Kako narediti Tacos de Canasta: Recept za mehiške tacose

Tacos košarice , ali tacos tacos (znan tudi kot prepotene pete , prepoten tacos in parjeni tacos ), so pogosti v Mexico Cityju. Ime se ne nanaša na določeno polnilo, temveč na posodo, v kateri sedi tacos, potem ko je bil poparjen. Koruzne tortilje so napolnjene s karkoli od tinge (obara) krompirju, nato celoten zavitek ocvremo in do serviranja držimo v košari ali kanasti.

kako predstaviti like v zgodbi

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kako narediti Canasta Tacos
• Canasta Recept Tacos

Kako narediti Canasta Tacos

Tako kot njihovi soparniki na ulici, Tamales , tacos de canasta vsebuje veliko različnih vrst nadevov - pomislite na chorizo ​​s pire krompirjem, chicharrón, frijoles, cochinita pibil , barbacoa, dela - in se jedo z a zelena omaka ali Rdeča omaka .

Vroče olje (običajno napolnjeno s čilijem ali začimbami), ki ga prelijemo preko tacosa, doda okrepitev okusa in pomaga spodbuditi paro v zaprti embalaži, ne da bi tortilje temeljito namakali, potisnilo polnilo proti dušenemu ozemlju, ki se topi v ustih sedi Če ste prvič, zaupajte postopku in ponovite: tacos na pari je okusen tacos.

Canasta Recept Tacos

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 10–15 koruznih tortilj, segretih v nizki pečici ali na komalu in v čisti kuhinjski brisači
• Polnjenje po izbiri, kot so frijoles de la olla, cochinita pibil, karnitas ali pražena zelenjava
• 1 srednja bela čebula, razpolovljena in po dolžini narezana na polmesece
• Odstranijo 3-4 posušene čilije guajillo, semena in stebla, narezana na koščke v velikosti ugriza
• 2 stroka česna, olupljena
• 1 skodelica olja repice
• Sol po okusu
• Cilantro, za serviranje
• Zelena omaka ali rdeča omaka, za serviranje

1. Podolgovato košaro obložite s čisto krpo (dovolj veliko, da jo je mogoče zložiti) ali aluminijasto folijo, da zadrži toploto. Nato na notranjo stran košare namestite plastično vrečko, ki ji sledijo listi pergamentnega papirja ali mesarskega papirja. Dati na stran.
2. V ponvi iz litega železa na zmernem ognju popecite čilije, stroke česna in polovico narezane čebule. Ko je ožgano in hrustljavo, dodajte ½ skodelice olja in pražite, dokler vse ne porjavi in ​​postane globoko aromatično. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Mešanico čilija in česna prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane, dodajte dodatno ½ skodelice olja in začinite s košer soljo, nato pire do gladke mešanice. V majhno posodo dodajte čile olje in segrejte na štedilniku; bodite pozorni na to in občasno premešajte, da preprečite žganje.
   
3. Žlico nadeva potlačite v toplo tortiljo, jo zložite in položite na en konec košare. Ponavljajte, dokler ne dobite celotne plasti; po vrhu potresemo nekaj rezin čebule in pokapamo malo vročega čilskega olja. Ponavljajte, dokler ne porabite tortilje in nadeva.
4. Preko tacosa prepognite pergamentni papir, čim tesneje zavežite plastično vrečko in prepognjeno krpo zložite po celotni embalaži, pri čemer konce zavijte v robove košare. Tacos naj počiva 1 uro.
5. Odvijte in takoj postrezite s cilantrom in salsami po izbiri.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.