V pečici pečenih piščančjih nog je skoraj nemogoče pokvariti. Temno meso piščančjih beder in palčk bo ostalo nežno in sočno, tudi če jih slučajno prepečete, nogice pa so verjetno najbolj okusni del celotnega piščanca.
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj so piščančje noge?
- Kako speči piščančje noge
- Kaj postreči s pečenimi piščančjimi nogami
- Preprost recept za pečene piščančje noge
Kaj so piščančje noge?
Piščančje krake (aka četrtine za noge) so popolnoma piščančji del piščanca, ki vključuje piščančje stegno in piščančjo palčko. Piščančja stegna in piščančji palčki, ki se prodajajo skupaj kot piščančje krake, se skoraj vedno prodajajo v koži.
Kako speči piščančje noge
Piščančje noge v kosteh zadržijo vlago, zaradi česar so aromatične in sočne, vendar jih zahtevajo daljši čas kuhanja kot stegna brez kosti, brez kože ali piščančje prsi. Piščančje krake s kostmi pečemo pri temperaturi pečice 350 stopinj Fahrenheita 40 do 50 minut. Vedeli boste, da je piščanec pripravljen, ko je njegova notranja temperatura 165 stopinj Fahrenheita. Obstaja tudi nekaj napotkov, da je piščanec končan: če med stegno in boben vstavite nož, naj se sokovi izpraznijo; če zavihate gobico, se bo počutil ohlapno, saj bo zlahka odšel iz stegna.
Kaj postreči s pečenimi piščančjimi nogami
V pečici pečene piščančje noge dobro delujejo z večino prilog, od solat do zrn do pražene zelenjave. Za dokončanje piščančje večerje dodajte solato iz cvetače, krompirjevo solato, dušeno zelenje , ali prepraženi fižol in salsa brava.
Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnikePreprost recept za pečene piščančje noge
e-poštni recept0 ocen| Oceni zdaj
Služi
4-6Čas priprave
10 minSkupni čas
1 h 20 minČas kuhanja
50 minSestavine
- ¼ skodelica oljčnega olja
- ¼ skodelica sem omaka
- 1 žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička paprike
- 2–4 kilograma piščančjih četrtin (ali ločenih piščančjih beder in palčk)
- Naredite marinado. V večji skledi zmešajte oljčno olje, sojino omako, limonin sok, sol, črni poper, česen v prahu, čebulo v prahu in papriko. Piščanca posušite s papirnatimi brisačami. Piščančje krake dodajte marinadi in premešajte v plašč. Marinirajte pri sobni temperaturi 20 minut ali v hladilniku do noči.
- Pečico segrejte na 400 stopinj. Za lažje čiščenje pekač ali plitev pekač obložite z aluminijasto folijo. Na pekač, obložen s folijo, položite piščančje noge s kožo navzgor.
- Piščančje krače pečemo 40 do 50 minut, dokler se sokovi ne izpraznijo in mesni termometer ali termometer s takojšnjim odčitavanjem zabeleži notranjo temperaturo 165 stopinj Celzija. Za hrustljavo kožo piščanca položite pod pitovne piščance, dokler koža ne postane temno rjava, približno 5 minut. Odstranite iz pečice, šotora s folijo in počakajte 10 minut, preden postrežete.
Ko končate piščančjo večerjo, shranite kosti - iz njih nastane čudovit piščančji zaloga.
Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
