Glavni Blog Recept za bruskete iz superberry ohrovta in praženega česna

Recept za bruskete iz superberry ohrovta in praženega česna

Te sestavine superživil se morda ne zdijo očitna mešanica, ki bi jo lahko postregli s toastom, vendar se rahla grenkoba ohrovta in zemeljski okus praženega česna zelo dobro ujema z naravno sladkostjo robid, balzamičnega kisa in melase. To idejo postrežite kot lahko kosilo ali priložnostno predjed.

Recept za bruskete iz superberry ohrovta in praženega česna

Služi 4



Priprava 10 minut

Kuhajte 30 minut

Sestavine



  • 1 velika žarnica svežega česna
  • 3 žlice deviškega oljčnega olja
  • 4 rezine kruha iz kislega testa, prepolovljene
  • 75g/3oz naribanega ohrovta, dobro oplaknite s hladno vodo, odcedite
  • 100 g/4 oz robid
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 2 žlički melase granatnega jabolka, neobvezno
  • 25 g/1 oz opečenih lešnikov, grobo sesekljanih
  • Kosmiči morske soli in grobo mlet črni poper

Priprava

Pečico segrejte na 190oC/375oF/oznaka plina 5. Cel neolupljen česen položite na kos folije, pokapajte z 1 žlico olja in zavijte v folijo, da se popolnoma zapre. Pečemo na pekaču približno 20-25 minut oziroma toliko časa, da postane mehak, ko ga stisnemo.

Česen odvijemo, razdelimo na stroke, nato olupimo lupino, mehko kremasto česnovo meso drobno sesekljamo v grobo pasto ali zmeljemo v kuhinjskem robotu. Nalijte v manjšo skledo.



Segrejte rebrasto ponev, eno stran vseh kosov kruha premažite z malo olja, nato pa pražite na vroči ponvi z naoljeno stranjo navzdol 2 minuti oziroma dokler ne porjavijo. Vrhove premažemo z malo olja, nato obrnemo in zapečemo drugo stran. Zavijte v čisto krpo in shranite na toplem.

Segrejte ponev proti sprijemanju, v suho ponev dodajte splakan ohrovt in kuhajte 2-3 minute, dokler ne začne venjeti. Voda, ki se oprime ohrovta, bo dovolj, da se ne sprijema. Dodajte robide, balzamični kis, melaso granatnega jabolka, če uporabljate, in kuhajte 1 minuto.

Česnovo kašo razporedite po popečenem kruhu, nato prelijte z mešanico ohrovta in robide ter potresite s popečenimi lešniki, solnimi kosmiči in poprom. Postrezite takoj.

Kuharski nasvet
Podvojite in skuhajte 2 čebuli česna, ostale pa hranite v kozarcu z navojnim pokrovom v hladilniku do 1 teden. Prav tako je okusen, ko ga dodamo ocvrtemu krompirčku, enolončnicam ali juham.