Glavni Hrana Recept za klasične praznične sladkorne piškote

Recept za klasične praznične sladkorne piškote

Vaš Horoskop Za Jutri

Najboljši sladkorni piškoti so na zunaj hrustljavi, znotraj nežni in na vrhu popolnoma gladki za enostavno okrasitev.



kako napisati avtobiografijo o sebi
Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


6 stvari, ki jih potrebujete za pripravo sladkornih piškotov

Poskrbite, da boste imeli vse, kar potrebujete za naslednji projekt prazničnega pečenja.



  1. Testo za sladkorne piškote : Za najboljše rezultate testo pripravite dan, preden nameravate peči in okrasiti piškote.
  2. Rezalniki za piškote : Ne glede na to, ali uporabljate praznične oblike ali preproste kroge, so piškotki za sladkorne piškote nujni.
  3. Barvila za živila : Če izdelujete barvne sladkorne piškote, je gelno barvilo za živila lažje vključiti kot tekoče barvilo za živila.
  4. Zaledenitev piškotov : Royal icing, narejen iz slaščičarskega sladkorja in beljakov, je najljubši, saj je z njim enostavno delati in se strdi, ko se posuši.
  5. Cevna vrečka in nasveti : Večino modelov lahko izdelate z nekaj plastičnimi vrečkami za cev za enkratno uporabo, spojko in fino konico.
  6. Majhne sklede : Če delate z več barvami ledu, hranite vsako barvo v svoji majhni skledi z namensko žlico ali lopatico. Posode pokrijte s plastično folijo, da se glazura ne izsuši.

4 nasveti za okrasitev prazničnih sladkornih piškotov

Za spektakularne praznične sladkorne piškote upoštevajte te nasvete za peko in zaledenitev.

  1. Pred peko piškote shranite v hladilniku . To pomaga piškotkom, da obdržijo svojo obliko, saj jim preprečuje, da bi se v procesu pečenja razširili prezgodaj.
  2. Delajte hitro . Royal icing se hitro posuši, kar je super, ker omogoča okrasitev z več barvami na istem piškotu. Ko pa si prizadevate zapolniti območje z barvo (znano kot 'poplava'), poskrbite, da delate dovolj hitro, da se glazura ne posuši, preden napolnite celotno površino.
  3. Naredite obrobo z zaledenitvijo . Pri izdelavi polnjene zasnove vedno najprej obrobite rob. To bo pomagalo, da se zaledenitev zadrži znotraj črt.
  4. Pustite, da se glazura popolnoma posuši . Royal icing se bo začel strjevati v nekaj minutah, vendar pred shranjevanjem piškotkom dajte približno štiri ure, da se popolnoma posušijo. Če želite zaščititi svoje modele, shranite piškotke ob straneh med liste pergamentnega papirja.
Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Recept za klasični praznični sladkorni piškot

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
Približno 3 ducate piškotkov
Čas priprave
30 min
Skupni čas
8 ur 42 min
Čas kuhanja
12 min

Sestavine

  • 3 skodelice moke za večnamensko uporabo
  • ¾ čajne žličke soli
  • ½ žlička pecilnega praška
  • ¼ žlička sode bikarbone
  • 1 skodelica nesoljenega masla, sobne temperature
  • 1¼ skodelice sladkorja
  • 1 veliko jajce, sobne temperature
  • 1 čajna žlička ekstrakta vanilije (ali ekstrakt mandljev ali poprove mete)
  1. V srednji skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono.
  2. V večjo skledo položite maslo in sladkor. Z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti skupaj zmešajte maslo in sladkor, dokler se popolnoma ne vmešata. Dodamo jajce in vanilijo ter še naprej stepamo na nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vklopi.
  3. Dodajte mešanico moke in nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Testo oblikujte v dve kroglici.
  4. Kroglice testa zavijte v plastično folijo in nato poravnajte na dva diska. Hladite čez noč ali do štiri dni ali zamrznite do enega meseca.
  5. Ko ste pripravljeni na peko, odstranite en disk iz hladilnika in list piškotov obložite s pergamentnim papirjem.
  6. Če želite testo za piškote razvaljati, testo najprej oblikujte v gost pravokotnik.
  7. Pravokotnik pokrijte s folijo iz plastične folije in zvijte testo thick palca debelo. Ravnila ali obroči za pecivo, ki se prilegajo koncem valjarja, vam lahko pomagajo, da debelino dosežete ravno prav. Z gladkim strgalom za klop zgladite vrh testa.
  8. Odstranite plastično folijo in čim bolj učinkovito izrežite piškote, da se izognete preobremenitvi testa. Preostalo testo oblikujte v kroglico, pokrijte s plastično folijo, poravnajte v disk in po potrebi shranite v hladilniku. Ponovite postopek valjanja in rezanja.
  9. Na pripravljen pekač razporedite piškote na razdalji 1 cm in shranite v hladilniku približno 20 minut. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
  10. Pečemo, dokler piškoti ne postanejo zlati okoli robov, približno 12 minut. Pred okrasitvijo popolnoma ohladite na rešetki.
  11. Pečene piškote hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 tedna.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.


Kalorija Kalkulator