Glavni Hrana Kaj je šampanjski kis? Plus Enostavno vino iz šampanjca

Kaj je šampanjski kis? Plus Enostavno vino iz šampanjca

Vaš Horoskop Za Jutri

Morda se sliši šampanjski kis, vendar je pravzaprav precej prizemljen. Prenehaj na kateri koli stari dan.






vrste delovnih mest v filmski industriji

Kaj je šampanjski kis?

Kis iz šampanjca je blag cvetni kis, ki je običajno izdelan iz grozdja Chardonnay in Pinot Noir. Tako kot drugi vinski kis tudi osnovno vino kombiniramo z bakterijami (kisova mati tako kot kombuča) in pustimo, da se postara in fermentira v ocetno kislino.

Skoči na odsek


Kakšne kulinarične uporabe uporablja šampanjski kis?

Ker je tako mehak, šampanjski kis najsvetleje zasije kot podporni igralec: kup majhnih draguljev, vodne kreše in frisee namažite z lahkim solatnim prelivom, dodajte žlico paradižnikova omaka ali holandaise, da ga malo brcnete, ali uporabite use skodelice deglaze svojo ponev pred nizkim in počasnim modrjem.

Kako narediti hitre kumarice iz šampanjskega kisa

Hitre kumarice se začnejo s tržnico zelenjave kmetov in slanico kisa, vode, soli, sladkorja, zelišč in začimb. V hladilniku jih lahko hranite en mesec. Katero koli zelenjavo izberete, jo narežite na enake velikosti za enakomerno kisanje. Uporabite šampanjski kis za nevtralen okus in sposobnost poročanja v slanici.



kako narediti goveja kratka rebra

Kako nadomestiti šampanjski kis

Čeprav lahko katero koli vrsto kisa zamenjate za drugo (z določenimi mejami, odvisno od okusov in teksture - na primer ne smete kuhati debelega, rednega tradicionalnega balzamičnega kisa), šampanjski kis živi na svetlejšem koncu spektra, zato najbolje je začeti tam, ko nadomestite. Azijski rižev kis je dober nadomestek, tako kot beli vinski kis ali šeri-kis, čeprav je bolj dotik. Rdeči vinski kis in jabolčni kis sicer lahko delujeta, vendar gresta manj sladko in veliko bolj aromatično in barvito.

Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Thomas Keller uči kuharske tehnike Steklenica olja z rožmarinom in poprom na lesu

Enostaven recept za vino iz šampanjca

0 ocen| Oceni zdaj

Sestavine

Ta svetla, enostavna vinaigreta prinaša mehko sadje šampanjskega kisa skupaj s cvetnim grizljem alilija iz rahlo vložene šalotke. Razmerja prilagodite svojim željam!

  • 1 majhna šalotka, drobno narezana na kocke
  • Sok pol limone
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 žlica šampanjskega kisa
  • ½ žlička sladkorja
  • Košer sol in črni poper po okusu
  1. V majhno skledo damo na kocke narezano šalotko in jo zalijemo z limoninim sokom. Odstavite za 5 minut.
  2. V drugi majhni skledi združite olivno olje , šampanjski kis, sol in poper. Ko se šalotka nekoliko zakuha v limoninem soku, dodajte (vključno s tekočino za kisanje) oljčno olje in kis.
  3. Mešajte za emulgiranje. Začinite po okusu.

Poiščite več kulinaričnih tehnik v MasterClassu Alice Waters.




Kalorija Kalkulator