Glavni Hrana Kaj je timijan? Kako sušiti timijan doma, plus 11 receptov timijana

Kaj je timijan? Kako sušiti timijan doma, plus 11 receptov timijana

Vaš Horoskop Za Jutri

Ljubljen tako od kuharjev kot tudi od vrtnarjev je timijan zaradi svojega blagega, zelnatega okusa in enostavnosti rasti postal eno najbolj priljubljenih zelišč na svetu. Od Sredozemlja do Karibov timijan gojimo in kuhamo po vsem svetu, znan po svoji kulinarični uporabi in zeliščnih koristih za zdravje.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je timijan?

Pripada družini kovnic (Lamiaceae), timijan (= Thymus vulgaris ) je trajno zelišče, ki se uporablja v številnih vrstah kuhinj po vsem svetu, od južne Evrope in Sredozemlja do Srednje Amerike, Azije, Afrike, Karibov in ZDA.

Na voljo v sveži in posušeni obliki, timijan je prepoznaven po zelnatem, zemeljskem okusu in majhnih, bledo zelenih listih. Timijan dobro obdrži dolge čase kuhanja in visoke temperature, zato je popoln dodatek težkim jedem, kot so enolončnice in omake za testenine.

tuckman 5 stopenj razvoja skupine

8 pogostih sort timijana

Na svetu je več kot 350 znanih sort timijana, vsaka z izrazitim vonjem in videzom. Čeprav sta navadni timijan in limonin timijan sorti, ki se najpogosteje uporabljata v kulinarične namene, obstaja nekaj drugih priljubljenih sort, ki jih imajo radi vrtnarji in izvajalci naravne medicine. Najpogostejše oblike timijana vključujejo:



  1. Navadni timijan ( T. vulgaris , tudi angleški timijan): Najbolj priljubljena oblika timijana, ki se uporablja za pripravo suhega timijana, ki je na voljo v vseh trgovinah.
  2. Limonina timijan ( T. x.citriodorus ): Druga najpogosteje uporabljena oblika timijana pri kuhanju je limonin timijan, ki ima podoben videz kot timijan z značilnim okusom in aromo limone.
  3. Francoski timijan ( T. vulgaris ): Druga različica navadnega timijana, ki ga gojijo v Franciji in se uporablja predvsem v francoski in kreolski kuhinji, pa tudi v evropski in sredozemski kuhinji.
  4. Volneni timijan ( T. pseudolanuginosus ): Oblika sivo obarvanega timijana, ki se pogosto uporablja v skalni vrtovi .
  5. Plazeči timijan ( T. praecox ): Ta visoka cvetoča oblika timijana, znana tudi pod imenom materina dušica, se uporablja predvsem za vrtnarjenje.
  6. Divji timijan ( T. serphyllum ): Gosta, barvita sorta timijana, ki ima lahko zelene, zlate ali mešane liste ter živo rdeče in vijolične cvetove.
  7. Elfin Timijan ( T. serphyllum elfin ): Plazeča sorta timijana, ki jo prepoznamo po roza in vijoličastih cvetovih ter dišečih listih, ki se pogosto uporabljajo na vrtovih.
  8. Kumina timijan ( T. herba barona ): Nizko rastoči vrtni timijan, ki se najpogosteje uporablja kot pokrovnost tal, prepoznaven po vonju kuminovih semen.
Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

3 načini sušenja timijana

Obstaja nekaj možnosti za sušenje timijana, odvisno od časovnega okvira in razpoložljivih materialov.

  1. Obesite sušenje : Tradicionalna metoda sušenja na zraku, ki vključuje združevanje obrezanega in očiščenega svežega timijana z vrvico, vrvico ali gumijastim trakom. Majhne šope obesite na žebelj ali kavelj v toplem in temnem prostoru z dobrim pretokom zraka in nizko vlažnostjo. Po 1 do 2 tednih, ko se listi popolnoma posušijo, jih odstranite s prsti po steblu in timijan shranite v zidarski kozarec ali drugo nepredušno posodo.
  2. Sušenje v pečici : Hitrejša metoda sušenja timijana, pri kateri se sveža timijanova stebla položijo v eno plast na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in se 24 ur počasi sušijo v pečici s 100 ° F. Ko se stebla ohladijo na sobno temperaturo, liste odstranite z roko.
  3. Dehidriranje : Za najhitrejši način sušenja timijana je potreben dehidrator za hrano. Timijan postavite v sušilnik pri 100 ° F za 1 do 2 uri, dokler se popolnoma ne posuši. Odstranite in shranite.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Gordon Ramsay

Uči kuhanje I



Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

pozna svoje lunino znamenje
Izvedite več Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

Izvedite več Thomas Keller

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Nauči se več

Kateri so najboljši nadomestki za timijan?

