Prepražena špinača je tednu prijazna, zdrava priloga, ki jo je enostavno pripraviti.
Skoči na odsek
- Kaj je dušena špinača?
- Gordon Ramsay o tem, kako popolnoma dušiti špinačo
- Kako dušiti špinačo
- 6 dodatkov za dušeno špinačo
- Preprost recept za pirjano špinačo
- Izvedite več o MasterClassu Gordona Ramsayja
Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati
V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.
Nauči se več
Kaj je dušena špinača?
Dušenje je tehnika, ki vključuje kuhanje hrane na štedilniku v majhni količini maščobe. Najboljše je za sestavine za hitro kuhanje, zato so listi sveže špinače idealni za ponev s sote. Postopek priprave sotirane špinače pa se razlikuje od tipične saute, pri kateri je cilj rjava, hrustljava skorjica. Suting špinače je namenjen hitremu kuhanju zelenice do mehke mase in vključuje malo kuhanja na pari.
kaj počne osebni nakupovalec
Gordon Ramsay o tem, kako popolnoma dušiti špinačo
- 2x
- 1,5x
- 1x, izbrano
- 0,5x
- Poglavja
- opisi izključeni, izbrano
- nastavitve napisov, odpre pogovorno okno z nastavitvami napisov
- napisi izključeni, izbrano
To je modalno okno.
Začetek pogovornega okna. Escape bo preklical in zaprl okno.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaquePoluprozornoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost pisave: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetobnovite vse nastavitve na privzete vrednostiKončanoZaprite modalno pogovorno okno
Konec pogovornega okna.
Gordon Ramsay o tem, kako popolnoma dušiti špinačoGordon Ramsay
Uči kuhanje I
koliko mls v enotiRaziščite razred
Kako dušiti špinačo
Upoštevajte te tri preproste korake za popolno dušenje špinače:
- Pripravite liste špinače . Satirano špinačo je najbolje narediti s svežimi listi špinače. Zamrznjena špinača se ponavadi lomi, kar je super za artičoke ali saag paneer, ne pa za dušeno špinačo. Sveže liste špinače sperite pod mrzlo tekočo vodo in rahlo odcedite, pri čemer se malo vode oprime listov. Otroške špinače ni treba sesekljati, pri večjih listih špinače pa odrežite oleseneli, suhi vrh stebla in liste približno narežite. Listi se bodo med kuhanjem skrčili.
- Ponev segrejte . Olje segrejte v pekaču, veliki ponvi, nizozemski pečici ali drugi posodi, ki je dovolj velika, da vsebuje špinačo. Sauté ponev je velika posoda z ravnim dnom z ravnimi stranicami, ki omogoča največjo površino in minimalno razlitje ter je idealna za dušenje špinače.
- Dodamo špinačo . Ko olje začne lesketati, dodajte špinačo, sol, poper ali druge začimbe. Na močnem ognju kuhajte špinačo, občasno premešajte, dokler listi ne uvenejo.
6 dodatkov za dušeno špinačo
Dvignjeno prilogo iz špinače dvignite z nekaj preprostimi dodatki. Nekateri priljubljeni dodatki k zelenju vključujejo:
- Olje : Otečeno špinačo lahko preprosto postrežemo z oljem in soljo. Za evropsko kulinariko uporabite oljčno olje, za dopolnitev azijskih jedi pa sezamovo olje.
- Kislina : Po omakani špinači stisnite limonin sok, potem ko ga odstranite z ognja. Za sladkost lahko dodate tudi balzamični kis ali rdeči vinski kis, jabolčni kis ali rižev vinski kis, ki ustreza vaši glavni jedi.
- Zeleni : Poskusite zmešati špinačo z drugimi nežnimi zelenjavami, kot so blitva, ohrovt ali tatsoi, za bolj niansiran okus.
- Alijumi : Česen je priljubljen dodatek za podušeno špinačo. V ponev hkrati s špinačo dodajte cele olupljene ali na tanko narezane stroke česna. Na tanko narezano šalotko ali čebulo lahko tudi podušite, nato pa dodajte špinačo, ko je čebula prosojna.
- Oreški : Dušeno špinačo okrasite s praženimi oreščki. Poskusite s pinjolami ali orehi in oreščke popecite ločeno, da se ne opečete.
- Mlekarna : Za dodatno bogastvo dodajte potreseno parmezana ali maslo, potem ko ste špinačo sneli z ognja.
- Spice : Če vam je špinača všeč nekoliko pikantna, ji dodajte kosmiče rdeče paprike ali celo tanko narezan svež čili.
MasterClass
Predlagano za vas
Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.
Gordon RamsayUči kuhanje I
Izvedite več Wolfgang PuckUči kuhati
Več o tem Alice WatersUči umetnost domače kuhinje
Izvedite več Thomas KellerUči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca
Nauči se večPreprost recept za pirjano špinačo
e-poštni recept0 ocen| Oceni zdaj
Služi
dvaČas priprave
5 minSkupni čas
10 minČas kuhanja
5 minSestavine
- 1 kilogram sveže špinače
- 1½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Košer sol po okusu
- Če so listi špinače veliki, odrežite vsa olesenela ali poškodovana stebla. Dobro sperite v hladni vodi in odcedite, nekaj vode pa se oprime listov.
- Oljčno olje segrejte v pekaču na zmernem ognju.
- Ko olje začne lesketati, dodajte špinačo in začinite s soljo.
- Ogenj obrnite na visoko in dušite špinačo, občasno premešajte, dokler listi ne uvenejo in stebla ne razpadejo.
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters in drugi.
Zvezdno znamenje 24. september
