Glavni Hrana Kuzujev škrob: Kako kuhati s kuzujem

Kuzujev škrob: Kako kuhati s kuzujem

Vaš Horoskop Za Jutri

Rastlina, znana v japonščini kot jagnjetina se imenuje veliko imen, odvisno od njegove svetovne lokacije: vzhodnoazijska puščica, japonska puščica, kitajska puščica in na splošno kudzu.



Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj je Kuzu?

Jagnjetina ( Pueraria montana var. lobata ) je japonsko ime za rastlino kudzu in škrob, pridobljen iz korenine kudzu. Jagnjetina je doma na Kitajskem in Japonskem in je član grahove družine. Čeprav je vinska trta sama po sebi precej invazivna in preživi tako, da pokrije druge rastline in jih tako oropa svetlobnega vira, je škrob, ki ga vsebujejo njegove velike korenine, v vseh delih Azije cenjen zaradi svojih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti.



Kakšne so prednosti Kuzuja?

Ena glavnih prednosti jagnjetina korenina leži v naravni visoki vsebnosti flavonoidov, ki so sestavine v številnih vrstah sadja in zelenjave, polne antioksidantov. Uživanje hranil gosto jagnjetina rastlina ima številne koristi za zdravje, vključno s potencialnim zmanjšanjem simptomov prehlada in gripe ter pomaga pri prebavi.

Kako kuhati s kuzujem

Ko ga predelamo v mehak bel škrob, ga lahko vključimo jagnjetina v čaje ( jagnjetina ) ali zmešamo s toplo vodo v preprosto kašo. Uporabiti jagnjetina škrob, prah hidrirajte v hladni vodi ali kako drugače hladni tekočini, preden ga dodate krompirčkom, japonskemu kariju ali sladicam. Tu je še nekaj načinov kuhanja s priljubljenim zgoščevalcem:

  • Dodajte sladkarijam . Jagnjetina je sestavina mnogih tradicionalnih japonskih sladkarij, vključno z kuzumochi , vrsta želejske pogače, podobne tistim iz lepljive riževe moke, in kuzukiri , kuhani kudzu v prahu, narezan na tanke, žele železne trakove, zaužit s temnim, sladkim sirupom kuromitsu . Lahko postrežete jagnjetina s sladkim rdečim fižolom v jagnjetinski čekeri , torta iz rdečega fižola, prevlečena z jagnjetina prah. Manju , pasta iz rdečega fižola je prelivena z žele železo jagnjetina .
  • Kot nadomestek škroba . Jagnjetina in kudzu škrob se v glavnem uporabljata kot zgoščevalno sredstvo brez glutena, ki daje žametno gladko strukturo, podobno riževa moka , koruzni škrob ali krompirjev škrob. Lahko uporabiš jagnjetina namesto krompirjevega škroba v Ljubljani ankake , ločena omaka, postrežena s krompirčkom ali praženo zelenjavo.
  • V slanih jedeh . Jagnjetina je tudi zvezda slanih jedi, kot je goma dofu , do jagnjetina puding s konsistenco in videzom tofuja, običajno postrežen s črno sezamovo pasto.
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Bi radi izvedeli več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.




Kalorija Kalkulator