Preprost domač recept iz lešnikovega mleka

Preprosto domače lešnikovo mleko je popoln nadomestek smetane z okusom lešnika z jutranjo skodelico kave.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je lešnikovo mleko?
• Domač recept iz lešnikovega mleka

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je lešnikovo mleko?

Lešnikovo mleko je nemlečna mlečna alternativa, narejena iz namočenih lešnikov, pomešanih s sladko vodo. Manj pogosti kot mandljevo mleko ali indijsko mleko , lešnikovo mleko ima kremasto konsistenco in prijeten okus po lešniku, ki se dobro ujema s čokolado in kavo.

Domač recept iz lešnikovega mleka

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 1 skodelica surovih lešnikov
• ¼ žlička morske soli in več po okusu
• 2 žlički čistega javorjevega sirupa ali agave ali nadomestnega 2 datlja Medjool (neobvezno)
• ½ žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno)

1. Lešnike položite v velik kozarec ali srednjo skledo in jih prelijte s 2 centimetri hladne vode. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in shranite v hladilniku. Namačite oreščke vsaj 2 uri in do 12 ur, da se zmehčajo.
2. Močno vodo, ki vsebuje fitinsko kislino, odcedite in oreške sperite v cedilu z drobnimi očesi pod hladno tekočo vodo.
3. V hitrem mešalniku ali kuhalniku kombinirajte sprane lešnike z 2 skodelicama vode in soljo. Dodajte javorjev sirup, agavo ali datlje in vanilijo (če uporabljate). Mešajte na visoki hitrosti, dokler se oreški fino ne zmeljejo in voda ne postane motna.
4. V veliko merilno skodelico precedite mleko iz oreškov skozi vrečko z oreščki ali cedilo s fino mrežico, obloženo s gazo. Privežite konce gaze ali zaprite vrečko z oreščki in vmasirajte čim več orehovega mleka. Končno mleko bo imelo svetlo rjavo barvo iz lupine lešnikov.
5. V hladilniku hladite vsaj 1 uro. Okusite in prilagodite začimbe. Domače orehovo mleko bo v neprodušno zaprti posodi, v hladilniku, 2–4 dni. Pred serviranjem pretresite.
6. Ostanke lešnikove kaše uporabite v napitkih, granoli ali kolačih. (Ostanke celuloze lahko tudi posušite, da dobite moko iz oreščkov, moko brez zrn.)

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.