Kako narediti piškote iz makadamije iz bele čokolade

Sladko-gladko drobljenje praženih makadamijinih oreščkov združite z masleno, aromatično belo čokolado, rezultat pa je eden najboljših piškotov na bloku.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Katere sestavine vsebujejo piškoti iz makadamije iz bele čokolade?
• Preprost recept za piškote iz makadamije iz bele čokolade

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Katere sestavine vsebujejo piškoti iz makadamije iz bele čokolade?

Piškoti iz makadamije iz bele čokolade so sestavljeni iz masla, sladkorja, ekstrakta vanilije, sode bikarbone, moke za večnamensko uporabo, jajc, makadamije in čipsa iz bele čokolade. Sestavina marquee v teh piškotih je bela čokolada z vonjem vanilije, ki slonokoščeno barvo dobi iz ekstrahiranega kakavovega masla in mleka. Bela čokolada ima izrazito visoko vsebnost maščob in sladkorja, zato se lažje topi kot pri mlečni čokoladi in temni čokoladi, zaradi česar je še bolj kremasta drobtina kot standardni piškotek s čokoladnimi čipi. Več o različne vrste čokolade za peko .

Makadamski oreški so avtohtoni v Avstraliji, vendar so za sodobne potrošnike morda najbolj povezani s Havaji, zahvaljujoč prizadevanjem za široko proizvodnjo po otokih, ki se je začela v poznih 1800-ih. Oreški so postali komercialno priljubljeni v ZDA v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Čeprav izvor te posebne kombinacije piškotov ni znan, so tudi čipsi iz bele čokolade približno istočasno vstopili v mainstream.

Preprost recept za piškote iz makadamije iz bele čokolade

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 palčka neslanega masla, sobne temperature
• ½ skodelica belega sladkorja
• ½ skodelica rjavega sladkorja, pakirana
• ½ žlička čistega ekstrakta vanilije
• 2 veliki jajci
• 2 ½ skodelice moke za večnamensko uporabo
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ½ žlička soli
• 1 skodelica belega čokolade
• 1 skodelica makadamije, grobo sesekljane

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi preprogami.
2. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za veslo, približno 5 minut zmešajte maslo in sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta. (Lahko pa mešanico ročno stepate z električnim mešalnikom.) Dodajte eno za drugim jajca in vaniljev ekstrakt ter mešajte, dokler se ne kombinirajo.
   
3. V ločeni večji skledi zmešajte suhe sestavine. Mešanico moke dodajte mešanici sladkorja in masla za tretjino in stepite, da se vključi. Izogibajte se premešanju.
4. Z lopatico zložite oreščke bele čokolade in oreščke makadamije.
5. Z žlico ali piškotno kepico testo piškotov razdelite na kroglice in na pekač položite centimeter ali dva narazen. Za žvečilno teksturo z ostrimi robovi pecite, dokler ne postane zlato rjave barve in se le stegne, 10 minut.
6. Pustite, da se piškoti 5 minut ohladijo, nato jih prestavite na rešetko, da se še ohladijo.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.