Viski starodobni recept

Old Fashioned je eden najbolj znanih klasičnih koktajlov, sestavljen iz preproste kombinacije viskona iz burbona ali rži, grenčice Angostura, sladila in vode. Kot prvotni viskijevski koktajl je Old Fashioned v zadnjih letih zaznamoval precejšen ponovni porast priljubljenosti.

james madison tiranija večine

Večino žganih koktajlov lahko izsledimo do uravnoteževanja Old Fashiona, sladkega, močnega in grenkega. Razmislite na primer o sestavinah, ki sestavljajo Manhattan (rženi viski, sladki rdeči vermut, grenčica Angostura) - koktajl se pokaže kot evolucija staromodnega.

Skoči na odsek

• Zgodovina staromodnega koktajla
• 3 načini spreminjanja staromodnega
• Spoznajte, kako miksologinja Lynnette Marrero naredi staromodno
• Klasični staromodni recept
• Izvedite več o MasterClass Lynnette Marrero in Ryana Chetiyawardane

Vrhunska barmana Lynnette in Ryan (alias g. Lyan) vas naučita, kako doma pripraviti popolne koktajle za vsako razpoloženje ali priložnost.

Zgodovina staromodnega koktajla

Umetnost mešanja koktajlov se je začela resno v ZDA v zgodnjih 1800-ih, kjer so koktajl opredelili kot preprosto mešanico: samo žgane pijače, grenčine, sladkor in vodo. V osemdesetih letih 20. stoletja pa so miksologi eksperimentirali z vsemi vrstami dodatnih okusov, od curacaa do sadnega soka. Medtem ko je veliko pivcev uživalo v novih okusih, so mnogi drugi pozvali k vrnitvi k staromodnemu načinu mešanja pijač - želeli so preprosto pijačo iz žganih pijač, grenčine, sladkorja in vode. Kmalu so bari in barovci pripravljali različne pijače, ki so jih imenovali staromodne.

3 načini spreminjanja staromodnega

Kot pijača, ki obstaja že od 19. stoletja, obstaja veliko mnenj o tem, kako natančno narediti najboljšega staromodnega.

1. Sadje . Medtem ko prvotni recept ni zahteval nobenega sadja, so pomarančne rezine in limonine lupine v začetku 19. stoletja postale običajen okras, ki se je razvil v uporabo ščepca pomarančne lupine v pijači, nadomeščanje grenčine Angostura z oranžno grenko ali celo zmedo. sladkor z lupino citrusa. V Old Fashiona preizkusite različne ravni sadnega okusa, da vidite, kaj vam je najbolj všeč - vendar ne pozabite, da naj bi imela pijača močan okus viskija, zato ste, če ima okus po pomarančnem soku, predaleč.
2. Led . Led v staromodni modi ne deluje le kot način za hlajenje koktajla, temveč tudi kot previden razredčilo, ki se počasi topi, da ublaži oster okus viskija. Količina razredčenja v vašem Old Fashiona je odvisna od velikosti ledu, ki ga uporabljate. Majhne kocke ledu (na primer tiste, ki prihajajo iz običajnih ledomatov in zamrzovalnih pladnjev) se pogosto hitro stopijo, zato se veliko natakarjev odloči za eno veliko kocko ledu (na primer dvokolesno kocko ledu) ali za velike ledene krogle, da dobijo pravo redčenje.
3. Sladilo . Prvotni recept zahteva granulirani sladkor, ki ga boste pomešali z grenčico in brizganjem vode, dokler se ne raztopi. To je lahko dolgotrajno in če niste pridni, je zelo verjetno, da boste na koncu dobili krhki, zrnati končni izdelek. Če ugotovite, da vam granulirani sladkor ne ustreza, ga raje nadomestite z žličko preprostega sirupa. Tukaj se naučite, kako narediti preprost sirup .

Spoznajte, kako miksologinja Lynnette Marrero naredi staromodno