Kaj je solata Romaine? Plus najboljši recept za solato Romaine Caesar

Osvežilno hrustljava kot osnova v vsakodnevnih solatah in dovolj močna, da zdrži toploto za peko na žaru ali sotiranje - krom je ena najbolj vsestranskih vrst solate. Dolgi zeleni listi so zelo zaželeni zaradi svoje sposobnosti, da ostanejo hrustljavi v solati, ne da bi hitro venili.

Skoči na odsek

• Kaj je solata Romaine?
• Zdravstvene koristi solate Romaine
• Kako pripraviti solato Romaine v 6 korakih
• 9 idej za recept za solato Romaine
• Recept za solato Romaine Cezar
• Izvedite več o MasterClassu Thomas Keller

Od nagrajenega kuharja in lastnika francoske pralnice se naučite tehnik kuhanja zelenjave in jajc ter testenin iz nič.

Kaj je solata Romaine?

Solata Romaine (Lactuca sativa) je vrsta glavne solate, ki je običajno globoko zelena z podolgovatimi listi. Znan po blagem okusu in hrustljavi teksturi, ima trpežne liste, zaradi katerih je bolj odporen na vročino kot druge sorte solate. Najpogosteje ga uporabljamo kot zeleno solato, čeprav ga lahko tudi pečemo na žaru in prepražimo. V zadnjih letih je romin skupaj z drugo zelenjavo postal žarnica.

V Severni Ameriki romaine pogosto prodajajo kot srca, ki jim zaradi udobja odstranijo zunanje liste. Večina listne solate v ZDA gojijo v Kaliforniji, toda zaradi izbruhov E. coli romaine solata zdaj prihaja tudi iz zimsko rastočih regij, kot so regija Imperial Valley v Kaliforniji, puščavska regija Arizona v in okoli Yume. in Florida.

Zdravstvene koristi solate Romaine

Romaine je za srce zdrav zeleni list z vitaminom C in beta-karotenom, ki skupaj preprečujeta kopičenje holesterola. Romaine je tudi bogat vir folne kisline (vitamin b) in kalija, kar je lahko koristno pri zniževanju visokega krvnega tlaka.

Po podatkih USDA ima ena skodelica razrezane rimske solate le 8 kalorij, zaradi česar je idealna nizkokalorična hrana. Zdravstveni delavci priporočajo dodajanje listnate zelenice v dnevno prehrano in dodajanje zdravih mineralov, kot so vitamin K, vitamin A, kalij, kalcij, magnezij in fosfor.

Kako pripraviti solato Romaine v 6 korakih

1. Odstranite vse uvele ali razbarvane liste.
2. Romaine sperite pod mrzlo tekočo vodo in liste nežno ločite s prsti, da vmes teče voda.
3. Odvečno vlago posušite s papirnatimi brisačami in položite na desko za rezanje.
4. Z ostrim nožem odrežite koreninski konec, hkrati pa pustite toliko, da drži liste skupaj. Zdaj je pripravljen za uporabo v celoti, na četrtine ali sesekljan.
5. Narežite čez liste v razmakih dveh centimetrov, tako da naredite koščke, velike.
6. Ostanke zelenice lahko zavijete v vlažne papirnate brisače in shranite v hladilniku v plastični vrečki.

9 idej za recept za solato Romaine

1. Nicoise solata . Klasična francoska solata, polna romine, krompirja, zelenega fižola, oljk, trdo kuhanih jajc, paradižnika in kumar vinaigrette .
2. Sesekljana grška solata . Sesekljana solata romaine, paradižnik, kumare, paprika, oljke Kalamata, rdeča čebula, svež peteršilj in feta sir z vinaigreto iz rdečega vina.
3. Kitajska piščančja solata . Nastrgan romin, rdeče zelje, korenje, piščanec, zelena čebula, mandlji in mandarine pomaranče z ingverjevim prelivom.
4. Kalifornijska solata iz kozic in avokada . Kozice na žaru s krem ​​s kremnimi rezinami avokada, romaine in apnenim prelivom.
5. Mediteranski zavitki solate Falafel . Pečen falafel z otroškimi paradižniki, rdečo čebulo in tahini omako, ovit v listih solate romaine.
6. Vietnamski zarezani zrezki solate . Zrezek na žaru s kumarično-ingverjevo omako. Zaviti v liste solate rmaine in zaključen s praženimi arašidi in listi mete.
7. Glava Romaine na žaru . Srca solate iz romaina, omazana z zeliščnim vinaigretom, nato na žaru, rezana s stranjo navzdol. Postrežemo cele ali sesekljane in kombinirane v solato.
8. Klobase polnjene Romaine . Satirana klobasa z začinjeno mešanico zeliščnega riža, napolnjena in zvita v beljene liste romine.
9. Mešanica govejega in rominskega mesa . Kratka rebra, marinirana v mešanici soje in kisa, nato prepražena z ingverjem, mladim pokrovom in rominom.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Recept za solato Romaine Cezar

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 2 skodelici raztrganih 1-palčnih kosov strganega kruha (prednost je bageta ali hlebček)
• 4 fileji sardona, pakirani v olju, odcejeni
• 1 strok česna
• Košer sol
• 2 velika rumenjaka
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in še več za kapljanje
• ½ skodelica rastlinskega olja
• 3 žlice naribanega parmezana in še več za postrežbo
• Sveže mlet črni poper
• 3 srčka romaine, narezana na 2-palčne koščke (ali 6 glav baby baby, listi pobrani)

1. Pečico segrejte na 375 ° F. Kruh položite na pekač in ga obilno pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter pecite do zlatega 10-12 minut.
2. S kuharskim nožem sesekljajte sardon in česen s ščepcem soli. Nadaljujte s sekanjem, dokler se ne drobi, nato z bočno stranjo rezila pretlačite v pasto. Dodajte v veliko skledo.
3. Vmešajte rumenjake, limonin sok in gorčico. Počasi vmešajte olivno olje in rastlinsko olje, dokler se ne emulgira. Stepemo v parmezanu, začinimo po okusu s soljo in poprom.
4. Nežno premešajte solato, krutone in dresing. Sobo z rominami zaključite z več parmezana.

Naučite se več kulinaričnih tehnik v MasterClassu kuharja Thomasa Kellerja.