Šampanjec in prošek, tisti najbolj slavnostni mehurčki, imajo impresivno zapuščino - vendar mnogi pivci ne poznajo razlik med njima.
kako napisati zgodbo, ki temelji na likih
Seveda sta oba peneča vina in oba imata boljši okus v flavtah. Toda za toliko lastnosti, kot si jih delijo, je prav toliko, ki jih nimajo.
Preberite, če želite izvedeti razliko med šampanjcem in proseccom.
Skoči na odsek
- Kaj je šampanjec?
- Kaj je Prosecco?
- Katere vrste grozdja se uporabljajo v šampanjcu in proseccu?
- Kakšna je razlika v proizvodnji med šampanjcem in proseccom?
- Kakšna je razlika v okusu med šampanjcem in proseccom?
- Izvedite več o MasterClassu Jamesa Sucklinga
Okus, aroma in struktura - Učite se od vinskega mojstra Jamesa Sucklinga, ko vas nauči ceniti zgodbe v vsaki steklenici.
Nauči se več- 2x
- 1,5-krat
- 1x, izbrano
- 0,5x
- Poglavja
- opisi izključeni, izbrano
- nastavitve napisov, odpre pogovorno okno za nastavitve napisov
- napisi izključeni, izbrano
To je modalno okno.
Začetek pogovornega okna. Escape bo preklical in zaprl okno.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaquePoluprozornoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost pisave: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetobnovite vse nastavitve na privzete vrednostiKončanoZaprite modalno pogovorno oknoKonec pogovornega okna.
Šampanjec proti Proseccu: Celovita razčlenitevJames Suckling
Uči cenjenja vina
Raziščite razred
Kaj je šampanjec?
Šampanjec je penina, pridelana v šampanjcu, regiji Francije, ki leži 90 milj severovzhodno od Pariza. Šampanjec lahko imenujemo samo vina, pridelana v tej regiji.
Kot pravi legenda, je menih z imenom Dom Pérignon - morda mu boste prepoznali ime - v Šampanjcu delal belo vino, ko ga je po naključju karboniziral in tako ustvaril: šampanjec. Ne glede na to, ali je to res, se je šampanjec na splošno začel pojavljati v Franciji v poznih 1600-ih. Preberite več o šampanjcu z našim vodnikom tukaj .
Kaj je Prosecco?
Prosecco je peneče italijansko vino, ki izvira iz vasi Prosecco v severni Italiji. Medtem ko proizvajalci na drugih lokacijah po svetu z izrazom opisujejo svoja vina, tehnično gledano samo vina, pridelana v regijah Benečije in Furlanije Julijske krajine v Severni Italiji, veljajo za pravi prošek.
Zapisuje sledi prošeka nazaj v starodavni Rim, kjer je Plinije Starejši, slavni rimski pisatelj, Pucino (vino iz grozdja prosecco) razglasilo za eno izmed odličnih vin tega dne.
za kaj se uporablja rižev kisJames Suckling uči cenjenje vina Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domače kuhinje
Katere vrste grozdja se uporabljajo v šampanjcu in proseccu?
Šampanjec je lahko izdelan iz treh različnih grozdnih listov, posamično ali v mešanici:
- Modri pinot , tankokožno črno grozdje, ki je najpogosteje povezano z regijo Burgundija v Franciji in se običajno uporablja v rdečih vinih. Več o modrem modrem pinotu preberite tukaj.
- Modri pinot , črno grozdje, ki mu mnogi pripisujejo bogastvo šampanjca.
- Chardonnay , zeleno grozdje, ki izvira iz regije Burgundija, najpogosteje pa ga najdemo v belem vinu. Več o chardonnayu izveste tukaj.
Nekaj drugih sort grozdja je dovoljenih, vendar le v zelo majhnih količinah. Čeprav se vse te sorte grozdja lahko gojijo v drugih regijah, se za proizvodnjo šampanjca lahko uporablja samo grozdje, pridelano v francoski regiji Champagne.
Po drugi strani pa mora biti prošek sestavljen iz najmanj 85% grozdja glera, tankokožnega zelenega grozdja z zmerno visoko kislostjo (ki ga preprosto imenujemo tudi prošek). Preostalih 15% lahko prihaja iz drugega italijanskega grozdja, kot sta bianchetta trevigiana in perera, skupaj z bolj mednarodnim grozdjem, kot sta chardonnay in pinot grigio. Vse uporabljeno grozdje je treba gojiti v severni Italiji, da se vino šteje za prošek.
MasterClass
Predlagano za vas
Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.
James SucklingUči cenjenja vina
Izvedite več Gordon RamsayUči kuhanje I
Izvedite več Wolfgang PuckUči kuhati
Izvedite več Alice WatersUči umetnost domače kuhinje
Nauči se večKakšna je razlika v proizvodnji med šampanjcem in proseccom?
Poleg različnega grozdja in regij, šampanjec in prošek uporabljajo različne proizvodne postopke, da končnemu izdelku z drugo fermentacijo dodajo karbonizacijo. Na primer, šampanjec uporablja Metoda šampanjca , zapletena in tradicionalna metoda, pri kateri vino po stekleničenju postane mehurčasto. Prosecco pa uporablja metoda charmat , enostavnejši postopek za ustvarjanje mehurčkov s sekundarno fermentacijo v velikih jeklenih rezervoarjih pred stekleničenjem.
Kakšna je razlika v okusu med šampanjcem in proseccom?
Šampanjec je ponavadi bolj suh, z opečenimi, orehovimi notami, večjo mineralnostjo in izredno finimi mehurčki. Pri proseccu pričakujte svetlejši, sadnejši okus. Kar zadeva mehurčke, lahko prošek najdemo v dveh sortah: frizzante (nežno peneča) in spumante (popolnoma peneča).
Več o seznanjanju hrane in vina v MasterClassu Jamesa Sucklinga.
Zanimivi Članki
