Recept indijskega masla: Kako narediti domače indijsko maslo

Naučite se, kako iz domače kuhinje pripravite domače indijsko maslo.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je indijsko maslo?
• Kakšen je okus indijskega masla?
• 3 načini uporabe indijskega masla
• Domač recept iz indijskega masla

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

satira se uporablja, da se resne situacije zdijo humorne

Kaj je indijsko maslo?

Indijsko maslo je namaz iz pire indijskih oreščkov. Indijski oreščki, ki so naravno mehki in vsebujejo veliko maščob, se zmešajo v snov, podoben maslu grahovega oreška, brez dodanih olj. Maslo iz indijskih oreščkov je odličen vir magnezija, bakra in esencialnih aminokislin.

Kakšen je okus indijskega masla?

Indijsko maslo ima blag, oreškov okus s kančkom sladkosti. Je maslo iz oreščkov z veliko maščob, ki je kremnejše od mandljevega in arašidovega masla, zaradi česar je bolj vsestranska sestavina v kuhinji.

3 načini uporabe indijskega masla

Indijsko maslo lahko uporabljate tako v sladkih kot slanih aplikacijah.

1. Kot zgoščevalec : Dodajte žlico indijskega masla za zgostitev smutijev in skled. Slanim jedem, kot so enolončnice in kari, lahko dodate tudi domače indijsko maslo.
2. Kot nadomestek za arašidovo maslo : Če imate alergijo na arašide, lahko indijsko maslo uporabite kot nadomestek za arašidovo maslo v domačih pecivih, omakah in juhah.
   
3. Kot nadomestek za tahini : Kot nadomestek lahko uporabite indijsko maslo tahini v receptih, kot sta humus in baba ghanoush .

Domač recept iz indijskega masla

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 skodelici surovih indijskih oreščkov
• ½ žlička soli in več po okusu
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa (neobvezno)

1. Za bolj okusen namaz začnite s praženjem indijskih oreščkov (neobvezno). Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Indijske oreščke na enoslojno namažite pekač, ki ni namazan z obrobami, in približno 15–20 minut pražite do dišeče in zlatorjave barve. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 15 minut.
2. V živilskem predelovalniku ali visokohitrostnem mešalniku približno 30 sekund pražite indijske oreščke do drobno sesekljanega. Za krepko indijsko maslo odstranite ¼ skodelice sesekljanih oreščkov in odstavite.
3. Obdelujte, dokler oreški ne tvorijo gladke, goste paste, približno 3 minute, pri čemer vsako minuto ustavite, da strgate stranice sklede.
   
4. Dodajte sol in javorjev sirup (če uporabljate) in nadaljujte s postopkom, dokler se popolnoma ne vklopi, približno minuto. Za krepko indijsko maslo dodajte nasekljane oreščke nazaj in nekajkrat utripajte, da se vključijo.
5. Shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do enega meseca. Če pride do ločevanja olja, preprosto mešajte, dokler ni gladko.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.