Domač recept Churros: Kako narediti Churros doma

Če ste imeli samo masovno pridelano churros, poskusite te ocvrte dobrote pripraviti doma - okus je toliko boljši.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so Churros?
• Kako narediti Churros: Domači recept Churros

Kaj so Churros?

Churros so palčke ocvrtega testa, povaljanega v cimetovem sladkorju, priljubljene tako v Španiji kot v Mehiki. Španski churros je ponavadi krajši in ga postrežejo s čokolado (s čokoladno omako), medtem ko so mehiški churros običajno daljši z izrazitejšimi grebeni.

Kako narediti Churros: Domači recept Churros

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 skodelica vode
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• ¼ žlička soli
• 4 žlice nesoljenega masla
• 1 skodelica večnamenske moke, presejana
• 2 žlici plus ½ skodelice sladkorja
• 1 veliko jajce, rahlo stepeno
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• Rastlinsko olje za cvrtje

1. V loncu na srednje močnem ognju združite vodo, vanilijo, sol in maslo ter zavremo. V masleno mešanico naenkrat dodajte moko in 2 žlici sladkorja ter z leseno žlico močno mešajte. (Namesto tega testo prestavite v stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za veslo, in mešajte na srednji hitrosti.) Ko je kombinirano, odstranite s toplote. Počakajte 1 minuto, da se ohladi, nato dodajte jajce in še naprej močno mešajte, dokler se testo ne umakne s ponve.
2. Pustite, da se testo ohladi na sobno temperaturo, nato ga prenesite v cevno vrečko, opremljeno s cevno konico v obliki zvezde.
3. Medtem pripravite cimetov sladkor: v plitki skledi mešajte cimet in sladkor, dokler se ne združita. Dati na stran.
4. Medtem ko se testo še vedno hladi, v veliko ponev nalijte olje do globine približno 2 centimetra. Olje segrejte na približno 350 ° F (nekoliko višje ali nižje je v redu, vendar lahko spremeni čas kuhanja.) S pomočjo slaščičarske vrečke z zvezdasto konico vstavite 6-palčni churros neposredno v vročo olje in ga s škarjami odrežite. Churros prepražimo do zlato rjave in hrustljave, približno 2-3 minute na vsaki strani. Ponovite s preostalim testom, pražite v majhnih serijah, da se churros ne dotika. Lahko tudi nataknete churros na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in ga zamrznete, da se strdi, približno 20–30 minut, nato zamrznjene churros spustite v olje, kar omogoča dodaten čas za kuhanje.
5. Kuhane churros prestavite v pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da olje odteče približno 1 minuto.
6. Še vroče churros povaljajte v cimetovem sladkorju in postrezite toplo.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.