Glavni Hrana Naučite se kuhati skorjo iz želoda in 3 recepte za skorjo iz želoda

Naučite se kuhati skorjo iz želoda in 3 recepte za skorjo iz želoda

Vsakdo v svojem repertoarju potrebuje to modno, a dejansko priložnostno skvoš. Oh, ta stara stvar? buča. Buča z želodom meni, da bi bila kot nalašč za položaj in lahko začne takoj.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je skorja iz želoda?

Odlikuje ga rahlo sladek, oreškov okus, sijajna temno zelena užitna koža in mehka, zobasta tekstura, ki je korak nad špageti buče in stopite pod bučo buče, buče iz želoda imajo globoke, narezkane skodelice, ki so kot nalašč za polnjenje s polnozrnatimi zrni ali nekaj mazami masla in žličko ali dvema rjavega sladkorja ali javorjevega sirupa.

Kako pripraviti bučo iz želoda

Ker lahko pojeste kožo buče iz želoda, je priprava neverjetno preprosta. Odrežite zgornji del, kjer je steblo, nato ga po dolžini prerežite na polovico. Semena izvlecite in zavrzite (ali shranite za praženje). Od tu lahko polovice spečete takšne, kot so, jih narežete na kline ali prečno narežete na polmesece.

Kako kupovati bučo iz želoda

Poiščite neoporečno kožo, z malo razpokami in mat zunanjostjo. Zrele zimske buče so videti polne, težke in imajo posušena stebla. Ker se lahko razlikujejo po velikosti, izberite bučo iz želoda, ki najbolj ustreza vašim namenom: želite narediti posamezne polnjene polovice buč? Izberite takšnega, ki se vam lepo prilega v roko. Nahraniti množico? Založite si večje.



Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Je skvoš iz želoda zdrav?

Buča iz želoda je, tako kot mnogi njeni bratje iz zimske buče, bogata s prehranskimi vlakninami - 9 gramov, kar je približno tretjina vaše dnevne potrebe. Vsebuje malo nasičenih maščob in vsebuje vitamin C, B6 in A, skupaj z antioksidanti in kalijem, ki pomagajo uravnavati krvni tlak. So hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko kalorija, zato vas bodo z malo truda pustili siti.

4 načini kuhanja buče iz želoda

Naj bo to veggie priloga ali hranljiva vegetarijanska glavnina.

  1. Pečenka . Na oljčnem olju premažite prepolovljeno in semensko bučo iz želoda in začinite s košer soljo in črnim poprom, nato pa na pekač razporedite polovice buč iz želoda. Pražimo pri 400 ° F 25 minut ali dokler nož za čiščenje ne preide skozi kožo in notranje meso postane mehko. Koža bo rahlo hrustljava, vendar z žvečilno za razliko od sadnega usnja.
  2. Žar . Blaga sladkost želodčevih buč se odlično poda rahel dim z žara . Po prerezanih straneh razpolovljene buče potegnite nekaj oljčnega olja in položite z licem navzdol na dobro naoljeno rešetko. Pustite, da se brez premikanja kuha 4 do 5 minut, občasno preverite, ali je mehkoba z nožem za čiščenje.
  3. Steam . Buča iz želoda traja le približno 4 do 5 minut. V velikem loncu, opremljenem s parno košaro, segrejte nekaj centimetrov vode. Odstranite semena in jih narežite na koščke, nato v košarico dodajte bučo in pokrijte. Ko vilice zlahka prebodejo bučo, je to storjeno.
  4. Mikrovalovna pečica . Majhna buča iz želoda bo v mikrovalovni pečici trajala približno 5 minut. Prepričajte se, da ste rezali reže na koži, da lahko para uhaja - eksplodirana mikrovalovna buča ni tisto, kar potrebujete, ali pa jih najprej narežite na koščke.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.



Gordon Ramsay

Uči kuhanje I

Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

Več o tem Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

kako se lotiti kreativnega pisanja
Izvedite več Thomas Keller

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Nauči se več

3 recepti za skorjo iz želoda

Misli kot profesionalec

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Ogled predavanja
  1. Veganski recept za pečeno skorjo iz želoda : Rezine buče iz žirja v enem sloju pecite na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, z oljčnim oljem, soljo in poprom 10–15 minut v pečici s 400 ° F, dokler ne začne porjaveti, nato dodajte 6-7 prepolovljenih in izkoščičenih datumov in kuhajte še naprej, dokler datlji ne postanejo mehki in karamelizirani. Postrežemo s popečenim kokosovim čipsom.
  2. Recept za solato iz želodovih buč : Pečen buč iz žira naj se ohladi, nato pa na kocke narežite kocke velikosti in dodajte svoji najljubši solati brez glutena. Pomislite na toskansko ohrovt , opečeni zrnci, vložena rdeča čebula , in zeleno prelivanje boginje.
  3. Slani recept s skorjo iz želoda, polnjenega s farrojem : Bučo razrežite na polovice in pražite v pečici s temperaturo 400 ° F, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Odstranite iz pečice in odstavite. Združite kuhani farro (ali kvinojo), peteršilj, brusnice in sesekljane orehe; sezono po okusu. Z žlico nataknite bučo iz želoda in prelijte s svežim naribanim parmezanom. Bučo prestavite nazaj v pečico, dokler sir ne porjavi, približno 3-4 minute.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Alice Waters, kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay in drugi.