jo pogosto jedo postreženo z mlekom, jogurtom ali s svežim sadjem. Ko granolo v visokem prozornem kozarcu nanesemo z jogurtom in sadjem, se imenuje parfait, ki je priljubljena sladica.
Granolo lahko tudi stlačite z medom ali koruznim sirupom, da nastane granola, ki je pogost prigrizek med aktivnostmi na prostem, kot so pohodništvo, nahrbtniki in kampiranje, saj ne potrebujejo hlajenja in jih je mogoče enostavno spakirati in prenašati.
Je Granola zdrava?
Na granolo pogosto gledajo kot na prigrizek, ker je sestavljen iz ovsa (ki vsebuje veliko vlaknin in železa) ter oreščkov in semen (ki so dober vir nenasičenih maščob in beljakovin).
Vendar pa ima lahko granola tudi veliko kalorij - velikost skodelice ½ skodelice ima lahko 250 kalorij ali več. Slajše granole imajo lahko tudi zelo veliko sladkorja (zlasti za granolo, izdelano z rjavim sladkorjem kot glavnim sladilom). Kot pri večini živil je tudi majhna porcija najboljša za zdravo prehrano.
Navadna granola je naravno brez mleka in brez glutena. Če se granola ne sladka z medom, je tudi veganska.
Wolfgang Puck uči kuhati Gordon Ramsay uči kuhati I Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike
Kakšna je razlika med Granolo in Mueslijem?
Granola in musli sta zelo podobni hrani, ki sta običajno sestavljeni iz mešanice valjanega ovsa, suhega sadja, oreščkov in semen.
Vendar ima granola bolj hrustljavo, nežnejšo strukturo kot musli, ker je pečen, medtem ko ima musli mehko, žvečilno strukturo, ker je pred jedjo namočen v mleko.
Kako narediti domačo granolo v 4 korakih
Domačo granolo je enostavno narediti (s časom priprave 5 minut in časom kuhanja 20), recept pa je zelo prilagodljiv - začnite z osnovno mešanico ovsa in sladil ter poskusite s poljubnim številom mešanic. Če želite narediti svojo granolo:
- Zmešajte med (druga sladila vključujejo javorjev sirup ali agavo), olje (najboljše je oljčno olje ali stopljeno kokosovo olje, deluje pa tudi olje oljne repice), sol, začimbe, staromodni valjani oves ter oreščke ali semena.
- Mešanico enakomerno razporedite na pekač, obložen s papirjem. Želite, da se granola razširi dovolj, da bo enakomerno prepražila, vendar se samo dotakne, da se pravilno strdi.
- Pečemo do zlato rjave barve, mešamo do polovice, da ohrani ohlapno strukturo. Če vam je všeč izjemno grudasta granola, po mešanju z žlico pritisnite na mešanico.
- Granolo vzamemo iz pečice in ji dodamo dodatne mešanice (na primer koščke suhega sadja ali čokolade). Preden ga shranite, ga pustite, da se popolnoma ohladi.
MasterClass
Predlagano za vas
Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.
pisanje zgodbe v prvi osebiWolfgang Puck
Uči kuhati
Izvedite več Gordon RamsayUči kuhanje I
Več o tem Alice WatersUči umetnost domače kuhinje
Izvedite več Thomas KellerUči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca
Nauči se več
7 enostavnih variacij granole
Misli kot profesionalec
V 16 lekcijah se naučite ekskluzivnih receptov in kuharskih tehnik od kuharja, ki stoji za Spagom in CUT-om.
Ogled predavanjaRecepti za granolo so neverjetno vsestranski in lahko vključujejo poljubno število slanih ali sladkih mešanic. Večina domačih kuharjev eksperimentira z osnovnim receptom, dokler ne pripravijo recepta za domačo granolo, ki jim je najbolj všeč. Preizkusite nekaj teh mešanic, ko boste naslednjič pripravljali granolo:
- Oreški in semena . Oreški in semena (cela ali sesekljana) so popoln dodatek hrustljavi teksturi pečenega valjanega ovsa in v granolo dodajo zdravo količino beljakovin. Za najbolj priljubljene možnosti preizkusite pekane, mandlje, indijske oreščke, sončnična semena, lanena semena ali poskusite z manj običajnimi oreščki in semeni, kot so makadamija, chia semena ali bučna semena. Za dodane beljakovine brez dodatnega drobljenja poskusite kremasto arašidovo maslo ali mandljevo maslo.
- Suho sadje . Suho sadje doda granoli sladkost in mehkobo, suhe češnje, brusnice, marelice, rozine in borovnice pa so odlična izbira. Če izberete večje suho sadje, kot so marelice, jih najprej poskusite sesekljati, da se bolje mešajo z granolo.
- Koščki čokolade . Za več granole v obliki sladice so odličen dodatek čokoladni čips ali koščki bele čokolade.
- Začimbe . Če želite svoji granoli dodati malo več okusa, poskusite mleti cimet, ingver ali začimbo iz bučne pite.
- Kokosovi kosmiči . Kokosovi kosmiči so odličen način za dodajanje žvečilne teksture granoli, bodisi sladkanih bodisi nesladkanih kokosovih kosmičev.
- Izvleček vanilije . Ekstrakt vanilije lahko pomaga granoli, da ima nekoliko bolj sladek, sladici podoben okus z manj sladkorja.
- Citronska lupina . Malo zmlete limonine ali pomarančne lupine lahko vašo granolo razveseli s svetlejšim, sadnim okusom.
Kako shraniti Granolo
Da bi ohranili hrustljavo teksturo domače granole, jo je treba hraniti v nepredušni posodi pri sobni temperaturi ali v zaprti zamrzovalni vrečki v zamrzovalniku. Hrani lahko do enega meseca.
Želite postati boljši domači kuhar?
Legenda pravi, da je Wolfgang Puck svojo slavno dimljeno pico z lososom pripravil, ko je v njegovi restavraciji zmanjkalo vrečk - in na koncu spremenil način kuhanja v Ameriki. V MasterClassu o kuharski veščini Wolfganga Pucka vas petkrat nagrajeni kuhar James Beard, ki stoji za več kot 100 restavracijami, pripelje v njegovo kuhinjo. Naučili se boste ne samo, kako obvladati predjedi, glavne, bočne strani in koktajle, ampak tudi kako Tvegaj da ustvarite lastne nepozabne recepte.
Bi radi izvedeli več o kulinariki? Letno članstvo v MasterClassu ponuja ekskluzivne video lekcije kuharskih mojstrov, med katerimi so Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
Zanimivi Članki
