Glavni Hrana Kako narediti Za’atar doma: 7 idej za recepte za Zaatarjevo začimbo

Kako narediti Za’atar doma: 7 idej za recepte za Zaatarjevo začimbo

Vaš Horoskop Za Jutri

Mešanice začimb so običajno izdelki bogate kulturne dediščine in lahko kateri koli jedi dodajo nekaj posebnega. Ena posebej vsestransko uporabna mešanica začimb je za’atar začimba.



Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je Za'atar?

Beseda volja najpogosteje se nanaša na za'atar začimbo, mešanico začimb na Bližnjem vzhodu, ki je tradicionalno sestavljena iz mletega za'atarja, sezamovih semen, posušenih sumac in sol - čeprav zdaj recepti pogosto nadomestijo težko dosegljiv mleti za’atar za podobna zelišča, kot sta udomačeni timijan ali origano.

Manj pogosto, volja se lahko nanaša na zelišče za’atar, nekakšen divji timijan, ki izvira iz vzhodnega Sredozemlja. Bila je priljubljena zelišča za kulinarično uporabo in je soimenjak za zaatarske začimbe. Vendar je zelišče za’atar od takrat uvrščeno med zaščitene vrste in ga je zdaj težko najti v trgovinah z živili ali celo na trgih Bližnjega vzhoda.

Kaj je zgodovina mešanice začimb Za’atar?

Mešanico začimb Za'atar lahko zasledimo v 12. stoletju, ko je judovski filozof Maimondes svojim pacientom predpisal začimbo za'atar za zdravljenje številnih bolezni.



Kar zadeva kulinarično uporabo, je za'atar začimba arabske kuhinje že od srednjeveških časov. Za'atar recepti in mešanice za'atar so zdaj pogosti v arabski, palestinski, izraelski, libanonski, egipčanski in drugih bližnjevzhodnih kulturah.

Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Kako kuhati z mešanico začimb Za’atar: 7 idej za recepte

Medtem ko se zelišče za’atar manj uporablja v kuhinji, je začimba za’atar priljubljena začimba. Za’atar aromatičen, brez glutena in se lahko uporablja na več načinov:

  1. Zmešamo z oljčnim oljem ali humusom, da naredimo potop za kruh . Tradicionalni kruh, ki ga lahko pomakate v za’atarju in olivnem olju ali humusu, so somuni, kot so pita kruh in naan, vendar so ti okusi okusni z mnogimi drugimi vrstami kruha, vključno z italijanskim in francoskim kruhom.
  2. Potresemo po kruhu in pečemo . Poleg tega, da se za’atar, pomešan z olivnim oljem, uporablja tudi kot potapljač, lahko pečemo tudi na kruhu, da ustvarimo pikantno predjed ali prigrizek, imenovan manakeesh bi zaatar , ki ga pogosto postrežemo skupaj s sirom labneh, olivami in kumaricami.
  3. Kot začimba za meso . Za’atar je odlična mešanica začimb za vsako meso, od govedine do morskih sadežev, vendar je še posebej priljubljena pri piščancih, bodisi praženih ali pečenih na žaru.
  4. Vrženo z zelenjavo . Močan okus za’atar pomaga popestriti sesekljano zelenjavo oz pražena čičerika .
  5. Mešano v solatni preliv . V kombinaciji z oljčnim oljem in kančkom limoninega soka za’atar začimba naredi odličen preliv za zelenjavo solate.
  6. V kombinaciji z labneh . Labneh je mehak, pasiran jogurtov sir, ki je okusen, primešan začimbi za’atar. To kombinacijo labneh in za’atar na Bližnjem vzhodu pogosto jedo s kruhom za zajtrk.
  7. Vrh kokic ali drugih prigrizkov . Za'atar začimbe ni treba uporabljati le v tradicionalnih bližnjevzhodnih receptih - priljubljenost dobiva kot mešanica začimb, ki se uporablja za vse, in jo lahko potresemo na karkoli, od kokic do pice.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.



Gordon Ramsay

Uči kuhanje I

Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

Več o tem Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

Izvedite več Thomas Keller

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Nauči se več

Kako narediti mešanico začimb Za’atar doma

Priprava mešanice začimb za’atar je preprost postopek, ki zahteva le nekaj sestavin.

V majhni skledi združite:

  • ½ skodelica mletega timijana (po možnosti zmletega iz posušenega svežega timijana, toda majhen timijan, ki ste ga kupili v trgovini)
  • ¼ skodelica opečenih sezamovih semen
  • ½ žlička morske soli
  • 2 žlici posušenega smrčka (če nimate dostopa do posušenega smrčka, lahko uporabite mešanico citronske kisline v prahu in posušene limonine lupine)
  • ščepec črnega popra (neobvezno).

Dobro premešajte in prilagodite razmerja po svojem okusu.

Mešanico začimb Za’atar je treba hraniti v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu. Lahko se obdrži več mesecev.

Kako nadomestiti Za’atarja

Misli kot profesionalec

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Ogled predavanja

Mlet timijan je najpogostejša zamenjava zelišča za’atar, vendar druge različice recepta zahtevajo enakomerne mešanice poljubnega števila zelišč: timijana, origana, majarona, kumine ali koriandra. Številni domači kuharji imajo zaželeno osnovo za začimbe za zaatar, zato lahko poskusite in preverite, katera kombinacija vam je ljubša.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Alice Waters, Gordon Ramsay, kuhar Thomas Keller in drugi.


Kalorija Kalkulator