Glavni Hrana Pecan pita: izvor, različice in enostaven recept za pecan pita

Pecan pita: izvor, različice in enostaven recept za pecan pita

Vaš Horoskop Za Jutri

Mehka in orehova na vse prave načine, pita z oreščki je prijetna počitniška razvajanja.



Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj je pecan pita?

Pecan pita je najpomembnejša ameriška sladica z mozaikom polovic pekanov, obešenih v svilnati, sladki mešanici jajc, masla in sladila - tradicionalno koruznega sirupa -, ki je skupaj v luskasti skorji pita.



Kakšen je izvor pecan pita?

Morda se vam zdi, da je med bučno pito in jabolčno pito vedno najdeno pito z oreščki - sveto trojico ameriške mize s prazničnimi sladicami - toda kot pri kateri koli ikonični jedi je tudi tukaj nekaj mestnih legend in zapletenih zgodovin.

Izdelovalci sirupa Karo trdijo, da so pito izumili v tridesetih letih prejšnjega stoletja kot revolucionarno nov način uporabe njihovega koruznega sirupa, vendar dokazi o pekanovi piti dejansko pred izumom koruznega sirupa: v klasičnih različicah so uporabljali melaso ali trsne sirupe.

Pekani so doma na jugu ZDA - oreški so bili pomembni v prehrani indijanskih prebivalcev, ki so živeli na tem območju pred več kot 8000 leti - in nekatere teorije trdijo, da so francoski naseljenci v Louisiani, potem ko so jih ta lokalna plemena uvedla v pekane, zasnovana za sladico.



Najzgodnejši primer recepta za pito iz pekanov, kot ga poznamo danes, je bil leta 1886 v številki Harper's Bazaar.

Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

4 Okusne različice orehove pite

Tu so štiri različice klasike, ki se ravno tako spuščajo.

  1. Javor . V javorjevem sirupu zamenjajte koruzni sirup v katerem koli receptu za sladkost in mehko, kristalizirano teksturo, dodano karameli.
  2. Bourbon ali viski . Mešanici masla in sladkorja dodajte nekaj žlic bourbona ali viskija za pekane pite z gladkim ognjem pijače za odrasle. Alkohol bo zgorel in za seboj pustil topel, pikanten grižljaj.
  3. Čokolada . Čokoladni čips ali kakavovo maslo dajejo prirojeni sladkosti pekan pite prizemljeno zemeljsko noto z dovolj grenkobe, odvisno od vrste čokolade, ki jo uporabljate. V nadev vključite kakavovo maslo in temu prilagodite nivo sladkorja.
  4. Ročni . Zamenjajte navadno skorjo za pito s skorjo iz peciva in v kvadratni ponvi specite palčke z orehovo pito.

Preprost recept za domačo pito iz pekanov

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
1 9-palčna pita
Čas priprave
5 min
Skupni čas
1 h 25 min
Čas kuhanja
1 h 20 min

Sestavine

  • 1 disk vnaprej narejena ali domača skorja za pito
  • 1 skodelica celih polovic pekana
  • 1 skodelica sesekljanih kosov pekana
  • ½ skodelica svetlega koruznega sirupa ali temnega koruznega sirupa
  • 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja ali temno rjavega sladkorja
  • 6 žlic nesoljenega masla
  • 4 velika jajca
  • 1 ½ žličke čistega ekstrakta vanilije
  • 1 čajna žlička košer soli
  1. Pečico segrejte na 400 F. Razvaljajte ohlajeno testo za pito in ga namestite na 9-palčni pekač za pite. Testo obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo in napolnite z utežmi za pite. Pečemo 10–15 minut, dokler skorja ne začne dobivati ​​malo zlato rjave barve. Odstranite iz pečice, odstranite uteži in odstavite. Znižajte temperaturo pečice na 350 F. Tu najdete popoln recept za domačo pito skorjo .
  2. V veliki ponvi na zmernem ognju zmešajte sladkor, sirup in maslo. Med nenehnim mešanjem z lopatico zavremo. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  3. Medtem v veliki skledi stepemo jajca.
  4. Ko se mešanica sladkornega sirupa ohladi, počasi kapljajte v jajca in mešajte, da se kombinirajo. Primešamo vaniljev ekstrakt in sol.
  5. Odvisno od vaših želja lahko sesekljane koščke pekana zmešate neposredno v nadev iz sirupa ali pa jih razporedite na dno slepo pečene skorje, nato pa polovice pekana na vrhu razporedite po vzorcu, ki ste ga izbrali. Zelo počasi mešanico sirupa enakomerno prelijte po oreščkih, polnite, dokler se robovi skorje ne ustrašijo.
  6. Pečemo, dokler se le ne nastavi in ​​rahlo maha, 50 minut. Pred rezanjem naj se popolnoma ohladi, saj se bo nadev še naprej strjeval, ko ga odstranite iz pečice.
  7. Postrežemo s stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.




Kalorija Kalkulator