Makaroni in makroni - njihova imena so skoraj enaka, vendar so se te slaščice, ki imajo skupnega prednika, razvile v dva popolnoma različna piškotka.
Krušna moka ima visoko vsebnost beljakovin, kar je pomembno za kvasno testo, lahko pa nadomestite kruhovo moko z uporabo moke za večnamensko uporabo.
Od sirastih enolončnic in praženega krompirja do popolnih zrezkov je doseganje popolne skorje in barve na posodi brez prekuhavanja lahko zahtevno. Na srečo imate skrivno orožje: brojler v svoji pečici.
Sous vide kuhanje, tako kot vse kuhanje, je odvisno od časa in temperature. Prilagodite lahko enega ali oba, da vplivate na vaše rezultate. Kuhar Thomas Keller to dokaže s sprehodom skozi dva pripravka s kratkimi rebri: dve kratki rebri, kuhani sous vide, eno pri 62 ° C 48 ur in drugo pri 79 ° C za čas kuhanja 24 ur (recept ostaja enak, preprosto čas in temperature se prilagodijo). Kot ugotavlja kuhar Keller, se je nekaj mesnega soka zbralo v vrečki za vakuumsko tesnilo okoli kratkega rebra 62 ° C, ki je bilo kuhano dovolj dolgo, da razgradi njegove mišice in vlakna, vendar ne pri dovolj visoki temperaturi, da bi se veliko maščobe, ki daje mesu okus. Nasprotno pa se bo okoli 79 ° C rebra zbralo več maščob in sokov, kar bo imelo za posledico manjši kos mesa, ki je bolj podoben teksturi kot tradicionalno dušeno kratko rebro. Možnosti serviranja so neskončne, ko gre za sous vide kratka rebra: popecite jih kot zrezek, jih narežite in stresete v solato ali pa jih postrezite s tradicionalno omako, na primer s teletino iz rdečega vina. .
Pri repliciranju tistega popolnega rebra v starodavni zrezki ni nobene velike skrivnosti - vse se kaže v pravilni začimbi.
Če ste na kmečki tržnici kdaj naleteli na košarico pisanih, svežih kumkvatov, jih na prvi pogled morda zamenjate za otroške pomaranče. Toda počakajte, te majhne sadeže lahko jeste cele - kožice in vse. En grižljaj kumkvata vam bo usta ustavil od močno močnega okusa. Ti miniaturni plodovi ovalne oblike so najmanjši člani družine citrusov in imajo sladko užitno lupino, zaradi česar so idealni za domačo serijo marmelade.
Tako kot blitva in ohrovt je tudi bok choy križnica, polna hranil.
Mečarice, ki so bile ulovljene v ZDA, se zdaj štejejo za trajnostno morsko hrano.
Naučite se, kako narediti udon rezance po korakih na tradicionalen način, s samo tremi sestavinami.
Sol lahko katero koli juho pretvori v bombo. Kaj pa se zgodi, ko se vaša domača juha izkaže preveč slana? Brez skrbi, to se zgodi večini kuharjev. Obstaja nekaj preprostih rešitev za zmanjšanje slanosti, tako da boste lahko uživali v plodovih svojega dela.
Naš maslen jutranji toast ne bi bil enak, če na vrh ne bi namazali sladkega sadja. In kaj bi bil sendvič z arašidovim maslom brez grozdnega želeja? Med križarjenjem po začimbnem hodniku v trgovini boste našli vrste in vrstice pisanih sadnih namazov z oznako marmelade, želeja in marmelade, a kakšna je točno razlika med njimi?
Jasminov riž je ena najpogosteje dostopnih sort belega riža v ZDA. Ima edinstveno aromo in teksturo, ki ji koristi posebna priprava. Če riž sperete in ga nekaj minut po tem, ko konča, da absorbira nekaj pare, pustite v štedilniku za riž ali na štedilniku, boste imeli vsakič popolnoma mehak, rahlo lepljiv, sladko dišeč jasminov riž.
Ločevanje beljakov od rumenjakov je običajna praksa v kuhinji. Mogoče vaš recept zahteva samo beljake ali samo rumenjake, ali pa želite beljakovine umešati le za manj kaloričen zajtrk. Ne glede na razlog za ločevanje beljakov od rumenjakov, vedno želite to storiti čim bolj previdno
Izlet po sodobnem hodniku z olji za kuhanje je lahko nekoliko osupljiv. Poleg velikih treh - oljčnega olja, olja oljne repice in rastlinskega olja - imate še olje grozdnih pečk, arašidovo olje, žafranikovo olje, avokadovo olje, sezamovo olje, kokosovo olje, sončnično olje, palmovo olje in tako naprej, vse z edinstvenimi okusnimi profili in močmi. Med njimi se skriva koruzno olje, ena najbolj priljubljenih in razširjenih sort na trgu.
Vse, kar ste želeli vedeti o najbolj priljubljeni čili poper v ZDA.
Solata romaine in ledena gora dajeta osvežujoč hrust solatam, se popolnoma strgata v sočne hamburgerje in pripravita okusno hrustljave obloge solate. Ko izbirate med romino in ledeno goro, se morda sprašujete, ali se dve različni vrsti solate res razlikujeta.
Od marmelad do glazur je pektin sestavni del peke in sladic.
Čeprav je rastlina limone verbena na prvi pogled videti kot običajna trava, se po tem, ko se iz tega edinstvenega grma sprosti intenzivna dišava, razkrije njegov resnični potencial. Limonina verbena, ki jo imajo radi vrtnarji in izdelovalci čaja, je čudovito dišeč dodatek kateremu koli zeliščnemu vrtu.
Če nalepka za pijačo na steklenici vodke kaže, da je dokaz „80“, se ta številka nanaša na vsebnost alkohola v vodki. Tukaj je opisano, kako razumeti, kaj pomeni alkohol.
Po besedah kuharja Wolfganga Pucka ima veliko ljudi težave z ribami - kako ravnati z njimi in kako jih kupiti, vendar je lahko tako preprosto. Tu je vodnik za nakupovanje in kuhanje nekaterih pogostejših vrst, ki jih najdete na ribiškem pultu.