KAKO UPORABLJATI DIGITALNO KUHINJSKO TEHTNICO: PREDNOSTI KUHANJA IN PEKE Z DIGITALNO TEHTNICO

Ne glede na to, ali vsak večer skuhate večerjo ali občasno pečete za zabavo, ima vsak domači kuhar koristi, če ima digitalno kuhinjsko tehtnico. Ne samo, da je to vaše meritve natančneje, zmanjšuje pa tudi čas priprave in čiščenja. Preberite več o tem, kako uporabljati digitalno tehtnico in kako vam lahko pomaga v kuhinji.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek

Kaj je digitalna tehtnica?
Kako deluje digitalna tehtnica
6 razlogov za uporabo digitalne tehtnice v kuhinji
Zakaj bi morali merilne posode zapustiti za digitalno tehtnico
5 nasvetov za kalibracijo digitalne tehtnice

Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Nauči se več

Kaj je digitalna tehtnica?

Digitalna tehtnica je merilna naprava, ki odčita in prikaže težo predmeta. Za razliko od analogne tehtnice je digitalna tehtnica visokokakovostna tehtnica, ki daje bolj pravilno odčitavanje teže. Kuhar z digitalno kuhinjsko tehtnico, imenovano tudi digitalna gramska tehtnica, meri težo ali maso sestavine, izraženo v kilogramih, gramih, tekočih unčah ali mililitrih. Na splošno so digitalne kuhinjske tehtnice majhne, lahke in zavzamejo zelo malo prostora na kuhinjskem pultu. Nekatere tehtnice, na primer žepne digitalne tehtnice, so dovolj majhne za uporabo na poti.

Kako deluje digitalna tehtnica

Digitalna tehtnica najbolje deluje na ravni površini. Ko je predmet postavljen na digitalno tehtnico, njegova teža povzroči deformacijo notranjega merilnika napetosti. Tehtnica to količino deformacije pretvori v električni signal, signal vodi skozi digitalni pretvornik in na zaslonu tehtnice prikaže težo.

6 razlogov za uporabo digitalne tehtnice v kuhinji

Digitalna kuhinjska tehtnica vam lahko izboljša kuhanje in peko na naslednje načine:

Ohranite doslednost in natančnost : Digitalne tehtnice ponujajo natančne meritve sestavin. Natančnost je še posebej pomembna pri peki, ki je v veliki meri odvisna od kemičnih reakcij, ki zahtevajo natančne meritve vsake sestavine, da lahko posodo pravilno oblikujemo.
Pretvori meritve : Če recept zahteva 100 gramov moke, vendar metričnega sistema ne poznate, vam digitalna tehtnica zlahka izračuna pretvorbo.
Vadite nadzor nad porcijami : Veliko ljudi izmeri porcijo, preden začne jesti kot del zdravega načina življenja. Digitalna tehtnica omogoča enostavno merjenje in razdeljevanje hrane glede na velikost porcije.
Izmerite hranilne podatke : Poleg teže imajo nekatere naprednejše digitalne kuhinjske tehtnice tudi možnost prikaza prehranskih podatkov, vključno s številom kalorij, natrijem, beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, holesterolom in / ali vlakninami v hrani.
Zmešajte pijače : Od kave do koktajli , digitalna tehtnica pomaga, da so razmerja vaše pijače ravno pravšnja. Mešanje zapletenih pijač zahteva mirno roko, popoln preliv in opremo za točenje, kot sta kozarec ali jigger. Namesto da ocenjuje tekoče sestavine, digitalna tehtnica zagotavlja, da boste imeli natančno ustrezne deleže vsake sestavine pijače, tako da bo imela pravi okus.
Uporabite manj jedi . Ena najučinkovitejših prednosti uporabe digitalne tehtnice je, da lahko vse suhe sestavine izmerite v eno skledo. Preprosto ponastavite lestvico na 0,00 z vsako novo sestavino in ustrezno izmerite. Čiščenje bo potekalo hitreje, saj vam ne bo treba prati toliko skled, merilnih skodelic in merilnih žlic.

Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Zakaj bi morali merilne posode zapustiti za digitalno tehtnico

Za najbolj natančne rezultate zamenjajte svoje merilne skodelice za digitalno tehtnico. To je najbolj zanesljiv in natančen način, da zagotovite, da so vaše meritve natanko takšne, kot jih potrebujete. Digitalne tehtnice natančno merijo mokre in suhe sestavine. Medtem ko tekoče sestavine ne glede na vse merijo v enakomerni prostornini, suhe sestavine ne; so lahko stisljivi, kar pomeni, da se njihova prostornina lahko spreminja, odvisno od dejavnikov, na primer od tega, kako kompaktni so v merilni posodi ali celo od vlage v območju. Tako digitalna tehtnica zagotavlja natančno odčitavanje obeh vrst sestavin brez napora tako pri suhih kot pri tekočih merilnikih.

5 nasvetov za kalibracijo digitalne tehtnice

Pomembno je, da redno umerjate digitalno tehtnico, da zagotovite natančne odčitke in natančne meritve. Upoštevajte te nasvete glede postopka kalibracije:

Umerite na ravni, ravni površini . Posledica tega bo natančnejše branje.
Uporabite prijemalo . Pomagal bo absorbirati vibracije, ki bi lahko odvrnile vaše branje. Deluje tudi podloga za miško.
Preverite navodila za uporabo . Podrobna navodila o umerjanju vaše znamke in modela najdete v priročniku za uporabo.
Uporabite umeritvene uteži . Na tehtnico lahko položite tudi preskusne uteži ali drug predmet z znano težo, da se prepričate, da je pravilno umerjen.
Redno kalibrirajte . Kako pogosto morate umerjati svojo digitalno tehtnico, je odvisno od tega, kako pogosto jo uporabljate. Na splošno je dobro pravilo, da ga umerite, preden ga začnete uporabljati za izdelavo recepta. Priporočena frekvenca umerjanja se lahko razlikuje od modela do modela, zato v navodilih za uporabo poiščite natančnejša priporočila.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck in drugi.