Glavni Hrana Kako narediti miso trsko: preprost recept za črno trsko Miso

Kako narediti miso trsko: preprost recept za črno trsko Miso

Vaš Horoskop Za Jutri

Trska Miso je občutljiva, maslena jed, ki jo postrežejo v številnih japonskih restavracijah. Z malo priprave lahko preprosto ustvarite to klasično japonsko jed za naslednjo večerjo ob tednu.



Skoči na odsek


Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje

Niki Nakayama iz n / naka z dvema Michelinovima zvezdicama vas uči, kako počastiti sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.



Nauči se več

Kaj je miso trska?

Miso-marinirana črna trska združuje maslen, bogat okus rib z marinado, polnjeno z umami, narejeno iz mirina, sladkega japonskega riževega vina in ostrega, aromatičnega sakeja. Vročina v zadnjih trenutkih kuhanja daje jedi značilno karamelizirano zunanjost.

Kaj postreči z miso trsko

Postrezite miso trsko s parjenim rižem, izbiro sezonskih kumaric ( tsukemono ) in preprosta zelenjava na pari, kot so buče, brokoli, bok choy ali zelenjava graha.

Recept Miso Cod

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Služi
dva
Čas priprave
5 min
Skupni čas
48 ur 15 min
Čas kuhanja
10 min

Sestavine

  • In skodelica smrti
  • ⅛ skodelica
  • 2 žlici bele miso paste
  • 1 ½ žlice rjavega sladkorja
  • 2 fileja črne polenovke, postrvi ali čilskega brancina
  • 1-2 žlici nevtralnega olja, na primer grozdnih ali rastlinskih olj
  • Tanko narezani mladi luk, za okras
  • Sezamovo olje, neobvezno
  1. Nekaj ​​dni pred postrežbo pripravite miso marinado. Najprej združite sake in mirin v majhni ponvi in ​​zavremo. Zmanjšajte ogenj in dodajte miso pasto in rjavi sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Ne dovolite, da sladkor ožge. Odstavite s ognja in pustite, da se ohladi.
  2. Fileje polenovke posušite s papirnatimi brisačami, nato jih položite v pekač ali plitvo skledo. Pokrijte z marinado in se obrnite na plašč. Pokrijte s plastično folijo in pustite 2-3 dni marinirati v hladilniku.
  3. Ko je čas za kuhanje, pečico segrejte na nastavitev brojlerjev. Olje v ponvi, varni za pečico, segrejte na močnem ognju. Odstranite ribe iz marinade, pustite, da odvečni kapljice odteče, in v ponev položite kožo navzgor. Kuhamo 4 minute oziroma dokler dno ribe ne dobi zlato rjavega odtenka. Ponovite na drugi strani.
  4. Pekač prestavite v pečico in končajte pod brojlerjem. Pazljivo spremljajte ribe, da ne zagorejo ali prepečejo. Kuhajte, dokler riba ne postane mehka in se zlahka lušči.
  5. Okrasite z žganjem in po želji zelo rahlo pokapajte s praženim sezamovim oljem.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.




Kalorija Kalkulator