Majaron in peteršilj sta dobra nadomestka svežega timijana, saj imata podoben profil okusa kot zelišče. Pomembno je vedeti, da nobeno od teh zelišč ne zdrži tudi daljše toplote in ga je treba dodati kasneje v procesu kuhanja. Pehtran je tudi primeren nadomestek timijana v piščančjih in ribje jedi, medtem ko je rožmarin boljši nadomestek v receptih z jagnjetino in svinjino.

Pri nadomestitvi posušenega timijana je najboljša možnost italijanska začimba, ki vsebuje timijan in druga nežna zelišča, ki bodo ponovila okus posušenega timijana. Kuharji se lahko odločijo tudi za zamenjavo suhih zelišč, kot sta bazilika ali origano, kar bo dodalo želeni zeliščni okus.

Kakšne so zdravstvene koristi timijana?

Misli kot profesionalec

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

kakšnih je pet stopenj razvoja ekipe
Ogled predavanja

Timijan je poln številnih koristnih vitaminov in mineralov. Timijan in timijanovo olje vsebujeta poleg ton vitamina C in vitamina A tudi bogata z vlakninami, železom, manganom, bakrom, kalcijem in riboflavinom. Timijan vsebuje tudi sledi kalija, vitamina B6, folata, cinka in fosforja. Ta aromatična rastlina ima tudi antiseptične in antibakterijske lastnosti, zahvaljujoč aktivnim spojinam in eteričnim oljem, kot je timol, ki je znan po boju proti bakterijam in glivam.

Video Player se nalaga. Predvajaj video Igraj Utišaj Trenutni čas0:00 / Trajanje0:00 Naloženo:0% Vrsta tokaV ŽIVOIščite, trenutno igrate v živo Preostali čas0:00 Stopnja predvajanja
  • 2x
  • 1,5-krat
  • 1x, izbrano
  • 0,5x
1xPoglavja
  • Poglavja
Opisi
  • opisi izključeni, izbrano
Napisi
  • nastavitve napisov, odpre pogovorno okno za nastavitve napisov
  • napisi izključeni, izbrano
Ravni kakovosti
    Zvočni posnetek
      Celozaslonski način

      To je modalno okno.

      Začetek pogovornega okna. Escape bo preklical in zaprl okno.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaquePoluprozornoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost pisave: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetobnovite vse nastavitve na privzete vrednostiKončanoZaprite modalno pogovorno okno

      Konec pogovornega okna.

      Kakšne so zdravstvene koristi timijana?

      12 timijanovih receptov s timijanom

      Izberite urednike

      V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.
      1. Rack of Lamb Gordona Ramsayja : Preden kuhalnik jagnjetine peče v pečici, kuhar Ramsay meso zapeče, da dobi lepo rjavo skorjo, nato pa ga nalije v maslu, česnu in timijanu, da skorji da dodaten okus.
      2. Svinjska ledina s timijanom: pražena reza, začinjena s košer soljo, črnim poprom in timijanom ter prevlečena z balzamično redukcijo.
      3. Pražena piščančja limonina dušica : Cel pečen piščanec, začinjen s timijanom, česen , košer sol in črni poper ter polnjeni z limono, vejicami timijana in več česna.
      4. Hlebček z zelišči: zelnat štruca narejeno s timijanom, rožmarinom, baziliko in origanom.
      5. Pita s piščančjo posodo: Klasičen recept za pite s piščancem, ovit v timijanovo pecivo, sestavljeno iz moke, masla, jajc, svežih listov timijana, košer soli in ledene vode.
      6. Heirloom Tomato Tart: poletni tart, narejen z okusno zeliščo in osnovna rikota , narezan dediščinski paradižnik ter svež timijan in bazilika.
      7. Pire krompir S timijanom: Vroče kuhan krompir, pire s težko smetano, maslom in listi svežega timijana.
      8. Kratka rebra z rdečim vinom : Dušena kratka rebra, narejena s šopkom iz svežih zelišč, vključno s timijanom, origanom, rožmarinom in lovorjev list .
      9. Timijanova limonada: osvežujoč spin na klasiki, narejen iz svežega limoninega soka, preprostega sirupa v obliki timijana in hladne vode. Okrašena z vejico svežega timijana.
      10. Timijanovo pečeno korenje: Korenje, premešano v oljčnem olju in svežem timijanu, praženo v 400 ° F pečici, dokler se ne zmehča.
      11. Jam iz jagodičja in timijana: Domača marmelada iz dušenih jagod, borovnic, javorjevega sirupa in svežega timijana.
      12. Gobova rižota s timijanom: tradicionalna italijanska riževa jed Arborio, narejena z narezanimi gobami, belim vinom, piščančjo juho, težko smetano in svežim timijanom.

      Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.


      Kalorija Kalkulator