Naučite se, kako narediti saba shioyaki , hiter, aromatičen ribji recept, ki je glavna sestavina japonske kuhinje.

Skoči na odsek
- Kaj je Saba Shioyaki?
- Japonski recept Saba Shioyaki
- Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje
Niki Nakayama iz n / naka z dvema Michelinovima zvezdicama vas uči, kako počastiti sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.
Nauči se več
Kaj je Saba Shioyaki?
V japonski kuhinji saba shioyaki je skuša na žaru, začinjena s soljo zavoljo . Sedem pomeni skušo, shio pomeni sol in jaki je japonska beseda na žaru. Na Japonskem, saba shioyaki je tradicionalno na žaru, lahko pa ga pripravite tudi v pečici, kuhalni plošči ali opekaču kruha za hitro večerjo med tednom. Ostanki saba shioyaki se lahko uporablja za polnjenje onigiri (riževe kroglice). V japonskih restavracijah to jed z morskimi sadeži pogosto postrežejo kot predjed ali kot del bento z miso juho, rižem in tsukemono (Japonske kumarice).
Japonski recept Saba Shioyaki
e-poštni recept0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
dvaČas priprave
30 minSkupni čas
50 minČas kuhanja
20 minSestavine
- 2 fileta skuše (iz 1 cele ribe)
- 2 žlici sake
- Morska sol, po okusu
- ¼ skodelica razrezane daikon redkev, da služi
- Sojina omaka, za postrežbo
- 2 limonina klina, za postrežbo
- Vsak file prečno prerežite na polovico in v plitvo skledo položite s kožo navzgor.
- Fileje pokrijte s sakejem.
- Obilno potresemo sol po obeh straneh vsakega fileja in pustimo počivati 20 minut.
- Medtem segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheita in ploščo položite z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem.
- Ribe posušite s papirnatimi brisačami in jih prenesite na pladenj s kožo navzdol.
- Pečemo na spodnjem stojalu, dokler ribe ne kuhamo, približno 15 minut.
- Ribe obrnite tako, da je stran kože navzgor, in pecite na zgornjem rebru, dokler ne postane zlato rjave in rahlo hrustljave, približno 2–5 minut.
- Postrezite vroče s stranjo razrezanega daikona, sojine omake in limoninih klinov.
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.