Glavni Hrana Recept za sladoled iz zelenega čaja: nasveti za pripravo sladoleda Matcha

Recept za sladoled iz zelenega čaja: nasveti za pripravo sladoleda Matcha

Ne glede na to, ali ste prvič ali ste strokovnjak za pripravo sladic, domač sladoled je zabavno pripraviti in uživati. Za osvežilno poslastico z globokim, grenko sladkim okusom zelenega čaja in blagim dvigom kofeina ne morete premagati sladoleda matcha.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj je sladoled iz zelenega čaja?

Sladoled iz zelenega čaja je japonska sladica, narejena iz matche, zemeljskega, travnatega zelenega čaja v prahu. Priljubljena jed združuje slani okus matche s sladkostjo ohlajene smetane. Matcha v prahu najdete v večini trgovin v čajnem hodniku.



4 nasveti za pripravo sladoleda iz zelenega čaja

Priprava sladoleda iz zelenega čaja je preprost postopek. Lahko se enostavno oblečete s klasičnimi japonskimi prelivi, na primer anko ( sladka pasta iz rdečega fižola ) ali sveže sadje. Nekaj ​​nasvetov za pripravo popolnega sladoleda iz zelenega čaja:

  1. Dodajte jajca . Nekateri recepti za sladoled uporabljajo jajčne rumenjake ali cela jajca, drugi pa jih povsem izpustijo. Za kremnejši sladoled zahodnega stila z mehko teksturo v receptu uporabite jajca, lahko pa jih preskočite za lažji, bolj ledeni slog matcha sladoleda, ki ga najdemo na Japonskem.
  2. Naredite vegansko različico . Za veganski sladoled z zelenim čajem matcha lahko kravje mleko zamenjate z mlečno alternativo, kot je kokosovo ali ovseno mleko, in preskočite jajca.
  3. Uporabite aparat za sladoled . Čeprav lahko domači sladoled pripravite brez opreme, vam lahko aparat za sladoled prihrani čas in vam pomaga doseči sladoled z bolj gladko in enakomerno teksturo.
  4. Uporabite pravi matcha prah . Zeleni čaj v prahu Matcha je narejen iz mletja listov zelenega čaja (gojenih v senci, da povečajo raven klorofila) v fin prah, ki ga z vodo vmešajo v čaj ali vmešajo v pecivo in sladkarije. Obstajajo različne vrste matcha: Matcha v prahu višje stopnje je običajno rezerviran za čaje in latte, vendar bo ob dodajanju sladoledom dobil bolj živo zeleno barvo. Kulinarični prah velja za nižjo kakovost, vendar je cenovno ugodnejši.
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Recept za sladoled zelenega čaja

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
1 četrtina
Čas priprave
5 min
Skupni čas
3 ure 45 min
Čas kuhanja
10 min

Sestavine

  • 4 skodelice na pol in pol (ali 2 skodelici polnomastnega mleka in 2 skodelici težke smetane)
  • ¾ skodelice – 1 skodelica trsnega sladkorja, po želji
  • 2 rumenjaka
  • Košer sol, ščepec
  • 3-5 žlic kulinaričnega matcha prahu, po želji
  1. V majhni skledi združite rumenjake in sladkor; stepemo ga, dokler ni gladko.
  2. V srednji ponvi na zmernem ognju zmešajte polovico in polovico, mešanico sladkorja in jajc ter sol. Matcha presejte v mlečno mešanico in nežno mešajte, da se kombinira in postopoma segreva.
  3. Ko začne mešanica mehuriti po robovih, jo odstranite s ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijte s plastično folijo in hladite vsaj 2 uri.
  4. Prestavite v aparat za sladoled in po navodilih proizvajalca približno 20 minut zmešajte do želene konsistence. Sladoled prenesite v nepredušno zaprto posodo in pred serviranjem zamrznite vsaj še eno uro.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.