Glavni Hrana Recept za koruzno mleko: 4 nasveti za pripravo japonske koruzne juhe

Recept za koruzno mleko: 4 nasveti za pripravo japonske koruzne juhe

Vaš Horoskop Za Jutri

Ta kremna koruzna juha je vseprisotna japonska hrana za udobje, tako da se prodaja celo v prodajnih avtomatih po vsej Japonski.



Skoči na odsek


Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje

Niki Nakayama iz n / naka z dvema Michelinovima zvezdicama vas uči, kako počastiti sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.



Nauči se več

Kaj je koruzna hrana?

Koruzni potaž je kremna koruzna juha, sestavljena iz sveže ali konzervirane smetane koruze, piščančje juhe, prepražene čebule, mleka, smetane in masla. Primer je gosta, nasitna juha yōshoku , Jedi v zahodnem slogu, sprejete v japonski kulinarični kanon. Koruzna potaža združuje okus sladke koruze z bogato, žametno težko smetano, pri čemer črpa neposreden navdih iz gostih, francoskih zelenjavnih juh v obliki potaž.

V kremni, japonski koruzni juhi lahko v zimskih mesecih uživate kot vročo in prijetno jed ali pa jo v hladnejših mesecih ohladite v hladilniku za lahko predjed (dopolnite z nekaj krutoni za dodajanje teksture). Za pristno japonsko izkušnjo s koruzo pijte toplo juho iz vrčka.

kako oprati kavbojke v pralnem stroju

4 nasveti za pripravo koruze

Tu je nekaj premislekov, ki jih morate upoštevati pri pripravi koruze:



  1. Izberite teksturo . Na splošno je koruzna posoda znana po svoji gosti, gladki teksturi, ki je posledica mešanja in napenjanja juhe pred postrežbo. Če imate raje močnejšo teksturo s celimi koruznimi zrni, kot je koruzni juh, bodisi preskočite postopek mešanja in pasiranja ali rezervirajte ¼ skodelice zrn, da se vmešate.
  2. Zadržite storže . Če uporabljate svežo koruzo, se držite storžev, ki vsebujejo dragoceno, močno koruzno mleko, ki lahko v juho doda še eno plast koruznega okusa. Po hrbtu noža spustite po storžih, preden jih dodate juhi, da zberete vsak kos škrobne sladke tekočine.
  3. Priprava juhe . Nekateri recepti za koruzno kavo zahtevajo, da juha zgosti v francoskem slogu, da zgosti juho, drugi pa vodo zamenjajo za bujonsko, zelenjavno ali piščančjo juho (ali piščančjo zalogo), da ustvarijo globlji, bolj okusen profil okusa.
  4. Uživajte ohlajeni . Sezona koruze sovpada s poletno vročino, zato ohladite koruzo za vrhunsko sezonsko predjed. Pustite, da juha segreje na sobno temperaturo, preden jo pokrijete, nato pa ohladite. Pred serviranjem ga dobro stepemo.
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja

Recept za koruzo

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Služi
4.
Čas priprave
5 min
Skupni čas
35 min
Čas kuhanja
30 min

Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlica neslanega masla
  • 1 rumena čebula, srednje kocke
  • 3 ½ skodelice sveže ali zamrznjene koruze
  • 1 čajna žlička košer soli
  • Sveže mlet črni poper, po okusu
  • 2 skodelici vode
  • 1 ½ skodelice polnomastnega mleka
  • ¾ skodelice težke smetane
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja ali drobnjaka
  • Croutons, za okras (neobvezno)
  1. Olje in maslo segrejte v velikem loncu ali nizozemski pečici na zmernem ognju. Dodamo na kocke narezano čebulo in dušimo, dokler ne postane prosojna in robovi začnejo rjaveti.
  2. Dodajte koruzo in mešanico začinite s soljo in poprom. Pirjamo nekaj minut in mešamo, da se poveže.
  3. Zmesi dodajte vodo in, če uporabljate, koruzne storže. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrijemo. Mešanico kuhajte toliko časa, da se koruza in čebula popolnoma zmehčata, približno 10 minut.
  4. Zmes odstranite z ognja in storže zavrzite. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
  5. Z mešalnikom potopite mešanico koruze in čebule, dokler se dobro ne kombinira.
  6. Mešanico previdno prepustite skozi sito ali cedilo z drobnimi očesi v veliko toplotno odporno skledo. Lonec izperite in ga vrnite na štedilnik. Napolnjeno koruzno tekočino vlijemo nazaj v lonec.
  7. Dodajte mleko in smetano ter mešajte, da se poveže. Mešanico na zmernem ognju počasi zavrite in jo po okusu začinite s soljo in poprom. Kuhamo ga toliko časa, da se začne zgoščevati, približno 10 minut, juho občasno premešamo, da preprečimo, da bi zapeklo.
  8. Ko juha doseže želeno konsistenco, ponev odstavite z ognja. Juho zajemite v skledo za serviranje in jo po želji okrasite z zelišči in krutoni.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.


Kalorija Kalkulator