Glavni Hrana Kako je narejena vodka: v vodnem proizvodnem procesu

Kako je narejena vodka: v vodnem proizvodnem procesu

Vaš Horoskop Za Jutri

Vodka je eno najbolj osnovnih nevtralnih žganih pijač in ključna sestavina številnih klasičnih koktajlov. Medtem ko se vodka proizvaja po vsem svetu, je žganje še vedno tesno povezano z destilarnami v državah z vodkovim pasom, kot so Rusija, Poljska, Švedska in Finska.



Skoči na odsek


Lynnette Marrero in Ryan Chetiyawardana poučujeta mešanstvo Lynnette Marrero in Ryan Chetiyawardana poučujeta mešanstvo

Vrhunska barmana Lynnette in Ryan (alias g. Lyan) vas naučita, kako doma pripraviti popolne koktajle za vsako razpoloženje ali priložnost.



Nauči se več

Kaj je vodka?

Vodka je destilirana alkoholna pijača, ki je tradicionalno brezbarvna in brez okusa, bodisi gladka (povsem sama po sebi) bodisi kot osnovni duh številnim koktajlom, vključno z Vodka Martini , Krvava Mary , in Cosmopolitan . Čeprav je izvor vodke negotov, nekateri zgodovinarji verjamejo, da je destilirani alkohol v medicinske namene nastal v vzhodni Evropi - bodisi ruski bodisi poljski - v petnajstem stoletju.

Tradicionalna vodka je narejena iz dveh surovin: vode in etanola iz vrenja žitnih zrn (kot so pšenica, sirek ali rž). Številne blagovne znamke vodke uporabljajo druge osnovne sestavine (kot so krompir in sladkorna pesa) in dodatke (kot so rastlinski izdelki in začimbe), da dosežejo značilen značaj v svoji pijači. Po fermentaciji in destilaciji vodka opravi postopek filtriranja in rafiniranja, da odstrani nečistoče in doseže gladek občutek v ustih.

Iz česa je narejena vodka?

Steklenica vodke je ena najpreprostejših pijač, narejena iz samo nekaj sestavin:



  • Fermentabilna osnova : Večina proizvodnje alkohola se začne s kmetijskim proizvodom, ki bo fermentiran. Krompirjeva vodka se pogosto šteje za najbolj tradicionalen recept za alkohol, vendar so najpogostejše surovine za vodko mešanica žitnih zrn - na primer pšenica, sirek ali rž. Po fermentaciji ta baza tvori etanol, ki ga proizvajalci vodke presejejo iz trdne mešanice in jim ostane čist, tekoč alkohol.
  • Voda : Po postopku destilacije proizvajalci vodke izdelku dodajo vodo, da dosežejo želeno volumenski alkohol . Da bi alkoholno pijačo v Združenih državah Amerike uvrstili med vodko, mora vsebovati najmanj 40 vol.% Alkohola (ABV); v Evropski uniji mora biti vodka vsaj 37,5 vol.%.
  • Neobvezni dodatki : Medtem ko je tradicionalna vodka brez okusa, nekatere blagovne znamke vodke med ali po destilaciji dodajo rastlinske izdelke, začimbe ali arome, da dosežejo značilen značaj v svoji tekočini.
Lynnette Marrero in Ryan Chetiyawardana poučujeta miksologijo Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Kako je narejena vodka

Večina proizvajalcev vodke sledi nekaj osnovnih korakov za proizvodnjo vodke:

  1. Združite osnovne sestavine . Izdelovalci vodke, da fermentirajo osnovo, mešajo zrna - kot so pšenični slad, kosmičena koruza ali rž - z vodo in kvas . Nato mešanico (včasih imenovano vodka kaša) segrejejo in premešajo, da se prepriča, da je dobro kombinirana in pripravljena za fermentacijo.
  2. Fermentirajte osnovo . Izdelovalci vodke nato osnovno zmes shranjujejo določen čas - pogosto med enim in dvema tednoma -, da zmes popolnoma fermentira. Ta korak fermentacije je, ko se spojine začnejo razgrajevati in proizvajajo preprost, naravni alkohol, imenovan etanol ali etilni alkohol.
  3. Mešanico precedite . Ko je fermentacija končana, proizvajalci vodke odcedijo tekočino iz fermentiranih trdnih snovi. Trdne snovi bodo zavrgli in tekočino (etanol) uporabili za pripravo vodke.
  4. Destiliraj . Destilacija je postopek, s katerim tekočino prečistimo s segrevanjem in uparjanjem, nato pa zbere, ko se para kondenzira v tekočino. Nastala tekočina velja za bolj čisto (saj za sabo pusti veliko nečistoč, ko izhlapi) in bolj alkoholno. Vsi proizvajalci vodke uporabljajo različne pristope k destilaciji - nekateri lahko destilirajo le enkrat ali dvakrat, drugi pa lahko destilacijo in redestilacijo večkrat zahtevajo za bolj čisti rezultat. Če izdelujejo aromatizirano vodko, se lahko med destilacijo odločijo tudi za dodajanje rastlinskih pripravkov - nekateri jih pred destilacijami ali med destilacijo strmijo v etanol, drugi pa med destilacijo dodajajo rastlinske snovi s posebno tekočino.
  5. Zberite in razvrstite izdelek . Tekočina, ki jo imajo proizvajalci vodke po destilaciji, ni enaka - kot destilacija etanola, nastala tekočina se spremeni. Prvih 35 odstotkov destilacije povzroči nastanek etanola, ki vsebuje metanol ali aceton in je lahko zelo hlapljiv ali strupen - posode s to tekočino imenujemo predogledi in glave, destilarne pa jih običajno vržejo ven. Naslednjih 30 odstotkov vsebuje srca, ki so najboljši izdelek. Končnih 35 odstotkov so repi, ki so nečisti, vendar jih je mogoče zadržati in ponovno destilirati za malo več izdelka.
  6. Filter . Ker so tradicionalne vodke brez okusa in gladke, bodo številni proizvajalci vodke dodali dodaten korak svoji proizvodni liniji - filtracija. Ko prepoznajo srce svojega destilata, ga bodo spustili skozi velik sistem za filtriranje (običajno z ogljem ali ogljikom), da bodo imeli končni izdelek odličen, čist občutek v ustih.
  7. Razredčite . Ko destilarne dobijo destiliran izdelek, bodo vodko razredčili do želene vsebnosti alkohola s preskusom volumskega alkohola (ABV) in postopnim dodajanjem vode.
  8. Steklenica . Zadnji korak je postopek stekleničenja, v katerem proizvajalci vodke dodajo končni izdelek označenim steklenicam.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Lynnette Marrero in Ryan Chetiyawardana

Poučite mešanstvo



Izvedite več Gordon Ramsay

Uči kuhanje I

Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

Izvedite več Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

Nauči se več

Nauči se več

Izvedite več informacij o mešanicah z nagrajenimi barmani. Izboljšajte svoje brbončice, raziščite svet žganih pijač in pretresite popoln koktajl za naslednje srečanje z letnim članstvom v MasterClassu.


Kalorija Kalkulator