Merlot je morda eno najbolj znanih rdečih vin na svetu, vendar ga vinarji izdelujejo tudi v slogu belega vina.
Skoči na odsek
- Kaj je beli merlot?
- Kako je narejen beli merlot?
- Kakšen je okus belega merlota?
- Kako seznaniti beli merlot s hrano
- Nauči se več
- Izvedite več o MasterClassu Jamesa Sucklinga
James Suckling uči cenjenje vina James Suckling uči cenjenje vina
Okus, aroma in struktura - Učite se od vinskega mojstra Jamesa Sucklinga, ko vas uči ceniti zgodbe v vsaki steklenici.
pri kakšni temperaturi se peče piščanecNauči se več
Kaj je beli merlot?
Beli merlot pravzaprav ni belo vino. Gre za slog rdečila za vino iz grozdja merlot s črno lupino, ki je krajši čas v stiku s kožo, preden se grozdne lupine odstranijo iz soka, dajo svetlo rožnato vino. Čeprav so nekatera rdeča vina zgolj mešani rož (rož, narejeni iz mešanice belega vina in rdečega vina), sortni rozeji, kot je beli merlot, vsebujejo samo eno vrsto grozdja, zato ste lahko prepričani, da roza odtenek prihaja iz maceracije in ne mešanja. Kalifornijski vinarji so v osemdesetih letih prejšnjega stoletja razvili beli merlot in njegovega sorojenca belega zinfandela kot alternativo roséju, vino pa se je prijelo tudi v Franciji.
Kako je narejen beli merlot?
Rdeča vina, kot je beli merlot, so pravzaprav narejena na enak način kot vina rose in bela vina - prav zaradi trženja in samega grozdja so te vrste vina prepoznavne. Beli merlot se začne z grozdjem iz rdečega vina (merlot), ki ga vinarji sočijo in macerirajo z lupino rdečega grozdja za kratek čas - od nekaj ur do nekaj dni. Nato odstranijo grozdne lupine in pustijo, da grozdni sok fermentira do stekleničenja, s čimer zaključi postopek pridelave vina.
James Suckling uči cenjenje vina Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanjaKakšen je okus belega merlota?
Belo vino merlot je sladko vino s hrustljavim zaključkom. Ker grozdje na koži porabi manj časa kot za rdečega merlota, se raven taninov znatno zmanjša. Degustacijske note za to vrsto vina vključujejo arome robide, brusnice, sladke češnje, zrele slive, pomarančne lupine in maline. Beli merlot, priljubljen med vinogradniki v ZDA v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, je v zadnjem času izgubil tla pred bolj suhimi vini rose, na primer tistimi iz modrega pinota in cabernet sauvignona.
Kako seznaniti beli merlot s hrano
Poskusite beli merlot z začinjenimi živili, da uravnotežite sadno sladkost vina. Klasične možnosti vključujejo rdeče meso - meso z žara , zlasti - paradižnikove jedi in prekajeni sir. Okus črne češnje belega merlota dopolnjuje tudi sladkost sadnih sladic.
kako oprati in posušiti kavbojke
Nauči se več
Bi radi izvedeli več o kulinariki? Letno članstvo v MasterClassu ponuja ekskluzivne video lekcije kuharskih mojstrov in vinskih kritikov, med katerimi so James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura in drugi.
