Te sestavine superživil se morda ne zdijo očitna mešanica, ki bi jo lahko postregli s toastom, vendar se rahla grenkoba ohrovta in zemeljski okus praženega česna zelo dobro ujema z naravno sladkostjo robid, balzamičnega kisa in melase. To idejo postrežite kot lahko kosilo ali priložnostno predjed.
Recept za bruskete iz superberry ohrovta in praženega česna
Služi 4
Priprava 10 minut
Kuhajte 30 minut
Sestavine
- 1 velika žarnica svežega česna
- 3 žlice deviškega oljčnega olja
- 4 rezine kruha iz kislega testa, prepolovljene
- 75g/3oz naribanega ohrovta, dobro oplaknite s hladno vodo, odcedite
- 100 g/4 oz robid
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlički melase granatnega jabolka, neobvezno
- 25 g/1 oz opečenih lešnikov, grobo sesekljanih
- Kosmiči morske soli in grobo mlet črni poper
Priprava
Pečico segrejte na 190oC/375oF/oznaka plina 5. Cel neolupljen česen položite na kos folije, pokapajte z 1 žlico olja in zavijte v folijo, da se popolnoma zapre. Pečemo na pekaču približno 20-25 minut oziroma toliko časa, da postane mehak, ko ga stisnemo.
Česen odvijemo, razdelimo na stroke, nato olupimo lupino, mehko kremasto česnovo meso drobno sesekljamo v grobo pasto ali zmeljemo v kuhinjskem robotu. Nalijte v manjšo skledo.
Segrejte rebrasto ponev, eno stran vseh kosov kruha premažite z malo olja, nato pa pražite na vroči ponvi z naoljeno stranjo navzdol 2 minuti oziroma dokler ne porjavijo. Vrhove premažemo z malo olja, nato obrnemo in zapečemo drugo stran. Zavijte v čisto krpo in shranite na toplem.
Segrejte ponev proti sprijemanju, v suho ponev dodajte splakan ohrovt in kuhajte 2-3 minute, dokler ne začne venjeti. Voda, ki se oprime ohrovta, bo dovolj, da se ne sprijema. Dodajte robide, balzamični kis, melaso granatnega jabolka, če uporabljate, in kuhajte 1 minuto.
Česnovo kašo razporedite po popečenem kruhu, nato prelijte z mešanico ohrovta in robide ter potresite s popečenimi lešniki, solnimi kosmiči in poprom. Postrezite takoj.
Kuharski nasvet
Podvojite in skuhajte 2 čebuli česna, ostale pa hranite v kozarcu z navojnim pokrovom v hladilniku do 1 teden. Prav tako je okusen, ko ga dodamo ocvrtemu krompirčku, enolončnicam ali juham.
