Recept za praženo čičeriko: kako narediti hrustljavo čičeriko

Hrustljava, hrustljavo pražena čičerika je zadovoljiva veganska, brezglutenska alternativa pakiranim krekerjem in čipsu.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• 4 načini uživanja pražene čičerike
• Hrustljavo pečen čičerikin recept
• Izvedite več o MasterClassu Yotama Ottolenghija

4 načini uživanja pražene čičerike

Hrustljava čičerika (alias fižol garbanzo) je kot nalašč kot zdrav prigrizek sama po sebi, dobro pa se ujema tudi z drugimi živili. Preizkusite jih:

1. V zelena solata , namesto krutonov
2. V zrnati solati, pilafu ali s kuskusom
3. Vklopljeno vrh humusa s pito
4. Kot predjed za koktajle

Mešanico začimb lahko zamenjate vsakič, ko pripravite hrustljavo čičeriko, in dodate svoje najljubše slane začimbe, kot so sumac, curry v prahu, česnova sol, svež rožmarin, čebula v prahu ali lupine lupine.

Hrustljavo pečen čičerikin recept

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 pločevinki čičerke s 15 unčami (ali 1 skodelica suhe čičerke, namočene čez noč)
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička morske soli ali košer soli
• ¼ žlička črnega popra
• ¼ žlička kajenskega popra
• ½ žlička česna v prahu
• ¼ skodelica ekstra deviškega oljčnega olja

1. V cedilu ali mrežastem cedilu nad umivalnikom kuhano čičeriko sperite pod hladno vodo in popolnoma odcedite. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
2. Obložen pekač obložite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačami. Čičeriko nalijte na brisače in stresite v eno plast. Prelijte z več brisačami in nežno zvijte in tapkajte, da se čičerika posuši. Odstranite brisače in pustite, da se čičerika posuši na zraku, vsaj 10 minut. Sušenje čičerike jim bo pomagalo, da postanejo še posebej hrustljave.
3. Medtem naredite mešanico začimb. V večji skledi zmešajte papriko, kumino, sol, črni poper, kajenski poper in česen v prahu. Dati na stran.
4. Suho čičeriko pokapajte z olivnim oljem. Čičeriko pražimo do rjave in hrustljave približno 30 minut. Še vročo čičeriko prenesite v skledo z mešanico začimb in premešajte na plašč. (Začimbe po kuhanju pomagajo čičeriki, da ostane bolj hrustljava in preprečuje, da bi začimbe gorele.) Čičerika bo izgubila nekaj hrustljavosti, ko bo prišla na sobno temperaturo. Shranjujte v nepredušni posodi do 5 dni.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.