Preprost domač recept iz masla iz makadamije

Maslo makadamije je vrhunsko razkošje v domačih orehovih maslih.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je maslo iz makadamije?
• Kakšen je okus po orehovem maslu Macadamia?
• Recept iz masla iz makadamije

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je maslo iz makadamije?

Maslo iz makadamije je pasta iz zdrobljenih makadamijev oreščkov, včasih aromatizirana s ščepcem soli. Ko se surovi oreški zmeljejo, sprostijo olja, ki koščke oreščkov povežejo v gladko maslo, vendar mešanici z dodajanjem žlice kokosovega olja dobimo ekstra kremasto orehovo maslo. Maslo iz makadamije je nekoliko redko v primerjavi z oreščki, saj so makadamije veliko dražje od večine oreščkov.

Kakšen je okus po orehovem maslu Macadamia?

Maslo makadamije ima bogat, maslen okus. V primerjavi z arašidovim in mandljevim maslom je maslo iz makadamije bolj mastno, z blažjim, manj oreškovnim okusnim profilom. Praženje makadamije pred mešanjem doda vašemu domačemu maslu iz makadamije še eno dimenzijo in poglablja okus.

Recept iz masla iz makadamije

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 skodelici surovih oreščkov makadamije
• ½ žlička morske soli in več po okusu
• 1 žlica kokosovega olja (neobvezno)
• 1 žlica javorjevega sirupa ali medu

1. Za bolj okusen namaz začnite s praženjem makadamije (neobvezno). Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Makadamije oreščke razporedite na namazan pekač v enem sloju v enem sloju. Makadamije oreščki popečemo do dišeče in zlato rjave barve, približno 10–15 minut. Še vroče drgnite med dve čisti kuhinjski brisači, da odstranite morebitne kože. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 15 minut.
2. V živilskem predelovalniku ali visokohitrostnem mešalniku pražite makadamije na drobno sesekljanih približno 30 sekund. Maslenemu maslu iz makadamije odstranite ¼ skodelice sesekljanih oreščkov in odstavite.
3. Obdelujte toliko časa, da oreški tvorijo gladko, gosto pasto, približno 3 minute, pri čemer vsako minuto ustavite, da strgate stranice kuhinjskega stroja.
4. Dodajte sol, olje in javorjev sirup in nadaljujte s postopkom, dokler se popolnoma ne vključi, približno minuto. Za krepko maslo iz makadamije dodajte sesekljane oreščke nazaj in nekajkrat utripajte, da se vključijo.
5. Shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do enega meseca. Če pride do ločevanja olja, preprosto mešajte, dokler ni gladko.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.