Recept sirupa Orgeat: Kako narediti domač orgeat

Orgeat je edinstvena sestavina koktajlov s presenetljivo zgodovino.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Orgeat sirup?
• Kakšen je izvor Orgeat sirupa?
• 4 načini uporabe sirupa Orgeat
• Easy Orgeat sirup recept
• Izvedite več o MasterClass Lynnette Marrero in Ryana Chetiyawardane

Kaj je Orgeat sirup?

Orgeat, izrazito ali-zhaat , je sladki mandljev sirup, ki se pogosto uporablja pri tiki koktajli . Svetle barve je po okusu nekoliko podoben marcipanu z dodatkom vode pomarančnega cveta in rožne vode.

Kakšen je izvor Orgeat sirupa?

Zgodba o mandljevi orgeat se presenetljivo začne z ječmenom. V Evropi iz šestega stoletja so hranilne ostanke vrelega ječmena uporabljali kot zdravilo za vročino. Ječmenova voda je ostala priljubljena tudi v srednjem veku, okoli sedemnajstega stoletja pa je postalo značilno aromatizirati ječmenovo vodo z mletimi sladkimi ali grenkimi mandlji, sladkorjem in olupki citrusov ali vodo pomarančnih cvetov. Nastala sladka pijača je bila po francoski besedi za ječmen znana kot orgeat: ječmen . Nekje na poti se ječmen, po katerem je pijača dobila ime, zdel nepotreben.

Orgeat sirup, kot ga poznamo, je bil verjetno razvit v poznem devetnajstem stoletju kot eden izmed številnih sirupov za pijačo, ki jih pogosto najdemo na fontanah soda. Kmalu so natakarji začeli dodajati sladkasto sladilo koktajlom.

4 načini uporabe sirupa Orgeat

Orgeat - nekoč brezalkoholni osvežilec v isti kategoriji kot limonada - je postal priljubljen mešalec koktajlov zaradi vpliva Traderja Vic, ki je sirup v svojih tiki pijačah uporabljal v 40. letih prejšnjega stoletja. Znameniti tiki koktajli, ki zahtevajo orgeat, vključujejo:

1. Mai Tai : Ta zdaj klasični koktajl meša dve različni vrsti ruma, limetinega soka, curacao, orgeat in preprostega sirupa. Uporaba domače orgeat popelje to osnovno pijačo na višjo raven. Naučite se narediti a Mai Tai z našim receptom tukaj.
2. Rezalnik megle : Rezalnik megle združuje orgeat s pomarančnim sokom, limoninim sokom, rumom, ginom, žganjem in šerijem.
3. Japonski koktajl : Izumljen leta 1862 v New Yorku, ta preprost koktajl (konjak, orgeat, grenčica Angostura) ostaja ena izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe orgeata.
4. Brezalkoholne pijače : V začetku dvajsetega stoletja je bil orgeat le eden izmed najrazličnejših sirupov, ki so ga uporabljali za aromatiziranje pijač s soda izvirnimi imeni, kot sta Charlotte Russe (orgeat in jagodni sirup) in Flowing Stream (orgeat in šampanjski sirup). Poiščite navdih iz zgodovine orgeata in ga pomešajte s seltzerjem ali pa ga uporabite kot sladilo za vročo čokolado.

Easy Orgeat sirup recept

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 kilogram belih mandljev
• 1 kilogram trsnega sladkorja
• 1 žlica vode oranžne rože
• 1 žlica vrtnice
• 2 žlički mandljevega ekstrakta
• 1 unča vodke (ali žganja)

1. Mandlje utripajte v kuhalniku, dokler niso grobo zmleta.
2. V majhni ponvi na zmernem ognju združite sladkor z 2 skodelicama vode in mešajte, da se raztopi. Med neprekinjenim mešanjem zavrite, nato dodajte zmlete mandlje. Kuhajte 5 minut in nato odstranite s toplote.
3. Mešanica naj počiva pri sobni temperaturi, pokrita, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 1 uro in čez noč.
4. Mešanico mandljev precedite v veliko merilno skodelico skozi sito z drobno mrežico, obloženo s 3 plastmi gaze, s pritiskom na zmlete mandlje, da se sprosti mandljevo mleko in mandljevo olje. Zavrzite zmlete mandlje in dodajte vodo pomarančnih cvetov, rožno vodo, mandljev ekstrakt in vodko. Mešajte, da se kombinira.
5. Shranjujte v hladilniku do dva tedna. Pred uporabo pretresite.

Izvedite več informacij o mešanici z različnimi nagrajenimi barmani. Izpopolnite svoje brbončice, raziščite svet žganih pijač in pretresite popoln koktajl za vaše naslednje druženje z Letno članstvo v MasterClassu .