Glavni Hrana Recept za funt torto: 6 nasvetov za peko popolne funt torte

Recept za funt torto: 6 nasvetov za peko popolne funt torte

Vaš Horoskop Za Jutri

Pound torta je preprosta, prilagodljiva torta, ki jo lahko uživate kadar koli v dnevu: rezino postrezite ob zajtrku, v času čaja ali ob skledi sladoleda po večerji.



Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj je funt torta?

Kilogramska torta je torta, ki je svoje ime dobila po razmerju enostavnih sestavin v tradicionalnem receptu: Vsak kilogram moke, masla, jajc in sladkorja. Peki običajno uporabljajo Bundt ali štruco ponve kot posode za peko funtov, ki dajo klasični sladici značilno gostoto. Za izboljšanje goste torte lahko dodate dodatne sestavine, arome ali prelive (na primer sladkor v prahu ali glazuro). Sodobne funtne torte ponavadi vsebujejo manj kot kilogram katere koli sestavine, vendar so razmerja še vedno približno enaka.



6 nasvetov za peko funt torte

Popolna funtna torta je gosta, prijetne, spomladanske teksture in gladke, maslene drobtine. Če želite to ravnotežje popolnoma izvesti, upoštevajte te nasvete:

  1. Uporabite sveže sestavine . Pri pripravi torte z limoninim funtom bo sveža limonina lupina vedno bolj okusna kot limonin ekstrakt; previdno zlaganje svežega sadja, kot so maline ali borovnice, namesto zamrznjenega, bo sprostilo manj vlage, ko se torta speče.
  2. Uporabite tehtnico . Pomembno je, da vse sestavine izmerite z uporabo digitalna kuhinjska tehtnica namesto da bi z očesom ali mimogrede črpali moko, ne da bi poravnali vrh. Razlika v nekaj gramih lahko spremeni teksturo torte; tehtnica stvari poenostavi in ​​odvzame vsa ugibanja.
  3. Sestavine segrejte na sobno temperaturo . Če pred postopkom mešanja jajca, maslo in druge sestavine na osnovi mleka pripeljemo na sobno temperaturo, jih lažje emulgiramo in tako dobimo torto z enakomerno notranjo teksturo. Hitro pokvarljive sestavine vzemite iz hladilnika vsaj eno uro pred začetkom pečenja.
  4. Dodajte mlečne izdelke . Dodajanje kisle smetane, grškega jogurta, oz pinjenec po vašem receptu za funt funtov zagotavlja vlažno torto, ne da bi obtežila drobtino, poleg tega pa žive kulture v teh izdelkih nudijo bolj niansiran okus in daljši rok uporabnosti.
  5. Izogibajte se premešanju . Prekomerno mešanje vodi do trde, težke torte. Ko kombinirate mokre sestavine s suhimi sestavinami, jih zložite ročno, da testo ostane svetlo.
  6. Pečemo pri nižji temperaturi . Funtna torta zaradi svoje mlečne vsebnosti traja dlje kot mnoge druge vrste torte. Kilogramsko torto lahko spečete v pekaču za hlebec pri 350 ° Fahrenheita, vendar boste morali temperaturo znižati na 325 ° Farenha in podaljšati čas peke, ko pečete v Bundtovi ponvi. Postopek peke funtne torte je običajno približno eno uro. Po preteku 60 minut preverite torto vsakih nekaj minut, da se izognete prekomernemu pečenju.
Dominique Ansel uči osnove francoskega peciva Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Recept za klasično funtno torto

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
1 hlebec; podvojite recept za torto Bundt
Čas priprave
20 min
Skupni čas
1 h 25 min
Čas kuhanja
1 h 5 min

Sestavine

  • 1 ¾ skodelice moke za večnamensko uporabo (za drobnejšo drobtino uporabite moko za pogače)
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ¾ čajne žličke košer soli
  • 12 žlic (1 ½ palčke) nesoljenega masla, sobne temperature
  • ¾ skodelice kisle smetane, grškega jogurta ali pinjenca
  • ¾ skodelice sladkorja
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 2 veliki jajci
  1. Pečico segrejte na 325 ° F. 9-palčno ponev za hlebček rahlo namastite in obložite s pergamentnim papirjem, tako da visi čez stranice.
  2. V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
  3. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za veslo, zmešajte maslo, sladkor in ekstrakt vanilije na srednji hitrosti, dokler ne postane puhasto, približno 5 minut. Dodajte svojo mleko po izbiri in mešajte, dokler se ne zmeša, po potrebi s pomočjo lopatke strgajte po straneh sklede.
  4. Jajca dodajajte eno po eno, dokler se popolnoma ne vgradijo.
  5. Mokre sestavine prenesite v skledo s suhimi sestavinami, jih zložite skupaj z lopatico. Izogibajte se premešanju.
  6. Testo prenesite v pripravljeno ponev in z lopatico gladite vrh.
  7. Pečemo približno 60 minut, dokler se torta ne napihne in ne porjavi. V sredino vstavite zobotrebec ali nabodalo. Če je zobotrebec čist, ga odstranite iz pečice.
  8. Pustite, da se torta v ponvi ohladi, preden jo prestavite na hladilno rešetko.
  9. Kilogramsko torto lahko shranite v nepredušno zaprto posodo ali zavijete v plastično folijo.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.

kako postati umetniški direktor v modi

Kalorija Kalkulator