Glavni Hrana Kaj je Fregola? Naučite se kuhati s fregolo

Kaj je Fregola? Naučite se kuhati s fregolo

Vaš Horoskop Za Jutri

Fregola, včasih imenovana sardinijski kuskus, pristane nekje med zrnom in a testenine , z oreščkim okusom in nepravilno strukturo, ki je povsem njena. Uporabite ga tam, kjer bi kuskus ali orzo, ter dodajte toastirano dimenzijo vročim in hladnim prilogam.






Kaj je Fregola?

Podoben Izraelski kuskus , s ključno razliko, da je narejena ročno - in ne strojno -, je fregola, imenovana fregula ali fregola sarda, drobna sferična testenina z italijanskega otoka Sardinije. Narejen je iz zdroba (grobi del zrn, ki ostane od mletja trde pšenice) in vode ter predhodno popečen za oreščenost. Majhna in žvečljiva kot zrnje, je fregola odlična osnova za testeninske solate in omake.

Skoči na odsek


Kako kuhati Fregolo

V velikem loncu na srednje močnem ognju zavremo 4 skodelice slane vode. Dodajte 1 skodelico fregole in kuhajte do al dente, približno 8 do 10 minut. Če ga uporabljamo v solati, ga odcedimo in razporedimo na pekač, da se ohladi. Za tople pripravke se po odcedku vrnite v lonec in prelijte z malo oljčnega olja, da preprečite lepljenje. Za več okusa uporabite piščančjo ali zelenjavno osnovo za nekatere ali vse tekočine za kuhanje.

10 idej za recept Fregole

  1. Rižota Fregola z žafranom in domačo piščančjo juho
  2. Zeliščna solata Fregola z rdečo čebulo in svežim peteršiljem, cilantrom in meto
  3. Frelala pilaf z artičokami in limoninim sokom
  4. Minestrone z domačim zelenjavnim temeljcem in fregolo
  5. Topla fregola z pesto iz bazilike
  6. Enolončnica iz fregole, paradižnika in morskih sadežev s svežim origanom
  7. Fregola z grahom, meto in kozjim sirom
  8. Fregola z školjkami, belim vinom in paradižnikovo omako
  9. Pečena pekač fregola s češnjevimi paradižniki in parmezanom
  10. Solata Fregola z bučkami, svežo baziliko, balzamičnim kisom in pinjolami
Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Enostaven recept za testenine s sardinijo Fregola

e-poštni recept
1 Ocene| Oceni zdaj
Naredi
4.
Čas priprave
10 min
Skupni čas
30 min
Čas kuhanja
20 min

Sestavine

  • 1 pint češnjev paradižnik, prepolovljen
  • 4 velike neolupljene stroke česna
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in po potrebi še več
  • Morska sol ali košer sol po okusu
  • Sveže mlet črni poper, po okusu
  • 1 limona, zest in sok
  • Majhna peščica svežih listov origana
  • 2 skodelici piščančje zaloge
  • 1 skodelica fregole
  1. Pečico segrejte na 400 ° F. V večjo skledo stresemo paradižnik in česen z toliko oljčnega olja, da ga lahko obložimo. Začinite s soljo, poprom, približno polovico limoninega soka (rezervirajte lupino) in lističi origana. Prestavite na obrobljen pekač in pražite, dokler paradižnik ne začne porjaveti in česen v koži postane mehak, približno 15–20 minut.
  2. Medtem v velikem loncu na srednje močnem ognju zavremo piščančjo osnovo in 2 skodelici vode. Dodamo fregolo in kuhamo do al dente, približno 8–10 minut. Odcedimo in vrnemo v lonec, ki ga zelo rahlo premažemo z oljčnim oljem, da preprečimo lepljenje.
  3. Pražen česen iztisnite iz kože in česen in paradižnik prenesite v lonec s fregolo. Potresemo z limonino lupinico in začinimo po okusu z več soli, poprom, svežim limoninim sokom in oljčnim oljem. Postrezite toplo.

Kalorija Kalkulator