Kako narediti japonsko krompirjevo solato doma

Japonska krompirjeva solata je klasičen primer yōshoku —Japonske različice jedi v zahodnem slogu.

kako uporabljati obroč za penis

Skoči na odsek

• Kaj je japonska krompirjeva solata?
• 3 nasveti za pripravo japonske krompirjeve solate
• Kakšna je razlika med ameriško in japonsko krompirjevo solato?
• Japonski recept za krompirjevo solato
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Niki Nakayama iz dvoje Michelinovih zvezdic n / naka vas uči, kako spoštovati sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.

Kaj je japonska krompirjeva solata?

Japonska krompirjeva solata združuje hrustljavo zelenjavo in zahodnjaške delikatese, kot so trdo kuhana jajca in sendvič meso, s klasičnimi japonskimi okusi. Jed dobi kislost iz riževega kisa in vroče gorčice ter dodaten odmerek kremastega japonskega majoneza in kuhanega, delno pire krompirja. Krompirjevo solato postrežemo kot prilogo ali jo vključimo v bento škatle na Japonskem.

3 nasveti za pripravo japonske krompirjeve solate

Krompirjeve solate govorijo o harmoniji okusa in teksture, japonska krompirjeva solata pa ni nobena izjema. Tu je nekaj nasvetov, ki jih je treba upoštevati pri pripravi japonske krompirjeve solate:

1. Uporabite majonez v japonskem slogu . Japonska majoneza uporablja jajčne rumenjake, ki igrajo ključno vlogo pri okusu preliva in celotni kremasti končni jedi. Majone v japonskem slogu najdete v večini azijskih trgovin z živili.
2. Uporabite pravo vrsto krompirja . Za vrhunsko kremasto teksturo je škrobnata, puhasta tekstura kuhanih rusov idealna za mešanje z bogatim majonom v japonskem slogu. (Če niste ljubitelj teksture krompirjevih kožic, jih pred kuhanjem olupite, vendar jih večina receptov pusti.)
3. Začnite s slano, hladno vodo . Morda se zdi nerazumljivo kuhati krompir v hladni vodi, vendar pa mu omogoči, da se ogreje skupaj z vodo, enakomerneje kuha.
   

Kakšna je razlika med ameriško in japonsko krompirjevo solato?

Čeprav jih lahko uživate v podobnih nastavitvah, obstaja nekaj ključnih razlik med ameriško in japonsko krompirjevo solato:

ali vozim noro ali običajno

• Sestavine : Krompirjeva solata v japonskem slogu vsebuje večinoma sesekljano zelenjavo, kuhana jajca in občasno koščke mesnega mesa pire krompir začinjeno z ostrim riževim kisom, vročo gorčico in bogato japonsko majonezo.
  
• Priprava krompirja : Krompirjeva solata v ameriškem slogu vsebuje majhne koščke na kocke narezanega krompirja - običajno rdečega krompirja, zlata Yukon ali russet - slane elemente, kot so kumarice iz kopra in kapre ter preliv na osnovi majone, sladkan z malo sladkorja.

Japonski recept za krompirjevo solato

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 3–4 srednje do velike rumene krompirje, prepolovljene ali četrtinske
• ½ skodelica majoneze v japonskem slogu
• 2 žlički riževega vinskega kisa
• 1 čajna žlička vroče gorčice v japonskem stilu
• 2 perzijski kumari, narezani
• 1 korenček, nariban
• ½ rdeča čebula, drobno sesekljana
• 3 rezine mesnega mesa, kot je šunka, raztrgano na koščke
• 2 trdo kuhana jajca, narezana na kocke
• 2 žrebaka, tanko narezana
• Kosher sol in sveže mlet črni poper

1. Krompir postavite v velik lonec in ga napolnite z vodo, dokler krompir ne pokrije. Vodo začinimo s soljo in jo na srednje močnem ognju zavremo.
2. Po približno 15 minutah, ko je krompir kuhan in ga lahko enostavno prebodemo z nožem za rezanje, ga dobro odcedimo, prestavimo v veliko skledo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. V majhni skledi združite majonez, rižev kis in vročo gorčico.
3. Z drobilnico za krompir ali vilicami pretlačite krompir, tako da nekaj večjih kosov ostane nedotaknjenih. Dodamo preliv, rezine kumar, korenček, rdečo čebulo, šunko, jajca, poganjke in nežno povežemo. Začinimo s soljo in poprom. Okusite in prilagodite po potrebi.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.