Vodnik po jagodah Acai: Domači recept Acai Bowl

Temno vijoličen odtenek acai jagod je poznan prizor v kavarnah po vsem svetu, pogosto na vrhu z vrtoglavo paleto svežega sadja in hrustljave granole.

koliko strani v poglavju

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so jagode Acai?
• Od kod prihajajo jagode Acai?
• Kakšen je okus jagodičja Acai?
• Kakšne so prednosti jagodičja Acai?
• Kje kupiti jagode Acai
• Domač recept Acai Bowl

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj so jagode Acai?

Acai jagode (izrazito ah-vzdih-ee ) so plod palme acai ( Euterpe oleracea ). Podolgovate, temno vijolične jagode rastejo v velikih škropivih na vejastih vejah in imajo veliko, neužitno jamico, ki jo je treba odstraniti pred zaužitjem.

Od kod prihajajo jagode Acai?

Jagode Acai gojijo izključno v Južni Ameriki, v celotni delti reke Amazonke, pa tudi v Trinidadu in Tobagu. Jagode so že stoletja lokalna prehranska sestavina; v svojih matičnih državah se zdrobljena acai celuloza pogosto uporablja kot začimba poleg beljakovin, kot so ribe ali drugo meso.

Kakšen je okus jagodičja Acai?

Acai jagode imajo okus kot križanec med pikantnim granatnim jabolkom in malinami, z izrazito zemeljskim podtonom, podobnim kakavovim zrncem - ki ga Brazilci uporabljajo za dolivanje acai sladoleda. Zamrznjeni acai pire pogosto kombinirajo z drugim zamrznjenim sadjem, kot so banane in mešano jagodičevje, da zaokrožijo svoj okus v skledah in smutijih.

Kakšne so prednosti jagodičja Acai?

Odkar je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja postal ljubljenec zahodne sfere zdrave hrane in dobrega počutja, so zdravstvene prednosti amazonske superhrane na širokem glasu. Običajno ugotovijo, da imajo jagode Acai visoke antioksidativne lastnosti zaradi ravni antocianinov (spojine, ki daje jagodičju značilno vijolično barvo) in zmerne vsebnosti polifenolov. Znanstveno pa niti vsebnost polifenolov niti antioksidativnih lastnosti ne spodbuja posebnih koristi za zdravje, kot sta zdravje srca ali izguba teže. (Acai sok je v antioksidantih dejansko nižji od rdečega vina.)

Jedli zmerno, acai jagode so lahko koristen dodatek k kateri koli uravnoteženi prehrani - vsebujejo prehranske vlaknine in veliko količino maščobnih kislin - vendar večina strokovnjakov za prehrano priporoča, da se na skledo in smutije Acai gleda predvsem kot na priboljšek, ne pa kot navado vsak dan: sklede Acai lahko vsebuje več kot dvakrat dnevno priporočeno količino sladkorja.

Kje kupiti jagode Acai

Večina trgovin z živili hrani acai pire v zamrznjenem hodniku poleg preostalega zamrznjenega sadja. Jagode lahko občasno najdemo tudi v acai prahu ali soku acai jagodičja.

Domač recept Acai Bowl

1 Ocene| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• ½ skodelica zamrznjenih acai jagod ali acai celuloze
• 1 banana, narezana na kovance in zamrznjena
• ½ skodelica zamrznjenih borovnic
• ¾ skodelice mandljevega mleka, vode ali pomarančnega soka
• Izbirni sveži sadni preliv, kot so jagode, kivi, pasijonka, borovnice, robide ali maline, narezani na kocke
• Oreško maslo po izbiri (neobvezno)
• ¼ skodelica granole
• 1 žlica nesladkanih kokosovih kosmičev
• Dragi, za pršenje

1. V mešalniku ali predelovalcu hrane pirejajte acai jagode, banane, borovnice in tekočino po svoji izbiri do gladke mase.
2. Pire prenesite v široko posodo za osebno serviranje in ga prelijte s svežim sadjem, vrtincem orehovega masla, granole in kokosovih kosmičev. Po želji pokapajte z medom.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.