Wolfgang Puck's Peach Bellini Cocktail Recept

Kot kuhar pravi Wolfgang Puck, pripravljam koktajle, ki jih vodi kuhar, s sestavinami kar s trga.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Bellini?
• Nasveti za pripravo koktajlov Bellini
• Kako pripraviti pire iz bele breskve za Bellinis iz nič
• Recept Bellini Wolfganga Pucka
• Izvedite več o MasterClassu Wolfganga Pucka

Kaj je Bellini?

Bellini je italijanski odgovor na mimozo: preprost in proračunu prijazen koktajl za zajtrk narejeno s šampanjcem , Italijanski prošek ali peneče vino in pire iz bele breskve. Recept bellini chefa Wolfganga Pucka vas bo odpeljal iz vaše kuhinje v italijansko Benečijo.

Nasveti za pripravo koktajlov Bellini

• Poskusite različne penine v belliniju in se odločite, katere znamke ali sorte so vam najbolj všeč.
• Poskusite narediti Wolfgangov Bellini z uporabo breskovega pireja, kupljenega v trgovini, in spet z domačim pirejem. Primerjaj razliko.
• Naredite zamrznjeni breskev Bellini z zamrznjenim breskovim pirejem (ali kockami ledu), da uživate v vročem poletnem dnevu.
• Poskusite nadomestiti breskov sok, svež breskov nektar ali rumen breskov pire. Ali različne tekočine vplivajo na teksturo koktajla prosecco?
• Uživajte v deviškem zvončku, tako da prošek zamenjate s kakovostno penečo vodo.
• Med požirki uporabite čistila za nebo (kruh, krekerji, sorbet itd.), S katerimi boste lažje odkrili neznatne spremembe okusa. Izrazite opažanja neba v besede.

Kako pripraviti pire iz bele breskve za Bellinis iz nič

1. Zberite svoje sestavine: 1 1/2 lb (približno 6) zelo zrelih, svežih breskev (sveže breskve kupite med sezono breskev, ki je v Ameriki približno julij / avgust), 3 žlice limoninega soka in 1 1/2 žlice sladkorja.
2. Breskve postavite v velik lonec z vrelo vodo za 15–20 sekund ali dokler se koža ne razcepi. Odstranite z žlico. Breskve takoj položite v ledeno vodno kopel, da ustavite postopek kuhanja.
3. Olupite breskovo kožo z nožem za čiščenje. Breskve prerežemo na pol in odstranimo koščice. Približno sesekljajte in položite v srednjo skledo. V skledo dodajte limonin sok in sladkor.
4. Vsebino prenesite v mešalnik. Rezine breskev pire do gladkih. Precedimo skozi fino mrežno sito.

Recept Bellini Wolfganga Pucka

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 4 oz pire iz bele breskve
• 2 skodelici šampanjca ali penine
• Led
• 2 limonini zvitki
• 2 apnenčasti zasuki

1. Breskov pire nalijte v vrč z ledom.
2. Počasi dodajte šampanjec ali penino.
3. Nežno premešajte, da se sestavine vključijo. Okusite.
4. Precedite v kozarce ali piščali za šampanjec.
5. Po želji napolnite Bellini z več šampanjca ali penine.
6. Okrasite z zavitki citrusov.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, kuhar Thomas Keller, Alice Waters in drugi.