Tamago sando je preprost sendvič z jajčno solato, ki je ena izmed japonskih kulinaričnih užitkov.
kako zgraditi blagovno znamko oblačil
Skoči na odsek
- Kaj je Tamago Sando?
- 4 bistvene sestavine v Tamago Sando
- Japonski recept Tamago Sando
- Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama
Niki Nakayama iz n / naka z dvema Michelinovima zvezdicama vas uči, kako počastiti sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.
Nauči se več
Kaj je Tamago Sando?
Tamago sando je japonski sendvič z jajčno solato— tamago prevede v jajce in sando pomeni sendvič. Tamago sando daje edinstveno japonsko zasnovo klasičnemu sendviču z jajčno solato v zahodnem slogu z japonsko majonezo mlečni kruh , včasih pa žrebci, rižev kis ali celo celo mehko kuhano jajce. Na Japonskem, tamago sando se običajno prodaja na konbini (priročne trgovine) in postrežen ob malici.
4 bistvene sestavine v Tamago Sando
Recepti za jajčno solato se razlikujejo, vendar ima japonska različica štiri glavne sestavine.
- Trdo kuhana jajca : Za popolnoma kuhana trdo kuhana jajca sledite postopku, podobnemu izdelavi jajčec. Jajca prestavite v ledeno kopel, da ustavite kuhanje in jih olajšate. Ko gre za izbiro jajc, imajo jajca iz proste pasme ponavadi globlje obarvane rumenjake zaradi bolj raznolike prehrane piščancev, a sveže položena jajca je težje olupiti. Izberite jajca, ki so stara vsaj teden ali dva.
- Sendvič kruh : TO tamago sando po možnosti z mehkim belim kruhom šokupan (Japonski mlečni kruh), vendar vsak hlebček iz pulena deluje. Lahko celo poskusite Brioš ali challah.
- Majoneza : Japonski majone ni podoben ameriški začimbi - narejen je le iz rumenjakov, kar mu daje bolj gosto teksturo, bogatejši okus in globlje barve. Japonski majone je tudi bolj sladek in bolj vinski kot ameriški kolega. Na voljo je v azijskih trgovinah, če pa ga ne najdete, za hit umami uporabite majonezo v ameriškem slogu z dodatkom sladkorja, riževega vinskega kisa in MSG.
- Maslo : Rahlo namažite rezine šokupan ne samo doda okus in bogastvo, ampak preprečuje, da bi se kruh razmočil.
Japonski recept Tamago Sando
Naredi
2 sendvičaČas priprave
30 minSkupni čas
40 minČas kuhanja
10 minSestavine
- 4 velika jajca, po možnosti prosta reja
- 6 žlic japonske majoneze
- Fina morska sol, po okusu
- Drobno mlet črni poper po okusu
- 1 žlica neslanega masla, zmehčano
- 4 rezine kruha, po možnosti rezine šokupana
- Kuhajte jajca. Na močnem ognju zavremo srednjo ponev z vodo.
- Medtem pripravimo veliko skledo z ledeno vodo.
- V vrelo vodo dodajte jajca in odprto kuhajte 10 minut.
- S kuharsko žlico prenesite trdo kuhana jajca v skledo z ledeno vodo in olupite pod mrzlo vodo.
- Naredite jajčni nadev. V posodi kuhinjskega stroja olupljena jajca kombinirajte z japonsko majonezo in pulzom, dokler se ne kombinirajo.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Utripajte, dokler zmes ni enakomerno obarvana in skoraj gladka. Po potrebi okusite in začinite z dodatno soljo in poprom.
- Jajčni nadev naj počiva v hladilniku 15–20 minut.
- Kruhu odstranite skorje in na eno stran vsake rezine namažite maslo.
- Jajčni nadev razdelimo na polovico in enakomerno razporedimo po eni rezini maslenega kruha brez skorje.
- Prelijemo z drugo rezino kruha in ponovimo za drugi sendvič.
- Vsak sendvič prerežite na polovico, da nastanejo trikotniki.
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
Zanimivi Članki
