Perfect Baked Fries: Za’atar Sweet Potato Fries Recept

Večerjo med tednom popestrite z enostavnim receptom za sredozemsko pečen krompirček - ni potreben friteza ali cvrtnik.

Skoči na odsek

• Kaj je Za'atar?
• Kaj postreči s sladkim krompirčkom Za’atar
• Recept za sladki krompirjev krompir Za'atar
• Izvedite več o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Z nagrado James Beard kuhar Yotam Ottolenghi vas uči svojih receptov za okusne bližnjevzhodne krožnike, prepletene z barvo in okusom.

Kaj je Za'atar?

Beseda volja najpogosteje se nanaša na za’atar začimba, bližnjevzhodna začimba mešanica, ki je tradicionalno sestavljena iz mletega za'atarja (zelišče je vrsta divjega origana), sezamovih semen, posušenega smrčka in soli - čeprav zdaj recepti pogosto nadomestijo težko dosegljiv mleti za'atar za podobna zelišča, na primer udomačeni timijan ali origano. Za'atar recepti in mešanice za'atar so pogosti v libanonski, palestinski, izraelski, egipčanski in drugih bližnjevzhodnih in severnoafriških kulturah.

Kaj postreči s sladkim krompirčkom Za’atar

V pečici pečen sladki krompirjev krompir je vsestranska priloga, ki se dobro poda k različnim bližnjevzhodnim in sredozemskim jedem. Odlični so s hamburgerjem ali zraven Mediteranska solata iz čičerike , tabbouleh, solata iz rukole iz avokada ali solata fattoush s češnjevimi paradižniki, pita kruhom in feta sirom . Hrustljav krompirček lahko ponudite tudi kot del mezze (krožnika za predjed) s humusom in somunami, s falafelom za brezglutenski obrok ali s kvinojo, črnim fižolom in zelenjavo, kot so pečena rdeča paprika, pražena cvetača in sotirana ohrovt z limoninim sokom.

Domač krompirček iz sladkega krompirja je najboljši z domačo omako, na primer vegansko tahini omako, Grški jogurt tzatziki , česnovo zeliščno omako ali kečap, pomešan s harisso.

Recept za sladki krompirjev krompir Za'atar

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 3 srednje sladki krompir (ali 2 velika sladka krompirja)
• 2 žlici koruznega škroba
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja (ali stopljenega kokosovega olja)
• 2 žlički mešanice za'atar začimb
• 1 čajna žlička paprike
• ¼ čajna žlička kajenskega
• Ščepec črnega popra
• Košer sol po okusu

1. Pripravite sladki krompir. Olupite ali pustite nedotaknjene lupine sladkega krompirja. Četrtino sladkega krompirja nato narežemo na šibice ali kline. Krompirjeve kline namočite v večji posodi s hladno vodo, vsaj 20 minut.
2. Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Obložen velik pekač ali pekač obložite s pergamentnim papirjem. Sladki krompirjev krompir odcedimo in posušimo. Prenesite v posodo za mešanje in prelijte s koruznim škrobom.
3. Krompirček iz sladkega krompirja v enem sloju razporedite na pekač, obložen s papirjem. Prelijte z oljčnim oljem in prelijte, da se popolnoma premaže. Sladki krompir pražimo do zlatorjave barve, približno 30 minut, na polovici kuhanja.
4. Medtem pripravite mešanico za'atar začimb. V majhni skledi zmešajte za’atar, papriko, kajenski in črni poper. Dobro premešajte in prilagodite razmerja po svojem okusu.
5. Krompirček iz sladkega krompirja prenesite v večjo skledo in potresite z dvema žlicama za'atarja in kajenom, papriko in črnim poprom za bolj pikantni krompirček. Prevrnite na plašč in dodajte dodatno za'atar začimbo in sol, če je potrebno.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.