Recept za omako Tonkatsu: Kako narediti japonski tonkatsu

Ta japonska omaka Worcestershire je odlična začimba za hrustljavo tonkatsu (ocvrt svinjski kotlet). Tonkatsu je na voljo v japonskih trgovinah in to je enostavno narediti katsu omaka doma.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je omaka Tonkatsu?
• Domač recept za omako Tonkatsu
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Kaj je omaka Tonkatsu?

Tonkatsu omaka je Worcestershire omaki podobna začimba, ki jo običajno postrežemo tonkatsu na Japonskem. Postrežejo ga tudi z drugo ocvrto hrano, kot so ocvrti piščanec, piščanec katsu , korokke (kroketi) in okonomiyaki (slana palačinka). Komercialno v japonskem slogu tonkatsu omaka vsebuje nekaj istih sestavin, ki jih najdemo v kečapu, omaki za žar in drugih omakah za potapljanje, bogatih z umami; Sem spadajo sladkor, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, kis, jabolko, sol, paradižnik, koruzni škrob, suhe slive, korenje, čebula in začimbe.

Domač recept za omako Tonkatsu

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• ¼ skodelica kečapa
• ¼ skodelica Worcestershire omake
• 1 čajna žlička mirina
• 1 čajna žlička rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička sojine omake

1. V majhni skledi stepemo vse sestavine, da se kombinirajo. Okusite in prilagodite po potrebi.
2. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.