Osnovne veščine noža Gordona Ramsayja: Kako uporabljati nož

5 nasvetov Gordona Ramsayja za razvijanje dobrih veščin nožev

Od zelišč iz šifonade do korenčka julienne in mletja alijev se te nožne veščine uporabljajo na vseh področjih.

1. Bodite pozorni na pravilno namestitev prstov . Noben kuhar ne želi dolgočasnega noža. Če želite oster nož, boste morali ostriti rezilo. Ko ostrete nož, pazite, da je palec zadaj za zaščito jeklenega ostrenja. Nikoli ne izpostavljajte prstov rezilu. Bodite pozorni na rezilo noža in na tem, kje je ves čas rob rezila. Pri rezanju ne pozabite na pravilo treh prstov: enega spredaj (srednji) in dveh zadaj (kazalec in prstanec). Za več informacij si oglejte Seznam nujnih kuhinjskih nožev Gordona Ramsayja .
2. Začnite z ‘enostavno’ zelenjavo in se potrudite navzgor . Z uporabo mehke zelenjave, kot so bučke, in se potrudite do trše zelenjave, kot je korenje, vadite svoje nožne spretnosti, tako da obvladate klasične francoske kose zelenjavnih nožev. Buča iz maslenega oreha je ena najtežjih zelenjav na kocke, a z Gordonovo metodo boste v hipu profesionalci. Počasi se seznanite z drugimi kosi, kot so velike kocke, majhne kocke, julienne in še več. V tem izčrpnem priročniku preberite več o tem, kako julienne.
3. Vadite svoje tehnike kockanja in kockanja . Razpoloženi za malico? Stepite nekaj prepraženih špargljev. Tukaj si oglejte Gordonov recept . Ste pripravljeni na pospešitev? Zakaj ne poskusite Gordonov recept za pražene jajčevce s turškimi začimbami s svežo baziliko in feta sirom ?
4. Delite svoj napredek . Delite fotografije svojih dokončanih jedi! Bodite kreativni s svojo predstavitvijo, zlasti s predjedjo, in ne pozabite namerno krožiti!

Ne glede na to, ali ste domači kuhar ali se ukvarjate z izpopolnjevanjem svojih poklicnih kulinaričnih sposobnosti, pred delom na svojih tehnikah razmislite o naložbi v dober komplet nožev, vključno z nožem za rezanje, ostrim kuharskim nožem in nožem. Od pravilno narezane koreninske zelenjave do popolnega korenja s šibico, izboljšajte svojo predstavitev prevleke z delom na svojih nožnih veščinah. MasterClass chefa Gordona Ramsayja pokriva osnove restavracijskega kuhanja doma. Kot pravi Gordon, je držanje noža podobno vožnji v avtu; za tem volanom se morate počutiti tako udobno, še pomembneje pa je, da si morate sprostiti roke.

kako napisati zgodbo za film

Bi radi postali boljši domači kuhar? Pridobite letno članstvo v MasterClassu in si oglejte ekskluzivne videoposnetke, ki jih poučujejo kulinarični mojstri, med njimi Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, kuhar Thomas Keller in drugi.