Recept koktajla Negroni Wolfganga Pucka

Težko je ne ceniti čisto eleganco formule za koktajle Negroni, tako preprosta, da je namenjena lenim poletnim popoldanskim terasom: 1 unča gina, 1 unča vermuta, 1 unča Campari. Premešajte čez veliko kocko ledu, čez rob vrzite dišeč pomarančni zavoj in ponovite vsako uro sončne svetlobe, ki vam ostane.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Negroni?
• Izvor koktajla Negroni
• 5 različic klasičnega koktajla Negroni
• Kako narediti popolnega Negronija
• Recept negronija chefa Wolfganga Pucka
• Izvedite več o MasterClassu Wolfganga Pucka

Kaj je Negroni?

Negroni je klasični italijanski aperitivo ali koktajl pred obroki, sestavljen iz enakih delov gina, Camparija in vermuta rosso, okrašen z oranžnim pridihom in postrežen na skalah (na ledu). Negronis se tradicionalno postreže v skodelici ali v staromodnem kozarcu.

Izvor koktajla Negroni

Legenda pravi, da je v začetku 19. stoletja italijanski grof Camillo Negroni v kavarni v Firencah prosil točilca Fosca Scarsellija za naduti riff na americanu - še lažjo zvarko Camparija, sladkega vermuta in soda voda. Scarselli je amerikanovo običajno limonino lupino zamenjal za pomarančno lupino, da bi razlikoval oboje, in rodil se je koktajl Negroni.

5 različic klasičnega koktajla Negroni

1. Negroni zmotno nadomešča gin s penino belo vino ali Prosecco.
2. Americano sledi enaki formuli z Campari, sladkim vermutom in soda.
3. Boulevardier gin nadomesti z viskijem.
4. White Negroni vsebuje gin, sladko, cvetno Lillet blanc in ostro Suze z okusom encijana.
5. Aperol Negroni zamenja Aperol za Campari, da se nagne v taninsko sladkost pomarančne lupine.

Kako narediti popolnega Negronija

Eksperimentirajte z različnimi znamkami gina in vermuta - bolj aromatičnimi, manj zelnatimi, bolj suhimi, bolj sladkimi, pikantnimi - in poiščite kombinacije okusov, ki vam najbolj ustrezajo. Vsak Negroni ima lahko enak seznam osnovnih sestavin, vendar profil okusa najbolje oblikuje posameznik.

Če ugotovite, da je tradicionalni Negroni preveč grenak za vaš okus, poskusite svoj recept prilagoditi tako, da vsebuje 1 unčo Camparija in 2 unči sladkega vermuta.

Recept negronija chefa Wolfganga Pucka

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

Wolfgangova različica klasičnega aperitiva je hibrid vseh najboljših različic: z dodatnim prazničnim dodanim šampanjcem. Wolfgangu je všeč, kako kislost in gašenje šampanjca osveži pijačo. Angostura in limonina grenčica uravnotežijo pijačo in ustvarijo prijetno aromo, in če ste igra, ročno izrezljane ledene kocke dvignejo to klasično, preprosto pijačo.

• 3 oz suh gin
• 1 1/2 oz vermuta
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampanjca
• 2 črtici grenčica Angostura
• 2 pomišljaja oranžne grenčine
• Led
• 2 limonini zvitki
• 2 apnenčasti zasuki

1. Postavite 3 velike kocke ledu v majhen vrč ali kozarec za mešanje. Nalijte gin, vermut in Campari ter nežno premešajte.
2. Nato dodajte šampanjec. Premešajte.
3. Dodamo črtice Angosture in limonino grenčico. Okusite.
4. Precedite v kozarce. Napitek okrasite z zavitki limone in limete.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, kuhar Thomas Keller, Alice Waters in drugi.