Glavni Hrana Kako narediti riž iz cvetače: preprost recept za cvetačo

Kako narediti riž iz cvetače: preprost recept za cvetačo

Cvetača riž izkorišča nagnjenost cvetače, da se razpade na majhne cvetke in predstavlja zelenjavo na povsem nov način.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je cvetačni riž?

Cvetača riž ni običajen riž, skuhan s cvetačo - je cvetača, narezana na drobne koščke, ki spominjajo na riževa zrna. Kuhan cvetačni riž lahko nadomesti beli riž v številnih enostavnih receptih: hrustljav ocvrt riž, burito, rižota, enolončnice ali preprosta priloga za mešanico. Lahko celo nadomesti kuskus.

Kakšen okus ima cvetačni riž?

Narezana cvetača nima pravega riža; ima okus po cvetovih cvetačah, ki imajo blag, rahlo zeljnat okus, kot večina brassicas. Njegov nežen okus je na zadnjem sedežu vsega, s čimer ga začinite, pa naj bo to sojina omaka ali parmezan. Surov riž iz cvetače je za razliko od surovega belega ali rjavega riža varen za uživanje. Ko je kaulijev riž popražen, dobi okus karamele. Če želite razkriti sladkost, v veliki ponvi na zmernem ali močnem ognju kuhajte cvetačni riž v olivnem olju ali gheeju, dokler ne porjavi, približno pet do deset minut.

Preprost recept iz cvetače

0 ocen| Oceni zdaj
Služi
3.
Čas priprave
15 min
Skupni čas
15 min

Sestavine

  • 1 glava cvetače
  1. Obrežite cvetačo, odstranite steblo in liste. Z ostrim nožem četrtino cvetače četrtini. Narežite na diagonalo, da odstranite jedro iz vsake četrtine. Z rokami zlomite štiri kose cvetače v velike cvetove.
  2. Rože preložite na cedilo in sperite. Cvetlice dobro posušite na brisači ali papirnati brisači in odstranite vso odvečno vlago.
  3. Suhe cvetove cvetače prenesite v skledo kuhalnika in na kratko utripajte. Nadaljujte s kratkimi izbruhi, dokler cvetača ne doseže želene konsistence. Morali bi imeti majhne koščke, velike kot riž ali kuskus, ne pire. Če nimate kuhinjskega stroja, lahko uporabite ribež za škatle.
  4. Uživajte naribano cvetačo surovo ali jo prenesite v posodo, varno za zamrzovanje, in zamrznjeni cvetačni riž shranjujte do 3 mesece. Druga možnost je, da cvetačo dušimo na štedilniku, da dobimo orehov, karameliziran ocvrt riž iz cvetače.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.