Glavni Hrana Kako narediti Mochi: Sladki japonski recept Mochi

Kako narediti Mochi: Sladki japonski recept Mochi

Vaš Horoskop Za Jutri

Naučite se, kako doma narediti čudovito žvečilne japonske mochi.



kako kuhati gozdno kokoš
Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj so Mochi?

Mochi so japonske riževe pogače iz lepljivega riža, znane tudi kot polirani lepljivi riž. Mochi imajo žvečilno strukturo in so lahko sladki ali slani - slane mochi običajno postrežemo s sojino omako. Mochi je lahko tudi polnjen ali neizpolnjen. Mochi s polnilom so znani kot daifuku ; priljubljena polnila za te mochi cmoke vključujejo zeleni čaj matcha, anko (pasta iz rdečega fižola), črna sezamova pasta in arašidovo maslo. Mochi recepti včasih vključujejo druge vrste moke, kot je npr kinako (pražena sojina moka), v mešanici testa.



Mochi velja za praznično hrano, ki jo postrežejo v japonski novoletni juhi ozon in v kagami mochi (zrcalne torte). Med sezono sakure (češnjev cvet), anko -polnjeni mochi so zaviti v češnjeve liste. Po vsem svetu se regije s številnimi japonskimi priseljenci odločajo za mochi. Mochi sladoled - kroglice sladoleda, zavite v mochi - so v devetdesetih letih izumili v Los Angelesu. Na Havajih je maslo mochi pečena poslastica iz sladke riževe moke in kokosovega mleka.

Kako so narejeni mochi?

Tradicionalno izdelovanje mochi se začne s paro mochitsuki , japonska sorta lepljivega riža, nato pa kuhani lepljivi riž z malto in lesenim kladivom razbijemo v gladko testo. Danes so številne vrste mochija, ki so na voljo celo leto v japonskih trgovinah, narejene iz lepljive riževe moke namesto na pari (in so znane tudi kot dango ).

Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Sladki japonski recept Mochi

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
20-50 kosov
Čas priprave
20 min
Skupni čas
25 min
Čas kuhanja
5 min

Sestavine

  • 1 skodelica sladke riževe moke
  • ⅓ skodelica sladkorja
  • Krompirjev škrob, za prašenje
  1. V srednje veliki skledi zmešajte sladko riževo moko z 1⅓ skodelice vode, da nastane gladko testo.
  2. Cedilo s fino mrežo postavite nad posodo, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, in skozi cedilo vlijte mešanico riževe moke z metlico ali gumijasto lopatico ali žlico, da zmes potisnete skozi cedilo.
  3. V skledo dodajte sladkor in penasto umešajte.
  4. Zmes mikrovalovno pečemo s polno močjo 3 minute.
  5. Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in z gumijasto lopatico ali leseno žlico temeljito premešajte.
  6. Vrnite se v mikrovalovno pečico in na polni moči kuhajte še 2 minuti.
  7. Odstranite posodo in ponovno premešajte. Testo mora biti gladko in sijoče.
  8. Pekač ali drugo delovno površino obložite s pergamentnim papirjem in obilno prašite s krompirjevim škrobom.
  9. Še vedno toplo testo iz mokija postrgajte na krompirjev škrob in z nožem, ki ga obrišete s krompirjevim škrobom, mochi narežite na želeno velikost.
  10. Če želite narediti mochi kroglice, z rokami testo nežno oblikujte v kroge, pri tem pazite, da se testo ne strga.
  11. Postrezite toplo ali ohlajeno v hladilniku 20 minut.
  12. Odvečno riževo testo zavijte v plastično folijo in porabite v 2 dneh.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.




Kalorija Kalkulator